Denne vinteren kan du prøve noen rykende varme thenthuk hjemme

Nyt litt tibetansk mat hjemme.

Thenthuk er en favoritt blant tibetanere.

Det er ingenting som en varm bolle med suppe på en koselig vinterdag. Men ville det ikke vært bedre hvis du også kan chomp på noen nudler samtidig? For å gjøre livet ditt mye mer interessant og enklere, gir vi deg denne håndtrukne tibetanske kyllingnudelsuppeoppskriften av kokken Subrata Debnath, sjefskokken, Vivanta av Taj, Gurgaon. Prøv det hjemme, du kommer til å elske det.

Ingredienser
250g - Kyllingvinger
100 g - Kyllingbryst eller lår uten ben, i terninger
50 g - vårløk, hakket
50g - Selleri pinner, hakket
50 g - Modne tomater, i terninger
50 g - poteter, terninger
50 g - løk i terninger
50 g - Pok choy, terninger
50 g - hvit reddik, terninger
2 ts - Finhakket hvitløk
2 ts - soyasaus
1 ts - Schezuan pepperpulver
Salt - Etter smak
1 ss - sesamolje
1 kopp - Havre
100g - Fullkornsmel
Vann - Etter behov

Metode
* Lag en stiv deig ved å elte fullkornsmel og havre med vann. Hvil i 15 minutter. For å lage thenthuk (håndlagde trukket nudler), rull deigen til tynne sylindere for hånd og flat dem som et bånd.

* Varm olje i en panne og tilsett finhakket hvitløk, vårløk og selleri (i den rekkefølgen). Fres til den er gjennomsiktig og aromatisk. Tilsett kyllingvingene og ca 500 ml vann og la fondet surre i 30 til 40 minutter. Når det er gjort, fjern vingene.

* Til kokekraften, ha i de utbenede terningene av kylling, potet, løk og hvit reddik og la det koke mens du tilsetter pok choy.

* Riv tykke nudelstykker i biter av båndnudlene og slipp dem i suppen en etter en. La det småkoke i ca 15 minutter til thenthuk er kokt.

* Tilsett soyasaus og Schezuan pepperpulver. Sjekk krydder. Tilsett noen hakkede blader av selleri til slutt.

* Server varm.