Hyderabads 400 år gamle kulinariske historie, som kulturen, er uten sidestykke. Hyderabadi kjøkken er også kjent for å skryte av en stor vegetarisk del. Dette har mye å gjøre med de lokale påvirkningene. Landets vegetarianere vil selvfølgelig tjene på det.
Kjøkkenet henter sin smak fra to rike arv - det Deccan kjøkken av Nizams og den krydrede Andhra -maten, spredt med sennep, hvitløk og chili og spist med chutney og sylteagurk.
En slik deilig oppskrift fra kjøkkenet er ‘double ka meetha’ - søtbrød tilberedt med tykk melk. De sprø brødbitene dynket i sukkersirup og deretter toppet med safran og kardemommesmaksmelk, gir en utmerket Eid -rett!
Prøv denne enkle oppskriften fra kokk Sanjeev Kapoor .
Forberedelsestid: 26-30 minutterTilberedningstid: 16-20 minutter
tre med små røde bær om sommeren
Tjene: 4
Ingredienser
8 skiver - hvitt brød
1 kopp - melk
3½ ss - sukker
3 tsbp - Krem
2 ss - Ren ghee, smeltet
10-15-Mandler blancheres, skrelles og skjæres i skiver 10-15
10-15-Pistasjenøtter, skiver
Saffron (kesar) noen tråder
Metode
hva er de 2 hovedtypene av dyr?
*Forvarm ovnen til 180 ° C/350 ° F. Varm opp melk i en dyp nonstick -panne. Varm opp en annen nonstick -panne, tilsett sukker og 2 ss vann, og kok til en tykk sirup.
*Rist brødskivene i en brødrister. Når melken koker opp, tilsett fløte og rør og kok til den reduseres og blir tykk. Pensle toastene med litt ghee på begge sider og skjær hver toast i to trekanter.
*Dypp ristene i sukkerlaken og legg dem i en ildfast form. Hell melke-fløteblandingen over dem. Drypp resten av sukkersirupen. Dryss mandler og pistasjenøtter, noen få safranstrenger, og stek i forvarmet ovn i 5-6 minutter. Serveres varm.
Vil du prøve denne enkle oppskriften?