Yearender 2020: Millennials og deres pandemiske kjøkkenkronikker

Vi kontaktet tusenårene som snakket om deres kulinariske reise som startet midt i pandemien, og som bare har blitt bedre med tiden

Millennials som begynte å lage mat midt i pandemilåsen, forteller oss mer om sine erfaringer. (Kilde: Sachin Nagaraj/Jayaa Auplish; designet av Gargi Singh)

Skyld det på pandemien eller betrakt det som en velsignelse, men matlaging ble en nødvendighet på grunn av restriksjonene på å spise ute og/eller bestille mat i mange måneder. Fra kjendiser for vanlige mennesker, prøvde alle seg på forskjellige retter i år. Mens noen gjorde det av tvang, likte mange andre prosessen og tok til og med på seg å bli regelmessige på det og lære forviklingene. Fra å lage en rett til å lage et helt måltid for familien, lærte året tusenårene hvordan de skal bli uavhengige.

Jeg begynte å lage mat siden jeg var skeptisk til å ha mat fra restauranter, sa 30 år gamle Sachin Nagaraj som lager mat hver dag og av og til for venner og søskenbarn. Interiørdesignerens første rett var vermicelli kesari, en søt han pleide å spise som liten. Jeg liker å lage mat, da det gir meg en følelse av tilfredshet med at jeg har tilberedt mitt eget måltid, sa Nagaraj, hvis tunfiskchukka og Bangalore fårekjøtt phaal, har blitt de beste innsatsene for sin familie og venner. indianexpress.com .

hvilke dyr lever i de tropiske regnskogene

Sachin Nagaraj lager både vegetarisk og ikke-vegetarisk mat. (Kilde: Sachin Nagaraj)

Nagaraj har lært av sin mor, en venn som brenner for matlaging og fra YouTube. Jeg lærte at det er viktig for oss å prøve nye ting, og for meg ble matlagingen bra. Så det er aldri sent, Nagaraj, som lager mat mellom hjemmearbeidet sitt i Chennai, delte.

Sachin Nagaraj lagde finger-slikker Chettinad Mutton Curry. (Kilde: Sachin Nagaraj)

24 år gamle Jayaa Auplish fikk også mest mulig ut av matlagingen i år. Matlaging er ikke noe som har fascinert meg noen gang. Vanligvis ville foreldrene mine eller vår hjemmehjelp lage mat til meg. Men, Instagram-innlegg av mine venner og familie inspirerte meg til å lage mat i år, sa den Delhi-baserte innholdsspesialisten.

Fra en enkel soppsuppe som ble elsket av familien på fem, kan Auplish nå piske opp mange av de klassiske snacksene.

Jayaa Auplish oppdaget sin kjærlighet til matlaging og baking med inspirasjon fra familie og internett. (Kilde: Jayaa Auplish)

Jeg vil ikke si utallige retter, men definitivt mange av dem. For å nevne noen, lagde jeg biryani, kebab, dal, nudler, pizza, samosa, kachori og mange andre smakfulle godbiter. Inspirert av sin storesøster og foreldre har Auplish også prøvd å bake. En gang prøvde jeg å lage en havrekake som ikke ble bra. På den annen side har min sjokolade Oreo-Nutella kake blitt verdsatt av familie og venner. I løpet av de siste månedene har jeg blitt veldig lidenskapelig om matlaging og baking. Det er både spennende og tilfredsstillende. Det gir meg friheten til å unne meg og eksperimentere med nye ingredienser, sa Auplish.

Jayaa Auplishs nye kjærlighet til baking er for alle å se. (Kilde: Jayaa Auplish)

Men matlaging har også sin andel av utfordringer.

Jeg prøvde å lage en kokosbasert fårekjøtt hvit karri, og det viste seg å være superkrydret; Jeg var overmodig mens jeg la til grønne chili-en leksjon, sa Nagaraj, som bruker to-tre timer på et treretters måltid og en halv time på enkle retter.

Sachin Nagarajs Tuna Chukka vant mange hjerter. (Kilde: Sachin Nagaraj)

For 25 år gamle Dhwanit Gupta-for hvem arbeid har vært en viktig del av livet-ga lockdown ham en mulighet til å lage mat aktivt. Tidligere pleide mor eller vår hjemmehjelp å lage mat hjemme. Siden det ikke var noen hjelp under nedstengning , husarbeid var likt delt, sa den Jammu-baserte forretningsmannen.

Dhwanit Gupta elsker å overraske moren sin med sine matlagingseksperimenter. (Kilde: Dhwanit Gupta)

Med tanke på at rajma er en spesialitet i nord, prøvde han det først. Jeg prøvde å lage rajma, men det var ikke spiselig. Familien min var søt nok til å spise den. Jeg tilsatte salt to ganger og karri ble ikke blandet ordentlig, husket Gupta, som har hentet det grunnleggende fra moren og fra internett.

Siden moren liker å se ham lage mat, har Gupta rørt opp forskjellige delikatesser som saag og makki roti som ble fantastiske. Dessuten gir det meg en sjanse til å utforske forskjellige delikatesser. Det gir meg så mye ro. Jeg vil definitivt fortsette å lage mat. Han bruker i gjennomsnitt to-tre timer i gjennomsnitt.

Så, hva er noen av læringene?

liste over typer kokte egg

Tålmodighet er nøkkelen til velsmakende mat. Det er viktig å multitaske på kjøkkenet, som å holde ingrediensene klare før du slår på ovnen, hakk grønnsaker på forhånd. Viktigst av alt, kast avfallet og hold kjøkkenet rent mens du lager mat, sa Gupta, som lager mat for seks personer.

Auplish, som legger til side telefonen for å unngå distraksjoner mens matlaging , sa: Det er som om du må fokusere hvis du vil at rettene dine skal bli smakfulle.

Og det beste med å begynne å lage mat? I tillegg til å påpeke at matlaging som en aktivitet som forbedrer mindfulness og kreativitet som er terapeutisk, uttalte både Nagaraj og Auplish hva generasjoner alltid har trodd - mat er inngangsporten til hjertet. Mat bringer virkelig mennesker sammen. Det er en fryd å se mine kjære nyte maten jeg lager, sa Auplish. Enig Nagaraj, jeg har alltid likt når noen lager god mat og gir meg mat. Rollen er like stor der jeg får lage mat og mate folk.

Ved å understreke at matlaging er en viktig ferdighet for alle, sa Auplish at hun synes det er mye lettere å spise sunnere mat når jeg lager mat selv. For noen dager siden så jeg en interessant video om hvordan man gjør søppelmat sunt. Så jeg tenker nå at jeg skal prøve å lage usunne retter som pommes frites, stekt kylling, momos, etc., på en sunn måte, sa hun.