Hvorfor honning krystalliserer og hvordan de skal krystallisere

Det er flere grunner til at honning kan krystallisere. La oss snakke om disse grunnene, og lær deretter hvordan de kan krystallisere honning på flere forskjellige måter.

Jeg må innrømme at jeg er litt av en honning snobb. Jeg har noen få lokale steder som jeg får honningen min med jevne mellomrom, men hvis jeg er ute og går, som å si, i Gatlinburg, vil jeg hente en krukke, bare for moro skyld. Og noen ganger glemmer jeg dem på baksiden av skapet. Når jeg drar den ut, skjønner jeg at den har krystallisert. Ikke bekymre deg, jeg har en løsning for det.

små hvite blomster med gule senter

Hvorfor krystalliser honning?

Det er flere grunner til at honning kan krystallisere. La oss se på dem og snakke om hvordan vi skal dekrystallisere vår honning.

Vann i honningen

Jeg har dette problemet på kaffebaren jeg driver. Jeg rengjør honningflasken, men jeg kan ikke alltid vente på at den skal tørke, så jeg skal helle honningen på noen måte i håp om det beste. Det blir vanligvis brukt ganske raskt, men noen ganger ikke raskt nok og krystaller begynner å danne seg.

Klima

Noen sier at det ikke har noe med faktisk vann i honningen å gjøre, da det er nektar som biene fører tilbake til bikuben. Men i tørrere klima eller år med mindre nedbør, vil honning ha en tendens til å krystallisere mer.

Urenheter i honningen

Hvis det er et stykke honningkake, pollen eller annet rusk, kan honning begynne å krystallisere rundt den. Honning du kjøper i butikken filtreres vanligvis godt, noe som gir den mye lengre holdbarhet.

Kald kjære

Hvis det blir under 50 der du er, kan honning begynne å krystallisere ved lavere temperaturer. Å oppbevare den på kjøkkenet, i stedet for i kjelleren, skal bidra til å holde honningen avkrystallisert.

Type honning

Noen typer honning er mer sannsynlig å krystallisere, for eksempel alfalfa eller kløver. Fordi det kan være mer fuktighet? Mindre fuktighet? Ingen vet egentlig helt sikkert.

Age of The Honey

Honning vil naturlig krystallisere av seg selv etter en tid. Hvis kjæresten din er eldre, er det en sikker innsats at det dannes krystaller.

Uansett hvordan honningen krystalliserte eller hvorfor du kan bringe den tilbake med noen få enkle trinn.

Hvordan dekrystallisere honning

Den vanligste måten å avkrystallisere honning på er varme. Her er noen metoder som har fungert bra for meg:

eføyplante med lilla blomster

Varmt vann

Bruk en ikke-reaktiv panne som rustfritt stål. Den skal være like høy som honningen i krukken. Plasser den lukkede krukken med honning i pannen, og fyll pannen med varmt vann opp til der honningen er i krukken. Vent til vannet er kjølig. Løft glasset ut av vannpannen og rør om. Hvis det fremdeles er krystaller i honningen, gjenta prosessen. Når honningen er flytende, bruk slik du normalt ville gjort.

I ovnen

Plasser den åpne krukken med honning i en panne på en lavere temperatur, som 200 ° F. La stå i 30 minutter. Rør om og gjenta om nødvendig for å avkrystallisere honningen fullstendig.

I en sakte komfyr

Plasser åpne krukker med honning i sakte komfyren din og la stå på lavt i 8 timer eller så. Ikke noe vann er nødvendig, du kan gjøre dette tørt. La honningen ligge i sakte komfyren hvis det fremdeles er honningskrystaller.

lilla og hvit tusenfryd som blomster

Ikke mikrobølgeovn krystallisert honning

Ikke la deg friste til å bruke mikrobølgeovn. Mens de er bra for noen ting, er honning veldig tett og kan skape hot spots. Når honning varmes for mye, kan du drepe gunstige bakterier. Du vil fortsatt ha god smak på honning, men får ikke helsemessige fordeler av de gode bakteriene.

Hvor lenge vil honning holde seg utkrystallisert?

Noe å huske er at når du først kondenserer honningen din, vil den vanligvis bare holde seg flytende i kort tid. Med mindre du planlegger å bruke det snart, kan det omkrystallisere seg igjen. Heldigvis er det ingen grense for hvor mange ganger du kan dekrystallisere honning.

Andre ideer

Hvis du finner at honningen din krystalliserer raskt uansett hva du gjør med den! Krystallisert honning er trygt å spise akkurat som det er. Du kan piske den og bruke den som kremet honning. Et lokalt sted her i Vest-Nord-Carolina selger kanel, sitron og til og med cayenne kremet honning. Eller du kan bruke den som den er. Det er ingenting galt med å bruke krystallisert honning. Den smelter i te, akkurat som en flytende honning vil. Men hvis du ser mugg i honningen din når du åpner den, kaster du den med en gang. Noe har gått galt et sted da honning vanligvis ikke støtter muggaktivitet. Det kan være uren eller kunne ha introdusert et stoff som forårsaket formen.

Vet du hvordan du kan avkrystallisere honning på en annen måte? Del det med oss.