3 Vanlige misforståelser angående rå honning

Etter nesten 10 år som birøkter, har jeg hørt omtrent hver myte og misforståelse det er om honning. Våre bondens markedsstand har fungert som vår mulighet til å rette opp feilinformasjonen. Rå, lokal honning kan være en viktig ingrediens i naturlig hjemmesykepleie, men det er noen viktige ting som alle trenger å vite.

lilla blomst med gul senter fem kronblad

3 Misforståelser om honning

Her er tre av de vanligste feiloppfatningene vi hører:

1. Det er en god sukkererstatning i bakingen

Sannheten? Honning er ikke helsekost når den tilberedes. Dette er grunnen til at vi unngår å kjøpe pasteurisert honning i butikken. Rundt om i verden er de fleste tradisjonelle medisinsk praksis enige om at oppvarmet honning har en negativ effekt på menneskekroppen. Når det gjelder ayurveda, antas det at honning som er oppvarmet over 60 grader celsius (140 grader fahrenheit) skaper ama. Ama er en tilstand av slim som blir forårsaket av betennelse og toksisitet. Å varme opp honning kan også redusere antioksidantinnholdet og øke den glykemiske indeksen.

liten kaktus med rød topp

Når vi vet at pasteurisert honning ikke er den beste, drar kyndige shoppere til bondens marked hver uke på jakt etter rå honning. Dette er fantastisk! Dessverre fortsetter mange av de som kjøper dette flytende gullet hjemover og baker en gruppe muffins ved å bruke honning i stedet for sukker som søtstoff. Å bake med rå honning pasteuriserer den effektivt ... gjør det til den samme døde og skadelige maten som vi prøvde å unngå i supermarkedet i utgangspunktet.

2. Bare lokal honning er sunn

Honning som er lokal, rå og samlet i riktig sesong er noe av det beste du kan bruke til allergiene dine. På en eller annen måte kom dette til å bli oversatt til den vanlige kunnskapen at bare lokal honning er sunt for deg. Sannheten er at enhver rå honning er sunn uansett hvor den kommer fra. Det vil komme inn i blodomløpet ditt i et lavere tempo enn bearbeidet sukker og forhindre at insulinnivået ditt spiser. Det kan støtte immunforsvaret ditt, bidra til å bekjempe sykdom, berolige sår hals og mye mer.

Hva som er best for deg, avhenger av hva du prøver å oppnå. Hvis du vil bruke honning som hjelp til allergiene dine, må du velge bare rå, lokal honning. (Finn rå honning i ditt område her.)

Nevn et krydder som brukes i matlaging

3. Gravide kvinner bør unngå å spise rå honning

En annen vanlig misforståelse jeg hører mye er ideen om at honning ikke er trygg under graviditet. Vi gir ikke honning til barn under 1 år - dette er på grunn av bekymring for botulismesporer. Hvis botulisme var i rå honning, ville det ikke utgjøre noen bekymring for et voksent fordøyelsessystem. Sporene kan ikke vokse i honning, og giftstoffene som er assosiert med botulisme produseres bare med at den reproduserer og vokser. Problemet med små barn er at fordøyelsessystemene deres ikke er modne nok til å håndtere selv botulismesporer som ikke vokser.

Den gode nyheten er at gravide bør føle seg fri til å nyte denne sunne maten. Hvis det var forurensning, ville sporene blitt ødelagt i mors fordøyelsessystem lenge før det noen gang var noen sjanse for at de skulle krysse morkaken.

Ble du ført til å tro på noen av disse vanlige mytene om honning? Del din info i kommentarene nedenfor!