Typer te: Varianter av te med smak, koffeininnhold og mer

Alle typer ekte te kommer fra bladene på planten Camellia sinensis . Svart te, grønn te, hvit te og oolong te er bare noen eksempler på populære typer te alle fra samme blad. Fra disse tesortene kan teprodusenter lage te med en unik smak, farge og aroma. Avhengig av hvordan tebladene behandles, kan te ha varierende nivåer av koffein.

Te dyrkes hovedsakelig i asiatiske land som Kina, India, Sri Lanka, Nepal og Taiwan. De mest populære typene svart te er Darjeeling og Assam, som kommer fra India, og Ceylon fra Sri Lanka. Kina er verdens største teprodusent hvor Lapsang souchong og varianter av grønn te er veldig populære.

Mange typer te, begge fra Camellia sinensis plante og fra urteinfusjoner forbrukes for deres helsemessige fordeler.

Typer te

Før vi ser på de mange tilgjengelige te-variantene, er det viktig å skille mellom 'ekte te' og 'urtete.'

De eneste variantene av te som er klassifisert som ekte te er de som er laget av bladene fra Camellia sinensis anlegg. Svart te, oolong te, grønn te og hvit te er de eneste virkelige typene te.

Te inneholder også koffein. Studier har funnet at brygget hvit, svart og grønn te kan inneholde mellom 14 og 61 mg koffein per 6 oz. servering. Å la teen brygge over lengre tid øker koffeininnholdet. ( 1 )

Teblad inneholder faktisk mer koffeinkonsentrasjon enn kaffebønner. Imidlertid brukes flere kaffebønner til å brygge kaffe enn blader som brukes til å lage te. Dette betyr at en kopp kaffe har mer koffein enn svart te, oolong, te eller hvit te. ( to )

Selv om det ikke er teknisk klassifisert som en ekte te, er urtete veldig populær fordi de ikke inneholder koffein. På listen over populære urtete er de som kamille te, ingefærte, rooibos te og mynte te. Disse urteinfusjonene lages ved å sette planteblader, blomster, røtter eller bark i varmt vann.

La oss se nærmere på de 6 hovedtypene, som begynner med den mest populære drikken i verden - svart te.

Svart te

Svart te er den mest brukte typen te. Faktisk er svart te den mest brukte drikken på planeten bortsett fra vann.

Alle typer svart te lages ved å utsette tebladene for luften. Denne prosessen får bladene til å oksidere og bli brune til svarte, og blir også referert til som gjæring av bladene. De brune tebladene blir deretter oppvarmet, tørket og knust. ( 3 )

Svart te har mer koffein enn oolong te, grønn te eller hvit te. En 8-oz. kopp svart te inneholder mellom 25 og 48 mg koffein. ( to )

Kina, India og Sri Lanka (tidligere kjent som Ceylon) er verdens største produsenter av svart te. Ulike typer svart te er vanligvis oppkalt etter regionen de kommer fra.

For eksempel har Darjeeling te fra India en lysebrun farge med blomster- og fruktige aromaer og smaker. Assam te, også fra India, er et mørkere utvalg av te med en mer intens farge og smak. Folk liker generelt Assam svart te varm med et skvett melk for å balansere smaken.

Ceylon te fra Sri Lanka er et medium til sterkt utvalg av svart te, avhengig av bryggeprosessen. Denne typen te har lette sitrusmaker og er ofte den typen te som brukes til å lage iste.

Det er mange varianter av svart te som kommer fra Kina. Dianhong-te fra Yunnan-provinsen blir noen ganger kalt 'rød te' og har en sterk aroma og fyldig smak som er noe snerpende.

Varianter av svart te betyr at folk flest kan finne en type te som de liker å drikke. Noen svart te blandes også for å lage forskjellige typer te med forskjellige smaker og aromaer. Senere i artikkelen kan du lese om typer blandet svart te som Earl Grey te, Chai te og frokost te. ( 4 , 5 )

Pu’er Tea

Pu’er-te (også skrevet som pu-erh) er en type te som stammer fra Yunnan-provinsen i Kina og rapporteres å ha mange helsemessige fordeler.

