Populære Innlegg
Brød, asfalteringer, boller og pizzabaser inneholder kjemikalier som forårsaker kreft, sier siste CSE-rapport
I følge rapporten inneholder 84 prosent av brød- og bakeriprøvene som er samlet fra hele Delhi rester av kaliumbromat, kaliumjodat eller begge deler.
Selv om det sies at kaliumbromat er kreftfremkallende i klasse 2B, noe som betyr at det kan forårsake kreft, kan kaliumjodat føre til skjoldbruskkjertelforstyrrelser, øke forekomsten av autoimmun thyroiditt og øke risikoen for kreft i skjoldbruskkjertelen. (Kilde: Thinkstock Images) Vet du at brødet du spiser kan øke risikoen for kreft? Og nei, dette er ikke begrenset til bare hvitt brød, men brunt, flerkorn, fullkornsmelk og til og med pavéer, boller og pizzabrød.
Ifølge en studie utgitt av Center for Science and Environment (CSE), inneholder 84 prosent av brød- og bakeriprøver som er samlet fra hele Delhi rester av kaliumbromat, kaliumjodat eller begge deler. Selv om kaliumbromat er sies å være kreftfremkallende i klasse 2B, noe som betyr at det kan forårsake kreft, kan kaliumjodat føre til skjoldbruskkjertelforstyrrelser, øke forekomsten av autoimmun thyroiditt og øke risikoen for kreft i skjoldbruskkjertelen, heter det i rapporten.
bilder av forskjellige stykker biff
Les mer
- Delhi -regjeringen skal sette opp Rogi Kalyan Samiti i hver valgkrets
- Hjerte fra 24-åringen redder menneskets liv i Mumbai
- Diabetes blant de viktigste plagene som påvirker fanger i Yerawada fengsel
- Forbruker olivenolje, nøtter kan øke generell intelligens: Studier
- Folsyre under graviditet kan redusere barnas autisme risiko
Men hvorfor brukes disse kjemikaliene i brød? Rapporten sier at kaliumbromat (KBrO3) bidrar til å oppnå høy stigning og en jevn finish, og kaliumjodatet (KIO3) brukes av brødmakere som melbehandlingsmidler. Kjemikaliene ble populært brukt over hele verden fram til slutten av 1980 -tallet og begynnelsen av 1990 -tallet, da det var et bevisst forsøk på å minimere bruken av dem etter bevis som peker mot en negativ innvirkning på forbrukernes helse.
For å finne ut om kaliumbromat og kaliumjodat finnes i forskjellige typer brød, samlet Pollution Monitoring Laboratory (PML) ved CSE 38 brød- og bakeriprøver fra butikker, bakerier og gatekjøkken i Delhi i løpet av mai-juni 2015. prøvene inkluderte populære varianter av hvitt brød, fullhvete/attabrød, brunt brød, flerkornbrød, smørbrødsbrød, pav, bolle, burgerbrød som er ferdig å spise og pizza som er ferdig å spise. Merkevarene inkluderte mange kjente brødmerker samt syv hurtigmatkjeder, både innenlandske og internasjonale.
Studien fant at 84 prosent (32/38) prøver ble funnet med kaliumbromat eller jodat i området 1,15-22,54 deler per million (ppm). Rundt 79 prosent (19/24) prøver av emballert brød, alle prøver av hvitt brød, pav, bolle og spiseklar pizzabrød og 75 prosent (3/4) prøver av spiseklart burgerbrød var positiv.
Det høyeste nivået av kaliumbromat og/eller jodat ble funnet i sandwichbrød. Dette ble fulgt av pav, bolle og hvitt brød. Til og med gjennomsnittlig nivå av restene var høyt i disse produktkategoriene, heter det i rapporten. Rapporten sier at de fleste brødmerker ikke engang nevner de to kjemikaliene i ingredienslisten.
Ifølge rapportere , har bruk av kaliumbromat og/eller jodat blitt forbudt i flere land over hele verden, inkludert Australia, betydelige deler av Europa, Canada og Kina, blant andre. USA og India har ikke noe slikt forbud, og førstnevnte ba bakere om frivillig å unngå å bruke det.
CSE anbefaler at The Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) bør forby bruk av kaliumbromat ved fremstilling av brød og bakervarer med umiddelbar virkning. Med tanke på at det kan forårsake kreft, er forbudt i de fleste deler av verden og har sunne alternativer, er det ingen grunn til at dette kjemikaliet bør tillates, spesielt når det er funnet rester i sluttproduktet. Det antyder et lignende forbud mot bruk av kaliumjodat også.
I en reaksjon på CSE -rapporten sa helseminister JP Nadda: Vi er grepet av saken. Jeg har bedt tjenestemennene mine om å rapportere til meg på et presserende grunnlag. Det er ikke nødvendig å få panikk. Veldig snart kommer vi ut med (sonde) rapporten.
Matregulator FSSAI mandag sa at den har besluttet å fjerne kaliumbromat fra listen over tillatte tilsetningsstoffer mens den undersøker bevis mot kaliumjodat før den begrenser bruken.
Med PTI -innganger.
typer papegøye med bilder
For nyheter, følg oss videre Facebook , Twitter , Google+ & Instagram