To enkle oppskrifter for å nyte restaurantlignende mat hjemme

Gjør smaksløkene glade i dag!

Stekte nudler eller fiskekoliwada? Gi oss beskjed om din favorittrett! (Foto: Yatin Wadkar)

Hvis hjemmelaget mat har kjedet deg, er det en måte å begeistre smaksløkene på.

Her er to enkle oppskrifter av Yatin Wadkar, medgründer og bedriftskokk på Angrezi Dhaba. Dette er retter du enkelt kan finne på restauranter, som forretter til måltidet ditt. Sjekk de ut.

Fisk Koliwada

Nyt dette med dips eller chutney etter eget valg. (Foto: Angrezi Dhaba)

Ingredienser

hvordan bli kvitt insekter i plantejord

• 200 g fisk uten bein
• Salt etter smak
• 2-3 ss limejuice
• 2 ss ingefær hvitløkspasta
• 1,5 ts rødt chilipulver
• 1,5 ts gurkemeiepulver
• 1 ts spisskummen pulver
• ¼ ts ajwain (karromfrø)
• ¼ ts oransje eller rød matfarge(valgfri)
• 2 ts hakkede korianderblader
• 2 hakkede grønne chili
• 50 g kyss
• 20 g rismel
• 1 ss maismel
• ½ ts garam masala pulver
• ½ ts chaat masala

For Chutney

• 2 ss hakkede mynteblader
• 3 ss hakkede korianderblader
• 2-3 grønne chili
• ½ ts spidskommen
• 2 ss hakket løk
• Juice av en lime
• Salt etter smak
• ½ ts svart salt
• ½ tommer ingefær

Trinn

*Skjær fisken i mellomstore biter.

*Tilsett alle ingrediensene, bortsett fra fisken, i en mikseskål sammen med den nødvendige mengden vann og gjør marinering. Sørg for å tilpasse krydderet etter din smak.

dyr i tropisk regnskog

*Tilsett fisken i marinering og hold den til side i minst en time. For en mer pakket smak kan du gjøre dette trinnet en dag i forveien og oppbevare det i kjøleskap.

*Hell deretter den vanlige matoljen og friter fisken til den ser skarp ut på utsiden.

forskjellige typer hainavn

*Server den varm med mynte og koriander chutney.

*Tilsett alle ingrediensene som er nevnt for chutney i en mikserkrukke og bland det fint med vann. Juster krydder og salt deretter.

Stekte nudler

Den skarpe teksturen gir deg lyst på mer! (Foto: Angrezi Dhaba)

Ingredienser

• 250 g kokte nudler
• 250 g valg av blandede sesongens grønnsaker (gulrøtter, bønner, brokkoli, paprika, sopp, kinakål, babymais, amerikansk mais, courgette)
• 50 g skiver av kyllingbryst
• 40 ml olje til saus
• 60 ml olje til pannesteknudler
• 25 g ingefær hakket
• 35 g hvitløk hakket
• ½ hakket løk
• 4-5 grønne chili hakket
• 1 ½ s hakket selleristengler
• 40 g østerssaus
• 10 ml soyasaus
• 30 g rød chilipasta
• Salt etter smak
• ½ ts hvit pepper pulver
• 1 ts kyllingbuljongpulver
• ¼ ts sukker
• 1 ss maismel
• 1 ss hakkede korianderblader
• 2 ss vårløkgrønt

Trinn

*I en non-stick panne begynner du å varme opp olje og tilsett pannesteknudlene. Rør til det er sprøtt på utsiden og hold det til side slik at overflødig olje dreneres helt.

buksbombusker foran huset

*Varm opp 40 ml olje i samme panne. Tilsett nå hakket løk, ingefær, hvitløk, grønn chili og selleri. Stek i et par minutter på høy flamme, og tilsett deretter blandede grønnsaker og kylling. Stek til kyllingen er stekt ordentlig.

*Tilsett deretter alle sauser og krydder og tilsett til slutt buljongen, og juster konsistensen med maismel.

*Ta en serveringsfat, ordne stekte nudler og fyll den med den tilberedte sausen. Serveres varm garnert med hakket koriander og vårløk.