Populære Innlegg
Verdens matdag 2020: Bytt raffinerte korn med disse sunne fullkornene
Gjør enkle tilpasninger til matvanene dine i dag for en sunnere morgen
Disse alternativene er lett tilgjengelige på markedet. (Foto: Pixabay) Ulike studier har vist at våre valg av mat har en direkte innvirkning på vår helse og immunitet, noe som igjen redder oss fra den glatte veien mot fedme og noen kroniske sykdommer. Derfor er det viktig å ikke bare inkludere mer grønt og frukt i dietten, men også å helt unngå eller i det minste begrense forbruket av raffinerte korn, sier Priya Prakash, en sertifisert ernæringscoach.
Dette er fordi raffinerte korn blir fjernet fra de næringsrike kli- og kimlagene. Alt de inneholder er endosperm, som bare gir karbohydrater og ubetydelige mengder av de andre næringsstoffene. Bortsett fra å ha lite næring, blir raffinerte mel som maida produsert ved bruk av skadelige kjemikalier under bleking, sier Prakash.
Fullkorn, derimot, inneholder alle komponentene i et korn, dvs. kli, bakterie og endosperm. De er en sunn kilde til proteiner, fiber, vitaminer og mineraler. Siden de inneholder mye fiber, hjelper de deg også med å holde deg fyldigere over lengre tid.
På verdens matdag foreslår hun 4 sunne fullkorn som er en ideell erstatning for raffinerte korn som hvit ris og maida.
svart og hvit edderkopp med lange ben
Hirse
Hirse er rik på proteiner og er også en fantastisk kilde til kalsium. Noen av de tradisjonelle varianter av hirser i India er liten hirse, revehale hirse, kodo hirse, proso hirse, barnyard hirse, ragi, jowar og bajra.
Tradisjonelt spires og males hirse for å lage grøt til babyer som avvenningsmat. Spiring øker biotilgjengeligheten av næringsstoffer i hirsen som øker helsemessige fordeler. Det er ikke bare svært næringsrikt, men også lett å fordøye, deler Prakash. Du kan hoppe over ris og erstatte dem med hirse, og det kan også males til mel, som kan brukes til å lage kaker, rotis, kaker etc.
LES | Denne søndagen kan du spise sunt med barnyard hirs khichdi og grillede grønnsaker
Quinoa
Hvis du er veganer, er quinoa mest sannsynlig din matvare og også en av de beste kildene til plantebaserte proteiner. Det kalles et komplett protein fordi det inneholder tilstrekkelige mengder av alle essensielle aminosyrer. Det er også en utmerket kilde til antioksidanter, kostfiber, vitaminer og mineraler, deler Prakash. Quinoa kan brukes i en rekke retter som pulao, salat, blant andre.
Den enkleste måten å lage quinoa på:
1) Vask quinoa under rennende vann fra springen minst 2-3 ganger.
bilder av svarte husedderkopper
2) Tilsett 1 kopp vann for en halv kopp quinoa i en kjele. Når vannet begynner å koke, reduser du flammen til lav.
3) Dekk pannen med lokk og la den koke i 15 minutter eller til vannet er absorbert. La det stå i 10 minutter og luft det deretter med en gaffel.
Bokhvete
stor brun edderkopp med svart stripe
Bokhvete eller kuttu er glutenfritt og et svært næringsrikt frø. Den kan brukes i melformen til å lage rotis, puris eller bakevarer. Bokhvete gryn/bokhvete med skall kan tilberedes og konsumeres som et alternativ til hvit ris, sier Prakash.
For å lage bokhvete, stek den på svak varme i ca 5-6 minutter til den har en lys gylden farge. Tilsett deretter 1,5 kopper vann for 1 kopp bokhvete. Når vannet begynner å koke, reduser du flammen til lav. Dekk til med et lokk og kok i 15 minutter eller til det absorberer vannet.
LES | Benytt kraften til bokhvete med denne deilige salaten
Havre
Den perfekte måten å spise et solid måltid om morgenen er å konsumere disse variantene av havre: hele havre, havregryn eller havre av stål. Bortsett fra å være glutenfrie og fiberrike, tilbyr de en rekke helsemessige fordeler som: hjelp til fordøyelseshelsen, vektkontroll og forebygge forstoppelse.
De er super enkle å tilberede, enten som et søtt eller salt måltid:
1) Kok opp 2 kopper vann eller melk på svak middels varme.
2) Tilsett 1 kopp hel/stålskåret havre og rør godt. Dekk det til med et lokk og la det småkoke i 30 minutter til havre når ønsket nivå av seighet. Vær oppmerksom på at havregryn trenger mye kortere tilberedningstid siden de er forhåndsdampet.
vokser palmer naturlig i Florida