Når tiden er ganske syltet, søt den med litt svart rispudding

Svart ris er høyest i antioksidanter. Det øker helse for øyne og hjerte, beskytter mot visse former for kreft og hjelper til med vekttap.

Les mer for en trinnvis oppskrift på denne meget berømte desserten og dens store helsemessige fordeler. (Kilde: Shalini Rajani)

Hvor snart blir det bra? Selv om mye har blitt håndtert tålmodig, men likevel, er vi der ennå? I disse dager tenker jeg bare på 'når vil', 'hvor snart', 'hvor kan' og mye mer.

Dette var tiden på året da jeg pleide å reise til fjells, til hjemmet jeg tilhører. Monsuner har aldri skuffet meg. I alle disse årene har det alltid handlet om lange kjøreturer på grumsete terreng, improviserte ispauser, phuchka fester og uplanlagte potlucks.

Siden jeg har skrevet mye, har vi tjent mer enn vi har savnet, det er et tomrom som gjør oss alle litt irritert. Og la meg fortelle deg at det er helt greit å ikke ha det bra. Ta en pause fra det vanlige, planlegg noen innendørsaktiviteter med familien din, kok opp en storm eller bare ikke lag mat i det hele tatt. Fordi det også er greit når instant nudler utgjør de koselige middagene. Og noen ganger er alt du ønsker å ha en avkjølt bolle med svart rispudding og kaller det et komplett måltid. La meg innrømme at jeg nettopp var ferdig med dette juksemiddelet, og det har aldri vært så mettende.

Og stjele -avtalen var overflod av helsemessige fordeler svart ris og organisk jaggery bære, og spesielt når du har vata (luftelementet, i henhold til Ayurveda) som bygger seg opp under monsunene. Jeg hadde en flott tid med denne vakre desserten, og jeg bestemte meg for å fortsette med sporadiske pauser og overraskende godbiter.

Les mer for en trinnvis oppskrift på denne meget berømte desserten og dens store helsemessige fordeler.

bilder av alle slags edderkopper

Hold deg rolig og prøv denne Black Rice Kheer

Ingredienser: (serverer 6)

· 3/4 kopp gjennomvåt svart ris

· 1 liter melk

· 1/2 kopp organisk jaggery (revet eller pulverisert)

· 1/2 ts kardemomme pulver

· Tørket kokos i skiver

· Indisk basilikum (tulsi) blader for pynt

Metode

* Vask svart ris grundig og suge i minst 6-8 timer eller over natten.

* Hell melk i en tykk bunnform eller gryte og kok opp.

* Tilsett gjennomvåt ris og fortsett å lage mat på svak varme under omrøring ofte for å unngå at risen setter seg fast i bunnen.

* Når melken begynner å tykne, tilsett Kardemomme pulver og kok til risen er perfekt stekt og mør og konsistensen blir kremere. Tilsett jaggery, kokosbiter og la det koke i et minutt til. Vennligst ikke overkok etter tilsetning av jaggery.

* Hell kheer i en serveringsfat og pynt den med friske Tulsi (indisk basilikum) blader.

Vær oppmerksom på: Du kan ha den varm, eller du kan til og med kjøle den og nyte den kjølte puddingen.

Helsemessige fordeler med svart ris

Svart ris er høyest i antioksidanter. Det øker helse for øyne og hjerte, beskytter mot visse former for kreft og hjelper til med vekttap. Svart ris kan få en grunnleggende kheer til å se eksotisk ut med fargen, og det er mer enn bare et næringsrikt korn.

(Shalini Rajani er grunnleggeren av Crazy Kadchi og holder innovative og sunne matlagingsverksteder for alle aldersgrupper)