Påske 2018: 5 deilige oppskrifter å glede seg over påskedag

Kristne feirer påskedag etter 40 dager med fasten-når de praktiserer streng selvbeherskelse og ofte gir opp favorittmat og desserter-så påsken bringer inn en kurv full av deilige delikatesser. Her er noen smakfulle oppskrifter du kan glede deg over i år!

Arrangerer du en påskemiddag eller brunsj denne søndagen? Her er noen smakfulle alternativer å prøve. (Kilde: Thinkstock Images)

Påskefester, i stor grad assosiert med lang-eared kaniner, varme kryssboller og egg fylt med chachkies-er en av de viktigste måltidene for kristne rundt om i verden. Den gledelige dagen for å feire Jesu Kristi oppstandelse er viktig, da den markerer seieren til det gode triumf over det onde og fyller folk med takknemlighet til Herren for hans godhet og velsignelser.

Tradisjonelt har hver region sine egne spesielle oppskrifter som er en integrert del av festivalen, men det er noen innovative vendinger som har blitt innlemmet i feiringen. Mens en overdådig stek eller boller med varme kryss er noen av signaturrettene som kan nytes denne dagen, kan du også legge til mange andre varer på listen.

Kristne feirer den gledelige anledningen etter 40 dager med fasten-når de praktiserer streng selvbeherskelse og ofte gir opp favorittmat og desserter-så påsken bringer inn en kurv full av deilige delikatesser. Fra ostete herligheter til overdådige kaker, slik kan du gjøre denne påsken til en velsmakende affære.

Roseanne tantes Scotch Egg med mynte -chutney

(Av Chef Mithilesh Tembe, Executive Chef, 1 Brew House Kitchen, Mumbai)

Vil du gorge på Roseanne Tantes Scotch Egg med Mint Chutney?

Ingredienser:

For patties:
2 kopper - potet (skrelt, terninger)
1 ts - salt (for å koke poteter)
500 g - Kyllingbryst
1/2 ts - Gurkemeiepulver
1/2 ts - spisskummenfrø (stekt)
1/2 ts - Korianderpulver
2 ts - salt
2 ts - Hvitløk og ingefærpasta
1 - løk (hakket)
1 eller 2 - grønn chili (hakket)
3 ss - fersk koriander (finhakket)
1 ss - fersk mynte (finhakket)
1 - Sitron (mal og saft)
1 ts - Garam masala
200 ml - olje (til steking)
8 - Egg

hvilken farge er en kokosnøtt

For belegg:
3 - Egg
1/4 ts - salt
1/2 kopp - Filo ark (julienned)

Metode:

* Legg poteter i terninger med kyllingbryst i en kjele. Tilsett kaldt vann til det er helt nedsenket. Tilsett salt og gurkemeie i pannen. Kok opp, reduser til en simmer og kok i 10 minutter, eller til potetene er myke.

* Imens steker du eggene i eddikvann i cirka fem minutter og 30 sekunder, og beholder dem i iskaldt vann for å stoppe overkokte egg.

* Tøm vannet og mos potetene godt. La avkjøle litt.

* Tilsett de resterende ingrediensene til den strimlede kyllingen i en mellomstor bolle. Bland sammen for å blande alle krydderne sammen, til blandingen er godt kombinert.

* Ta små håndfuller av kyllingblandingen og kjevle til en kule mellom hendene. Flat ballen til en tykkelse på 1/5 cm.

* Legg nå det kokte egget i blandingen slik at det danner en eggstruktur. Avkjøl i en time for å gi fasthet.

* For røren, knekk to egg i en liten bolle og bland med en klype salt. Pisk godt med en gaffel.

* I mellomtiden finhakk filofilter slik at de danner en trådaktig struktur.

* Dypp hvert kjøttdeig-belagt kjølt egg i det sammenvispede egget, tøm av overflødig, og legg det på tyntskårne filofilter. Smør den godt og rist av overflødig.

* Stek egget til det blir gyllenbrunt og sprøtt.

* Server med mynte chutney og litt Maldon havsalt støvet over stekte egg.

Kyllingskinke og valnøtt Hye ruller

(Av Chef Saby for California Walnut Commission)

Prøv denne sære retten denne påskedagen.

Ingredienser:

1 - Lavashbrød
40g - Kyllingskinke
10 g - bearbeidet ost
5g - koriander
30g - Braisert løk
25g - Isbergsalat
10g - Lollo rossosalat
30g - Hummus
40g - Rød og gul paprika (hakket og stekt)
5 - Valnøtter (hele, ristet)
30 g - Valnøtter (hakket)
15g - Granateple
5g - persille

hva slags tre er dette?

For Hummus:
250g - Hvite bønner
75g - Tahina
5 g - hvitløk
15 ml - olivenolje
60 ml - Sitronsaft
Salt - Etter smak

Metode:

* Først, for å lage hummus, suge de hvite bønnene i vann over natten.

* Kok bønnene dagen etter og sil vannet.

* Bland alle ingrediensene i en mikser. Sjekk for krydder og avkjøl.

For Hye ruller:

* Fordel hummus jevnt på Lavash -brødet.

* Fyll den med salat, hakkede valnøtter, ost, kyllingskinke, koriander, braisert løk og paprikaen.

