Vietnamesisk mat kiler nå indiske smaksløk

Begge er østasiatiske land og matingrediensene er vanlige, men vietnamesisk og thailandsk smak er vidt forskjellige.

Generelt er vietnamesisk mat mild i forhold til krydret thailandsk mat, sier V. Ramkumar, merkevarekokk, Benjarong.

Begge er østasiatiske land og matingrediensene er vanlige, men vietnamesisk og thailandsk smak er vidt forskjellig, sa en toppkokk i restaurantkjeden Benjarong som arrangerer en vietnamesisk matfestival.

Selv om Benjarong er en thailandsk spesialitetskjøkkenrestaurant, bestemte vi oss for å arrangere Flavours of Vietnam -festivalen i hele kjeden vår, ettersom de fleste ingrediensene til begge er vanlige, sa V. Ramkumar, merkevarekokk, Benjarong, til IANS.

Generelt er vietnamesisk mat mild i forhold til krydret thailandsk mat, la han til. Og vietnamesere, i motsetning til thailendere, er ikke store brukere av kokosnøtter.

Festivalen pågår for tiden i Benjarong utsalgssteder i Bangalores Ulsoor Road (23.-10. august) og 6.-24. august i Kolkata-utsalget i South City Mall, Jodhpur Park. Den kjørte i Chennai (9.-27. Juli).

hva er et yucca-tre

Menyen er den samme på alle utsalgssteder. Vi fløy ned to vietnamesiske kokker - Nguy Thanh og Nguyen Thi Nho - for ekspertveiledning, sa Ramkumar og serverte en smaksprøve av kullgrillet rekemousse på sukkerrør med fersk ris vermicelli og vietnamesiske urter.

Selv om de yummy rekene gikk ned i halsen i en håndvending, kom de fem krydret (sure, bitre, søte, krydrede og salte) fiskespydene, reker vårruller dyppet i fermentert bønnesaus og grillhonningskyllinger med sesamris. bord.

Kommer fra en liten landsby i nærheten av Madurai i Tamil Nadu, Ramkumar, da en skolegutt hadde oppfunnet en kokosbasert rett og kalt den som Vedi Thengai/Cracker Coconut.

lilla og hvit flerårig blomst

En dag hadde en venn tatt med en kokos. Vi fylte den med en blanding av peanøtter og sukker i pulverform, og stakk hull i nøttens tre øyne, husket han.

Vi lukket åpningene med leire og la mutteren på et bål. Etter en gang ville mutteren bremse med en liten lyd mens kokosnøtten smakte godt, tenkte han.

I mellomtiden forsvant fisk- og kyllingspydene og rekerullene snart fra tallerkenen, og det anbefales sterkt å bestille dem.

liste over ulike typer mat

På salatsiden etterlot bananblomst med kylling og varm og syrlig blekksprutsalat med rekekaker en mangfoldig, men behagelig smak i munnen.

Spurt om virksomheten, sa Ramkumar at restauranten har det bra selv om noen av de thailandske spesialrestaurantene har redusert skodder.

Til hovedretten kan du trygt gå til en eller alle de tre - småkokte jumbo -rekene i kokosjuice eller karamellisert fisk i leirgryte eller wok -kastet indrefilet med sitrongress og chili.

hvordan plante busker foran huset

Disse passer godt til grønn mungbean klebrig ris som smaker som en variant av tamilske parabolen Pongal og er lett på magen.

Dessertene inkluderer mungbønnekake, krystalldampet banankake servert med kremfløte.

Et måltid for to vil koste rundt Rs 1,800 pluss skatt.