På tide med litt sunn nytelse med supermat -amarant

Etter hvert som sesongen endres, ønsker vi naturligvis noen knasende snacks som vil passe fantastisk godt til den generelle monsunstemningen.

Superfood amarant er et næringsrikt, glutenfritt korn som gir mye fiber, protein og mikronæringsstoffer.

Etter en stekende sommer er det på tide å ønske de gledelige dusjene velkommen. På tide med litt monsunregn og mat i munnen. Etter hvert som sesongen endres, ønsker vi naturligvis noen knasende snacks som vil passe fantastisk godt til den generelle monsunstemningen. Mens stavebindende aromaer av fritert mat lokker oss, prøver jeg å få frem like interessante godbiter som er sunne og ikke stekte. Gjennom mine matlagingsverksteder har deltakerne mine funnet en måte å få inn flere supermatvarer til alt de lager. Denne gangen er det overbærenhet som er et supplement til den svale brisen og den vakre himmelen.

Prøv denne super sunne Amaranth Crackers og klubb den med Panchamrit Mocktail for å tilfredsstille ditt monsunbehov uten kalorier. Les videre for den trinnvise oppskriften og også betydningen av panchamrit, dens helsemessige fordeler spesielt i Shravan Maas (monsunmåned).

Amaranth (Rajgira) kjeks:

Ingredienser:

Til 15-20 kjeks

planter du ikke trenger å vanne

1 kopp - Amarantmel (Rajgira Aata)
1/4 kopp-linfrø (ferdigstekt og pulverisert linfrø)
1/4 kopp - Mishri -pulver (eller pulverisert sukker)
En klype salt
Vann å elte

Metode:

*Bruk alle ingrediensene til å elte en tett deig med vann. Du kan legge til flere frø etter eget valg, som solsikkefrø, sesamfrø eller gresskarfrø. Siden deigen blir litt klissete, bruk en plastfolie til å kjevle den forsiktig ut.

*Ved hjelp av en kniv (eller pizzakutter), kutt lange striper ut av den utrullede deigen.

*Forvarm ovnen til 190 grader i 10 minutter. Legg disse kjeksene forsiktig på et smurt stekebrett (eller et bakepapir) og stek ved 160 grader celsius i 8-15 minutter. Steketiden avhenger imidlertid av tykkelsen på en kjevlet deig.

Viktig tips: Husk alltid å kontrollere ovnen manuelt fordi innstillingene varierer med hver ovn. Hvis du ser at kantene blir røde i fargen, fjerner du dem og lar dem avkjøle på et avkjølingsstativ. Du må kanskje snu og omorganisere dem også. Kjeks blir sprøere bare når den er avkjølt. Oppbevar dem i en lufttett krukke.

Merk: Amarantmel er lett tilgjengelig i enhver lokal chakki -butikk. Imidlertid tok jeg Amaranthfrø og stekt dem mildt tørt for å dukke opp. Og deretter pulverisert dem for å lage Amaranth Mel.

Panchamrit Mocktail

Ingredienser:

For 10 glass

2 nei - Modnet banan
7-8 nei-Frøfrie datoer
4 ss - honning
15-20 nei-Rosiner
2 ss - revet jaggery
1/4 ts Kardemomme pulver
1 ss - Cow ghee
3-4 ss-rosenvann
Noen friske eller tørkede rosenblad
10-12 nei-Bløtleggte mandler
10-15 nei-Svarte pepparkorn
Noen få safran -tråder
1/2 kopp - fersk yoghurt
15-20 nei-Tulsi blader
200 ml - fersk melk
Isbiter og vann

Metode:

*Oppdag datoene.

*Bland alt i en blender.

*Tilsett isbiter og tilstrekkelig mengde vann.

*Se etter sødme. Tilsett mer naturlig søtningsmiddel som honning eller jaggery om nødvendig.

*Frost kanten av cocktailglasset med brunt sukker. Server kjølt. Du kan dekorere den med tulsi -blader eller friske rosenblad.

Helsefordeler med amarant og panchamrit

Superfood amarant er et næringsrikt, glutenfritt korn som gir rikelig med fiber, protein og mikronæringsstoffer. Det har også vært assosiert med en rekke helsemessige fordeler, inkludert redusert betennelse, lavere kolesterolnivå og økt vekttap.

Panchamrit er også kalt 'Charanamrit' noen steder i India. I følge mytologien har de fem elementene i denne søte sammensetningen symbolsk betydning. Melk representerer renhet, yoghurt gir oss styrke, honning skildrer enhet fordi den tilberedes i fellesskap av bier, sukker tilfører sødme og ghee er ment for å gi næring til kroppen.

Det forbedrer fysisk styrke, immunitet, styrke, intellekt, hukommelse, gripekraft, kreativitet, forbedrer hudfarge, renser og gir huden en glød. Det er også en energiforsterker for mødre og deres babyer under graviditet og en tonic for hjernens utvikling.

Det anbefales alltid å spise ferskt tilberedt panchamrit.

Shalini Rajani er grunnleggeren av Crazy Kadchi og holder innovative og sunne matlagingsworkshops for alle aldersgrupper.