Forstå hirse: Fra porsjon til hydrering (pluss en spesiell oppskrift)

Forstå at hver hirse trenger en skikkelig bløtleggingstid på minimum 6-8 timer. Så, planlegg menyen din og sørg for at du sukker hirsen hver dag

Forstå porsjon, hydrering og holde deg til en-korn ideer. (Hilsen: Shalini Rajani)

Å følge en spesifikk protokoll med hirse kan bli kjedelig. Men du kan ikke spise Ambali (gjæret hirsegrøt) hver dag, og måltidene dine kan heller ikke være kjedelige. Men stol på meg når jeg sier at overgangen fra hvete til ingen hvete kan være interessant og glatt-noe jeg ofte understreker på min seks ukers hirse-reise.

Rundt 97 prosent av den totale verdensbefolkningen er glutenfølsomme; bare en prosent er glutenintolerant. Når folk bytter til hirse, følger de en spesifikk protokoll som er anbefalt i henhold til deres helsetilstand. Det som stresser dem er å spise den samme hirsen i to-tre dager. Og det er her jeg har begynt å dele mange måltidsplaner med deltakerne mine. Jeg vil gjerne gi noen tips her også.

*Forstå at hver hirse trenger en skikkelig bløtleggingstid på minst 6-8 timer. Så, planlegg menyen din og sørg for at du sukker hirsen hver dag. Dette vil spare tid og krefter for å få det perfekt tilberedte kornet.

*Ikke spis Ambali (den gjærede grøten) mer enn tre ganger på 10 dager. For mye av noe er ikke bra. Selv om det er gode bakterier.

*Slutt å bruke bearbeidede hirsemel, hirse vermicelli, hirseflak, et al. En glutenfri reise er ikke en hirse-reise. Hold deg til fullkorn og lag dine egne mel.

forskjellige typer vakre blomster

*Forstå porsjon, hydrering og holde deg til en-korn ideer.

*Du kan bare spise et måltid med korn, og resten av måltidene foretrekker kornfritt hvis du er nybegynner på hirse. Start med bare 6 måltider per uke og øk gradvis.

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av Shalini- Millet Coach (@milletcoachcrazykadchi)

Deler min kodo hirse -meny fra i går. Det var ikke vanskelig i det hele tatt å prøve interessante ting med en hirse. Jeg dynket seks knyttnever med kodo hirse for hele familiens forbruk av dagen. Jeg begynte dagen med dampet Kodo Millet meksikansk salat. Det var enkelt, og jeg vil dele denne oppskriften med dere alle her. Jeg dampet den ene delen til salat og som erstatning for ris til lunsj. Jeg malte den andre delen til en fin røre. Monterte den røren med glutenfri surdeigkastning som lå i kjøleskapet mitt. Og raslet opp en rask Focaccia. Den resterende dampede hirsen ble brukt til hirse -kebab til middagen og ble kombinert med en enkel rødbeteramla -suppe. Jeg ble sortert, jeg gikk ikke på kompromiss med smak, jeg var glutenfri hele dagen, hadde en slags korn og var mye lettere og gladere. Nevnte jeg at fordi jeg planla godt i tide, sparte jeg også tiden min?

Det er det hirseturen handler om. Jeg ønsker å nå ut til flere mennesker for å komme til denne veien, omfavne disse kornene ikke som medisin, men som morsomme måltider. Hirse er tross alt morsomt.

Meksikansk salat med Kodo hirse og Kodo hirse surdeigsbrød

KODO MILLET MEXIKANSK SALAT

Ingredienser: (serverer 2)

• ½ kopp dampet Kodo hirse
• ½ kopp nyrebønner
• ¼ kopp dampede korn
• 8-10 cherrytomater
• 2 ss friske urter som mynte, koriander, koriander, persille osv
• 1 ts tørkede urter (jeg brukte knust rosmarin og oregano)
• 1 ss ekstra jomfruolivenolje
• 1 ts brunt sukker (eller noe ubehandlet sukker)
• Juice av halv sitron

Metode:

1. Vask og suge Kodo hirse grundig i 6-8 timer. Når det er gjennomvåt, damp det og la det avkjøle.
2. Nå i en blandeskål, begynn å tilsette nyrebønner, søtt mais, tomater.
3. Knus tørkede urter i en morter og støt med olivenolje, sukker og salt. Bland og ha i salaten. Bland alt godt.
4. Tilsett friske urter og fyll opp med sitronsaft.
5. Prøv å spise denne salaten frisk og par den med en brødskive eller bare grillede grønnsaker.
6. Kos deg, se vedlagte video.

Shalini Rajani er grunnleggeren av Crazy Kadchi og holder innovative Millets Cooking Workshops for alle aldersgrupper.