Populære Innlegg
Kostholdsdagbok: Frø av den thailandske hellige basilikum og deres terapeutiske fordeler
Også kjent som sabjaa frø, de er kjent for å gi lindring for fordøyelsesbesvær, sår hals, forstoppelse.
De danner en gjennomskinnelig gel-lignende membran rundt hvert frø som ligner froskeegg. De brukes i drinker i asiatiske land som Thailand og desserter som arabisk falooda eller sorbet. (Kilde: Wiki Media Commons) Gjenoppdagelsen av forskjellige typer frø fra forskjellige tradisjonelle kulturer er sikkert spennende. En slik blant dem er sabjaa-frø - en type Tulsi-frø, velkjent innen ayurvedisk medisin. Dette er frøene til den søte basilikumen også kalt Thai Holy Basilikum, som er forskjellig fra den hellige basilikum, tulsi-planten som er æret i India.
Innfødt til Asia, spesielt Maharashtra, har søt basilikum blitt brukt i tusenvis av år som en kulinarisk og medisinsk urt og er også kjent for sine terapeutiske fordeler. Frøene ligner de søramerikanske chiafrøene og er bittesmå runde svarte, og blir gelatinøse når de legges i vann i omtrent en time.
urter som ser ut som rosmarin
De danner en gjennomskinnelig gel-lignende membran rundt hvert frø som ligner froskeegg. De brukes i drinker i asiatiske land som Thailand og desserter som arabisk falooda eller sorbet.
Tidligere ble basilikumfrø brukt til å lindre fordøyelsesbesvær, sår hals, forstoppelse og diaré. Få studier tyder på at fiberen i det slimete laget som omgir frøene etter bløtlegging er ansvarlig for dens sladdannende lakserende effekt.
Kanskje bidrar den gelatinøse teksturen og de svært løselige fibrene (80 prosent) av de hovne basilikumfrøene til å lage en mettende drink, som kan bidra til å dempe appetitten hvis den konsumeres før måltider. Selv om forskning fortsatt er i foreløpige stadier, kan basilikumfrø bidra til å kontrollere blodsukkeret hos personer med type 2-diabetes, ifølge Sutter Gould Medical Foundation. Å holde blodsukkeret stabilt hos vektovervåkere har potensialet til å redusere appetitten og suget etter mat.
I Thailand har tre publiserte studier beskrevet bruken av søte basilikumfrø for å behandle forstoppelse, diabetes og senke høyt kolesterolnivå. Interessant, selv i dag serveres basilikumfrø i sukkersirup under muslimske faster for å fylle på tapte næringsstoffer.
I det sørøstasiatiske kjøkkenet kombineres frøene ofte med vann, sukker, honning og noen ganger kokosmelk for å lage søte drikker, hvorav noen kan være tykke med en konsistens som ligner på tapioka. De tradisjonelle oppskriftene er høye i sukker, som kan erstattes av et alternativt søtningsmiddel for å redusere sukkerkaloriene. Med en distinkt tekstur skaper den et interessant og næringsrikt tillegg til desserter og puddinger. Bløtlagte basilikumfrø kan også legges til din favorittjuice, te eller drysses på toppen av salater. Men husk å bløtlegge dem i varmt eller kaldt vann i omtrent en time før bruk. Barn og eldre kan kveles av hovne frø og bør frarådes å konsumere dem.
Dessverre, til tross for vanlig bruk i Asia, er det ikke mange som er klar over disse frøene, og det er knapt noen kliniske studier på de potensielle helbredende effektene av basilikumfrø. Selv om det er behov for flere forskningsstudier for å validere fordelene, kan det være verdt å introdusere disse små frøene i kostholdet ditt.
larve som ser ut som et blad