Ekspressoppskrift: Hvordan lage vegetabilsk Kathi Roll

Kathi Rolls, omslag laget av soyagranulat, gir en perfekt frokost eller kveldsmat, og det er supernæringsrikt.

Vegetabilsk Kathi Roll -oppskrift (Kilde: Nita Mehta)

Kathi Rolls er i utgangspunktet wraps laget av soyagranulater smaksatt med fersk koriander og mynte. Den gir en perfekt frokost eller kveldsmat, og den er supernæringsrik.

svarte insekter med vinger i huset

Gjør 8-10

Ingredienser
8-10 roomali rotis eller tynn hjemmelaget stor rotis (pakk rotis i aluminiumsfolie og legg i en gryte)
1 kopp tynne agurkstokker (kheera) og 1 kopp gulrotpinner
½ kopp vann, ½ kopp hvit eddik, ½ ts salt, ½ ts sukker

Fylling
1 kopp næringsnøgggranulat - dynket i 2 kopper varmt vann i ½ time
2 ss olje, ½ ts kumminfrø (jeera), ¼ ts nigellafrø (kalonji)
2 grønne chili - hakket
4 løk - hver kuttet i to og deretter på bredden for å få halve ringer
½ ts gurkemeie (haldi) pulver, ½ ts tørt mangopulver (amchoor)
3 ss tomatketchup
¾ kopp hakket koriander, 4 ss mynte (poodina) - hakket grovt eller revet med hendene
2 paprika - kuttet i 1 lange, tynne strimler
1 tomat - frøet og skåret i 1 lange, tynne strimler
1½ ts salt, ¼ ts pepperpulver, sp ts garam masala, ½ ts rødt chilipulver

Kathi Rolls er i utgangspunktet wraps laget av soyagranulater smaksatt med fersk koriander og mynte. (Kilde: Nita Mehta)

Metode

gråtende trær med hvite blomster

* For syltede grønnsaker, bland vann, eddik, salt og sukker i en dyp panne. Kok opp. Ta kjelen av ilden og tilsett gulrøtter og agurk. Ha i eddiken for å avkjøle.

* For å lage fylling av kathiruller, varm 1 ss olje i en panne, tilsett spidskommen og nigellafrø. Vent til spidskommen blir gylden. Tilsett grønn chili, stek i ½ minutt på middels flamme (ikke brun dem), tilsett løk og rør til gjennomsiktig på svak varme i 5-7 minutter. Tilsett nuggets, ½ ts gurkemeiepulver og tørt mangopulver. Rør på svak varme i 5 minutter. Tilsett ketchup, koriander og mynte. Bland i 1-2 minutter.

* Tilsett paprika og kok i et minutt. Tilsett salt, pepperpulver, garam masala og rødt chilipulver. Kok i 2-3 minutter. Tilsett til slutt tomatfingrene og bland lett. Fjern fra brannen.

hvite blomster som vokser på trær

* For å sette sammen kathirullen, ta en roomali roti. Legg litt fyll i midten. Ha noen syltede grønnsaker på den. Brett sidene for å få en rulle. Varm opp 1 ss olje i en panne og varm rullen ved å legge fugesiden ned i olje først. Snu forsiktig med en flat skje når den er lys gylden fra bunnen. Stek i et minutt. Server med grønn chutney og noen syltede grønnsaker.

Nita Mehta er en berømt kokk og har skrevet over 600 bøker. Boken hennes dekker et mangfold av retter fra hele verden. 450 av bøkene hennes har stått på bestselgerlisten, og i løpet av noen få år har hun solgt over 7,5 millioner bøker. Flere av bøkene hennes har også vunnet internasjonale priser. Hun har gjennomført matlagingskurs i USA, Storbritannia, Canada og flere andre land, og dukket opp på mange TV -kanaler i matlagingsprogrammer.