Det er to typer pu’er te - rå pu’er te og eldet, eller modnet pu’er te. For å lage den rå varianten blir teblader behandlet med høye temperaturer like etter plukking. Dette blir kvitt enzymer i bladene som vanligvis oksiderer. Rå pu’er te blir vanligvis konsumert som en grønn type te.

Modnet pu’er te kalles postfermentert te. Te blader fra assamica utvalg av Camellia sinensis planten tørkes i solen og presses deretter til en 'kake'. Denne kaken får eldes naturlig der den utvikler polyfenoler som har antioksidantaktivitet. Teen eldes i mange år, og noen av de dyreste pu’er-te-variantene blir eldre i opptil 50 år. ( 6 )

Pu’er te, som med alle typer svart og grønn te, inneholder koffein. Mengden koffein i pu’er te varierer avhengig av aldringsprosessen.

Smaken og aromaene til rå pu’er te ligner på grønn te. Aldret eller modnet pu’er te ligner smaken og utseendet på svart te med teen har en mørkerød farge.

Du kan kjøpe pu’er-te i bladform, i teposer eller i små tekaker. Noen varianter av alderen pu’er te er noen av de dyreste te-typene i verden.

Grønn te

Grønn te er en type gjæret te og er en av de mest populære typene av te i verden.

Grønn te produseres ved å tørke nyplukkede teblader enten i solen, i ovner eller på panner. Noen typer grønn te behandles også ved damping. Behandlingsmetodene som er involvert, tillater ikke grønne teblad å oksidere, og de beholder alle sunne polyfenoler. ( 7 )

Når grønn te tørker, ruller te-mester bladene opp i små kuler som ligner på perler. Andre tørkemetoder resulterer i typer grønn te som ser ut som små kvister.

Sammenlignet med svart te har grønn te litt mindre koffein per kopp med bare 25 - 29 mg koffein i 8 oz. te.

Det finnes en rekke varianter av grønn te, alle med varierende aromaer og smaker.

En av de mest populære typene grønn te er Sencha grønn te fra Japan. Noen beskriver smaken av Sencha-te som fruktig og blomstret med gressletter. Te er vanligvis en lysegrønn farge. Det er mange varianter av Sencha-te som Fukamushi Sencha og Hachijuhachiya Sencha.

En av typene grønn te som ligner perler er kruttte fra Kina. Denne typen te har en sterkere smak enn andre grønne te-varianter. Denne teen produserer en grønn te med røykfylte, gresskledde smaker med et sterkt spark.

Andre typer grønn te inkluderer Gyokuro grønn te fra Japan, Longjing (Dragon Well) og Lapsang souchong grønn te fra Kina, og japansk matcha te.

Grønn te er en veldig sunn drikke som er knyttet til kreftforebygging, vekttap og forbedret kardiovaskulær helse. Forskere fra Harvard Medical School rapporterer at grønn te er en god kilde til flavonoider som bidrar til å redusere betennelse og kan forhindre opphopning av arteriell plakk. ( 8 )

Matcha te

Matcha te fortjener en omtale i listen som en av de beste typene grønn te på grunn av dens mange helsemessige fordeler.

For å lage Matcha-te dekker teprodusentene te-buskene ca. 2 uker før innhøstingen for å beskytte bladene mot sollys. Dette gjør at unike kjemiske forbindelser kan dannes.

Matcha te er en unik type te ved at den kommer som et lyst grønt pulver. Et annet unikt trekk ved denne japanske tesorten er dens umami-smak. De fleste beskriver smaken av Matcha-te som en søt, ”gresskledd” som noen sier smaker som spinat eller hvetegress.

Den beste typen Matcha te å konsumere er førsteklasses variasjon.

Denne japanske grønne te-sorten er en rik kilde til katekiner - en type antioksidant i grønn te med mange helsemessige fordeler. Faktisk har studier vist at Matcha-te har 137 ganger mer katekiner enn kinesisk grønn te. ( 9 )

Oolong te

Oolong te er en type halvfermentert te fra Kina som har lyse blomstersmaker.