* Rull den pent og tett sammen slik at den ikke åpner seg.

* Skjær den i jevne biter. Pynt med persille, hele valnøtter og granateple, server kaldt.

Dampet fisk med smørret paprika

(Av Megha Agarwal, konsulentkokk, Time Machine, Noida)

Denne retten kan legge til et lite nytt inntrykk på menyen til påske.

Ingredienser:

180g - Sålefilet
20 ml - olivenolje
20 ml - Sitronsaft
5 g - fersk gressløk (hakket)
15 g - smør
5 g - hvitløk (finhakket)
5g - Ingefær (julienned)
30g - Tre fargede paprika (små terninger)
80 ml - Grønnsakskraft
5 ml - østerssaus
5 ml - lett soyasaus
4 dråper - chili olje
5 ml - sesamolje
10 g - Maismel
10 g - blandede nøtter (hakket)
15g - Løkløk
Salt - Etter smak
Svart pepper - Etter smak

Metode:

* Ta sålefilet eller annen fast hvit fisk og marinér den med salt og pepper, sitronsaft, fersk gressløk, hvitløk og olivenolje.

* Damp på en tallerken i en kurv i omtrent syv minutter eller til den er ferdig.

* For sausen, varm smør i en panne. Tilsett hvitløk, julienne ingefær, trefargede paprika i terninger.

* Tilsett grønnsakskraften og la det småkoke.

* Tilsett lett soya, østerssaus, chiliolje og sesamolje. Se etter krydder (salt og pepper).

* Avslutt med lett maismel og en klatt kaldt smør.

små svarte biller i huset mitt

* Hell over den varme dampede fisken og pynt med et utvalg blandede nøtter, frø og nykuttede løk.

Saltet kremkaramell

(Av Auroni Mookerjee, Executive Chef, The Salt House, Kolkata)

Hva med en godbit denne påskedagen?

Ingredienser:

Til saltet karamell:
1 kopp - sukker
1 eller 2 ss - vann
Salt - Etter smak

For vaniljesausen:
3 kopper - sukker
3 - Eggeplommer
3 - Hele egg
2 kopper-Fullmelk
1 - Vaniljestang (eller 1 ts kvalitet vaniljeessens)
2 ts - raffinert olje

Metode:

* For å lage vaniljesaus, begynn først med å bringe melken til en lav simmer og tilsett vaniljestangen eller essensen.

* Når melken er tilsatt, visp du sammen sukker, eggeplommer og egg i en egen bolle.

* Hell nå i den varme, tilførte melken, litt etter litt, til du har en fyldig og silkeaktig vaniljesaus.

* For å lage karamellen, legg sukkeret i en kjele på middels varme. Du vil se at det vil begynne å boble og bli væske. Rist pannen rundt hvis du må slik at sukkeret smelter jevnt, men IKKE rør med en skje.

* Bare når den er flytende, rør den med en treskje til den begynner å bli et honninglignende utseende. På dette tidspunktet, ta det av varmen og tilsett vannet (vær forsiktig, det kan sprute).

* Sett den tilbake på ovnen på svak varme og rør for å fjerne klumper.

* Gni dine individuelle former/ramekiner eller ildfast form med litt olje, og hell i karamellen og vipp den rundt slik at den sprer seg likt.

* Hell vaniljesausblandingen gjennom en sil i formen og dampbake den (ved hjelp av vannbad) i en forvarmet ovn på 160 ° C, i 30 minutter.

* Når den er helt avkjølt, overfører du den til et kjøleskap i noen timer for å stivne videre.

* Før servering, løsne vaniljesausen rundt kantene med en palett eller en kniv og trykk vaniljesausen på serveringsfatet.

* Hvis du vil, kan du velge å pynte cremekaramellen med noen ferske bær og fløte før servering.

Hvit sjokolade og mangomousseegg

(Av Vivek Chauhan, konditor, The Imperial, New Delhi)

Leter du etter en deilig måte å starte påskemorgen på? Prøv denne oppskriften.

Ingredienser:

Mango Mousse (For å bygge eggeplomme):
112 ml - Helmelk
22g - Smør
14g - Eggeplomme
3,5 g - gelatin
62g - Mangopuré
112 ml - Dobbelt krem
25 g - sukker

Hvit sjokolademousse (for å bygge eggehvite):
225 ml - Helmelk
45g - Smør
28g - Eggeplomme
7g - Gelatin
125 g - hvit sjokolade
225 ml - Dobbelt krem
50 g - sukker

Metode:

* Kok opp melk og smør. Separate eggeplommer.

bilder av en yucca-plante

* Brett inn melk og lag en anglaise.

* Tilsett blomstret gelatin til blandingen ovenfor og bland med mangopuré. Avkjøl den over isbad.

* Pisk fløten med sukker og bland den over.

* Hell i en kuleform og la den stivne.

* Nå for eggehviten, gjenta de første trinnene for å lage en anglaise.

* Tilsett blomstret gelatin til ovenstående blanding og bland med hvit sjokolade. Avkjøl den over isbad.

* Pisk kremfløte med sukker og bland den over.

* Hell i en eggform og sett inn mangosfæren i midten. Hell resten av blandingen og la den stå i fryseren over natten.

* Form form egget og gi et belegg med hvit sjokoladeglasur og server.