Ønsker du å prøve noen populære Kerala -retter? Velg på TikTok

Fra risputtu til Kerala fiskekarry, det er en rekke retter som kyststaten er kjent for. TikTok India-brukere viser oss noen av rettene du må prøve.

På tide å utforske variert Kerala -kjøkken. (Foto: Getty Images/Thinkstock)

Kerala er kjent for å være et fristed for matelskere . Fra risputtu til Kerala fiskekarry, det er en rekke retter som kyststat er kjent for. Hvis du ønsker å utforske statens livlige matkultur, kan TikToks trenderende #KeralaFood med mer enn 13 crore views (13,77,03,840) hjelpe. Her er det vi kuraterte for deg.

Ris Puttu

Som en populær frokostkombinasjon er risputtu eller dampet rismel med kokosnøttstokk et must. Sammen med Kadala curry eller kikerterkarri er den munnvannende retten et passende valg for vektvakter og de helsebevisste. Fiberen i det upolerte rismelet, den lille mengden fett fra kokosnøtten og proteinet fra bønnene antas å holde sult i sjakk.

svart insekt med hvite striper

Pazhankanji

Pazhankanji, eller forrige dags risblanding, er anerkjent som en næringsrik rett. Blandingen oppnås ved å tilsette vann ved romtemperatur til rester av ris etter middag. Deretter oppbevares det over natten ved romtemperatur. Gjæringen hjelper retten med å oppnå en litt syrlig smak. Knust sjalottløk og grønn chili blandet med velling endrer konstitusjonen. Den serveres ideelt med ‘kanthari’ chili og salt, sammen med tykk ostemasse.

Moset jackfruit -karri eller Chakka Puzhukku

Kjøkkenet i Kerala er varmt og krydret og tilbyr flere gastronomiske herligheter. En slik er jackfruit -karri eller Chakka Puzhukku. Laget med en kombinasjon av finskåret jackfrukt, chili, karryblader, sennepsfrø, tamarind og asafoetida, er karri en siderett til kanji eller ris suppe til middag.

brun edderkopp med stor hvit kropp

Kerala fiskekarry eller Kerala Meen Curry

Den tradisjonelle Malabari -karrien er litt krydret. Men viktigst av alt, det har en signatur smak av kudampuli eller tørket malabar tamarind og karri blader. Kudampuli dynkes kort i vann og tilsettes karriretter. Det gir karrisene en søt syrlighet og er litt røykfylt. De saftige fiskestykkene dynket i den krydrede blandingen er et herlig alternativ for neste middagsselskap eller vanlig måltid, sammen med dampet ris.

svart gul og hvit larve

Kudukka Sarbath

Kudukka Sarbath er det siste tilskuddet til den lange listen med deilige godbiter som staten tilbyr. Serveres i søte jordpotter, blandes nannari eller naruneendi (Sarasaparilla) eller sherbet sirup, laget i huset, med avkjølt melk i en mikser.

Hvilken vil du prøve?