I følge noen studier er oolong te det mest populære utvalget av te som konsumeres i Kina. Etter at tebladene er høstet, blir de mykgjort slik at oksidasjon kan finne sted, tørkes og rulles. I motsetning til svart te stoppes oksidasjonen som behandles for å beskytte enzymene i tebladet.

Oolong-te produseres vanligvis i provinsene Yunnan, Fujian og Guangdong i Kina. Det er en rekke forskjellige måter å produsere oolong te på, avhengig av oksidasjonsprosessen.

Oolong te er lik koffeininnhold grønn te; Imidlertid kan noen varianter ha mer koffein. Sammenlignet med grønn te har oolong te lavere nivåer av katekiner. ( 9 )

Generelt har oolong te en lys gul eller lys grønn farge med blomsteraromaer.

Som med andre typer te, er det en rekke varianter av oolong te, avhengig av regionen teen er høstet og produksjonsprosessen.

For eksempel er 'Phoenix', en rekke oolongte, en rik, fyldig te som har blomsteraromaer og smaker som blomstrende orkideer. “Iron Goddess of Mercy” oolong te er en av de beste kinesiske teene og har smak som honning og blomster. Melk oolong te (Jin Xuan) kommer fra fjell i Taiwan og har en distinkt naturlig smøraktig, melkeaktig smak.

Oolong te har mange av fordelene med grønn te, men har en lettere og mindre bitter smak enn sort te. ( 10 , elleve , 12 , 1. 3 )

Phoenix oolong te

Hvit te

Hvit te er en type te som gjennomgår svært lite prosessering, noe som resulterer i en lys te med subtil blomstersmak. Generelt er varianter av hvit kvalitet av dyrere kvalitet dyrere enn grønn, oolong eller svart te.

Fra varianter av oppført te er hvit te unik i det faktum at bare unge blader brukes og deretter tørkes i solen. Det er bare noen få dager i begynnelsen av høsten tidlig på våren når hvite blader kan plukkes.

typer palmer i Arizona

På grunn av det faktum at det er lite prosessering involvert, beholder hvit te flere antioksidanter enn de grønne eller svarte variantene. Selv om det generelt antas at hvit te inneholder mindre koffein enn grønn te, fant en studie faktisk at hvit te har mer koffein enn vanlig te eller grønn te. ( 14 , femten )

De to hovedvarianter av hvit te er Silver Needle te og White Peony. Disse typer hvit te er laget ved hjelp av knoppene til teplanten, mens sorten Peony også bruker de unge bladene.

Hvit te er en av de mildeste te-typene når det gjelder smak og aroma. Teen er lysegul i utseende og har milde blomsteraromaer. Teen har en naturlig søt smak som er veldig forfriskende når den konsumeres varm.

Hvit te, som med andre varianter av te, inneholder potente antioksidanter som er bra for helsen din. Forbruk av hvit te har vært knyttet til å forhindre hjertesykdom, redusere risikoen for osteoporose, forbedre kognitiv evne og hemme noen typer kreft. ( 16 , 17 )

Darjeeling hvit te

Typer av blandet te

Det er to typer blandet te - å blande forskjellige typer svart te som brukes i teposer, eller tilsette naturlige smaker til te for å skape aromatiske teer.

Smaken, smaken, aromaen og fargen på te kan variere fra høst til høst avhengig av klimatiske forhold. En grunn til å blande te er å produsere en jevn kvalitet på te som selges i teposer. Teprodusenter blander en rekke varianter av svart te for å lage blandinger av te som alltid smaker det samme som forrige batch.

En annen type blandet te er å legge til blomster, urter, essensielle oljer eller andre naturlige ingredienser for å endre smak av tradisjonell te.

Earl Grey te er en aromatisk svart te som er smaksatt med bergamottblomster eller essensielle oljer. Vanligvis brukes indiske Darjeeling-te-varianter som denne typen te. Den har en naturlig lett smak, og det overvelder ikke bergamott-smakene.

