Hva skjer når du friterer vann?

Hvis pommes frites og samosas er for mainstream for deg, kan du prøve dette.

Dette er potensielt veldig farlig.

Først av alt, hvorfor vil du steke vann? I stedet er det mange andre ting vi vil steke: blant dem samosas, pommes frites, fritters, egg ... Men poenget er at det kan gjøres. Som i vann kan stekes og spises. Hva smaker det som? Vent, vi går foran oss selv. Mannen som gjorde det - frityrstekt vann, altså - er Jonathan Marcus. Marcus tenkte på å steke vann til The San Francisco Stupid Sh ** Nobody Needs And Terrible Ideas Hackathon tidligere denne måneden. Marcus brukte teknikken til frossen omvendt sfærifisering , der du senker en væske med kalsiuminnhold i et bad med natriumalginat.

Ikke forsøk uten riktige sikkerhetstiltak.

Det du får på slutten av det hele er vann fanget inne i en gelmembran. Marcus panerte deretter globene - han lagde omtrent tolv av dem til hackathon - med pankosmuler, mel og egg, og stekte dem i peanøttolje. På YouTube -siden hans advarer Marcus: Dette er potensielt veldig farlig. Hvis vann lekker ut mens sfæren steker i varm olje, kan det eksplodere og sende skålolje overalt. Ikke forsøk uten riktige sikkerhetstiltak. Ikke spis før den er avkjølt, ellers kan du bli brent. Dessuten smaker de ikke spesielt godt. Du har blitt advart. Hvis det ikke smaker godt, hvorfor gjøre det? Vel, det er ikke poenget, ikke sant? Du friterer vann, fordi du på en måte kan.

Se hvordan Marcus stekt vann her: