Sunn og naturlig søtet tyttebærsaus

Denne tyttebærsausoppskriften er en deilig, naturlig søtet måte å bringe denne stiftet Thanksgiving-sideskålen til familiens bord med sunn selvtillit. I familien vår elsker du det eller så hater du det. Det er ingen mellomrom. Hvis du ikke elsker det, vil jeg ikke dømme, fordi det betyr at det er mer for meg!

Ofte ganger er takksigelsesbordene prydet med den spøkefulle, jello-aktige sausen som fremdeles har ryggene på boksen påtrykt sidene av sausen. Denne hermetiserte versjonen er fullpakket med tonn sukker, for det meste i form av sirup med høyt fruktose.

Selv mange hjemmelagde versjoner krever masse tilsatt sukker, og det er fornuftig til en viss grad. Siden tyttebær er terte, trenger du litt sødme for å balansere det ut - men det er en annen måte å balansere den tyttebærsyrten uten å motsi de helsemessige fordelene med tyttebærene.

Tranebærsaus med bare nok sødme

I denne hjemmelagde tranebærsausoppskriften tok jeg en to ganger tilnærming til søtstoffet. Først brukte jeg Gala-epler. Sweet Galas koker til en fin mos, tilfører søthet og skaper den saftige konsistensen vi elsker. Men med eplene alene er sausen fremdeles syrlig, så jeg tilsatte litt lønnesirup for å supplere den naturlige eplesødmen. Det er ikke nok til at sausen ender med å smake lønn-y, akkurat nok til å søte og legge til den minste antydning til lønndybde. Til slutt, bare en klype fedd og muskatnøtt gir sausen litt ekstra karakter, mens du fremdeles holder den sanne og dristige tranebærsmaken.

Denne oppskriften kan brukes til å lage en tykk tyttebærsaus eller en tynn, smørlignende saus med bare noen få ekstra trinn.

Tranebærsausoppskrift - Søt naturlig

Forberedelse: 5 min | Kok: 20-30 min | Utbytte: 2½ kopper

ingredienser

• 12 oz ferske tyttebær
• 2 Gala-epler - skrellet, kjernet og terninger lite
• ¼ kopp vann
• ¼ ts malt muskatnøtt (finn organisk malt muskatnøtt her)
• klype markfedd (finn organiske kvernfedd her)
• ¼ kopp ren lønnesirup (finn ren lønnesirup her)

Veibeskrivelse

1. Tilsett tyttebær, terninger epler, vann, muskat og nellik i en middels kasserolle. Dekk til og la det småkoke over middels varme. La småkoke i 10-15 minutter, til tyttebærene har brast og eplene har begynt å myke opp.
2. Tilsett lønnesirup og fortsett å småkoke, dekket under omrøring av og til, til blandingen har tyknet, 10-15 minutter.
3. Smak og tilsett ekstra lønnesirup for å søte, hvis ønskelig.

Merk: Hvis du liker en jevn saus, purér blandingen med en fordypelsesblender, eller overfør sausen til en stavmikser og puré til den er jevn. Gå tilbake i kasserollen og la det småkoke på middels lav varme til ønsket tykkelse er nådd.

Sunne fakta om tyttebær

På grunn av de mange helsemessige fordelene, vil indianere bruke tyttebær til mat og også til medisin. Den lille tranebæren er kjent for følgende:

Urinveisinfeksjoner (UTI): Tyttebær er velkjent for å forhindre UTI-er. Det er deres høye nivå av proanthocyanidins (PAC) som gjør det vanskeligere for bakterier å holde seg til urinveggveggene.

Anti-inflammatorisk: Fytonæringsstoffene i tyttebær kan bidra til å bekjempe betennelse i hele kroppen, inkludert fordøyelseskanalen, munnen og tannkjøttet, tykktarmen og det kardiovaskulære systemet.

Vitamin C: Seilere pleide å bære tyttebær på sine lange seilaser for å unngå skjørbuk på grunn av deres høye nivåer av vitamin C.

Fiber: Det er vanskelig å få i seg nok fiber i kostholdet ditt, men tyttebær er et bra sted å starte! Høyt fiberinntak er assosiert med lavere risiko for hjerneslag, diabetes, overvekt og visse sykdommer i mage-tarmkanalen.

E-vitamin: Dette vitaminet fungerer som en antioksidant for å hjelpe immunfunksjonen.

Planlegger du å servere tyttebærsaus i løpet av ferien? Har du noen gang prøvd en naturlig søtet versjon? Del med oss ​​nedenfor!