Frokost te er en populær sterk te-blanding som er en blanding av te fra Ceylon, Assam og Kenya. Som navnet antyder, er te-blandinger designet for å konsumeres om morgenen. De sterke, robuste smaker og koffeininnhold hjelper noen mennesker til å våkne.

Chai te er en populær aromatisk type te som kombinerer indisk te som Assam eller Darjeeling med krydderblandinger. Kanel, kardemomme, ingefær, pepper, nellik og stjerneanis er eksempler på krydder du kan finne i forskjellige varianter av chai te.

Jasminte er en populær type te duftende med aroma av jasminblomster. Vanligvis brukes grønn te som tebase, men hvit te og svart te brukes også. Dette gir varianter av grønn te en herlig forfriskende duft og smak.

Chai te

Typer urtete

Urtete er et begrep som brukes til å beskrive koffeinfrie, varmtvannsinfusjoner ved hjelp av deler av planter som ikke kommer fra teplanten. Camellia sinensis . Urtete blir ofte konsumert spesielt for helsemessige fordeler eller som en varm 'te' som ikke inneholder koffein.

Her er en liste over noen av de mest populære typene urtete (infusjoner):

Kamille te er en urteinfusjon av blader og / eller blomster fra kamilleplanten. Som alle typer blomsterte, har kamille te en herlig blomsteraroma og lett, behagelig smak. Kamille te er bra for å hjelpe deg med å slappe av, redusere stress, sove bedre og forbedre fordøyelsen.

Rooibos te (rød buskete) er en av de mest populære koffeinfrie varianter av “te” som stammer fra Sør-Afrika. Rød buskete har naturlig sødme med en litt krydret smak. Rooibos te er veldig sunt fordi den inneholder helsestimulerende forbindelser (polyfenoler). ( 18 )

Ingefærte er en type medisinsk te laget av infusjon av fersk ingefærrot eller ved å blande ingefærpulver i varmt vann. Ingefærte er en lysegul drikk som har en krydret smak som oppdaterer ganen din. Det anbefales å drikke ingefærte hvis du har fordøyelsesproblemer eller for å redusere betennelse.

Gurkemeie te er et eksempel på en type betennelsesdempende te. Du lager gurkemeie-te ved å hogge eller rive fersk gurkemeie eller tilsette gurkemeiepulver og la den tilføres i varmt vann i noen minutter.

Bringebærbladte er en populær sunn koffeinfri te som er fullpakket med antioksidanter. Blader fra bringebærplanten er gjennomsyret av varmt vann før de konsumeres. Bringebærbladte har vist seg å være til nytte for kvinner som er gravide og hjelper til med å løse fordøyelsesproblemer. ( 19 , tjue )

Peppermynte er en av de mest populære typene urtete på grunn av sin forfriskende natur. Peppermynte te er allment tilgjengelig i form av teposer eller løse tørkede blader. Hvis du dyrker peppermynte i hagen din, kan du kutte av et par blader og sette i kokende vann for å lage din egen te. ( tjueen )

Kanel te er en type krydret te som hjelper til med å øke immuniteten og redusere betennelse. Du kan enkelt lage din egen urtekanel te ved å putre en kanelstang i en panne med vann i 15 minutter. La det trekke i 20 minutter etter at varmen er tatt av.

Brennesle te er en annen type urtebladinfusjon som har helsemessige fordeler. Te laget av 'stikkende nesleblader' har en lett gressaktig smak som forfrisker smaksløkene dine.

Løvetannste er en type “te” som bruker løvetannrot eller blader gjennomsyret av varmt vann.

Moringa te er en type indisk urtete som er laget av moringa-blader. Du kan kjøpe denne typen te i pulverform og deretter legge en skje til varmt vann.

Lakritsrotte er en velsmakende type urtete som naturlig er fri for koffein. Du kan kjøpe lakrisrotposer, lakrisrotpulver, eller bruke fersk lakrisrot.

Kamille urtete