Smak av Midtøsten: Hvordan lage Falafel i syv enkle trinn

Vi anbefaler at du prøver denne sprø, smakfulle og sunne oppskriften så snart du kommer inn på kjøkkenet ditt.

Falafel (kilde: Ashima Goyal Siraj)

Alle dere frityrstekte snackelskere der ute, vi tar med dere den yummiest gatemat fra Midtøsten først og fremst laget av kikerter. Vi anbefaler at du prøver denne sprø, smakfulle og sunne oppskriften så snart du kommer inn på kjøkkenet ditt.

Falafel

Ingredienser
1 tommers ingefær

1 ss allsidig mel

1 ts salt (eller etter smak)

1/2 ts rødt chilipulver

1 ts korianderpulver

1/2 ts spisskummen pulver

3-4 grønne korianderfrø, pulverisert

Olje til steking

forskjellige typer gråtende trær

Metode
• Bløtlegg kikerter i vann i 6-8 timer (bedre over natten). Du kan også bruke hermetiserte kikerter hvis det ikke er nok å suge. Hvis du bruker hermetiske kikerter, tøm og vask dem godt før bruk.

• Tøm kikerter og ha dem i en mikser/ kjøkkenmaskin. Tilsett løk, grønn chili, koriander, ingefær og hvitløk.

• Pulse til en grov blanding. Tilsett nå alle krydder og mel og bearbeid igjen. Du må vende og skrape blandingen fra sidene i mellom. Hvis det er vanskelig kan du tilsette litt vann til det, men holde vannet på et veldig minimum. Jeg la til som en spiseskje vann i blandingen min.

• Fjern blandingen i en bolle. Bland den med en gaffel og fjern eventuelle store biter kikerter som prosessoren kan ha savnet.

• Varm opp olje i en skillet og slipp skjeer med falafeldeig. Stek falaflene til de er gyllenbrune.

• Fjern på et kjøkkenhåndkle eller papirpapir.

• Server varm med hummus eller tahinisaus eller legg dem i veggipitalommer.

Sjekk trinn-for-trinn-oppskriften her:

Mat er aldri bare mat. Jeg tror det er historiefortelling, det er samtale. Det samler mennesker og snakker et universelt språk! Jeg elsker å leke på kjøkkenet mitt. Spenningen ved å kunne skape noe nytt og dele det med andre er det som driver min lidenskap for matlaging. Det faktum at kjære ektemann er en foodie og en ærlig kritikk hjelper! Jeg blogger om mine eventyr på kjøkkenet kl http://www.myweekendkitchen.in/

Ingredienser (kilde: Ashima Goyal Siraj)

Bløtlegg kikerter i vann i 6-8 timer (bedre over natten). Du kan også bruke hermetiserte kikerter hvis det ikke er nok å suge. Hvis du bruker hermetiske kikerter, tøm og vask dem godt før bruk. (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

Tøm kikerter og ha dem i en mikser/ kjøkkenmaskin. Tilsett løk, grønn chili, koriander, ingefær og hvitløk. (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

Pulse til en grov blanding. Tilsett nå alle krydder og mel og bearbeid igjen. Du må vende og skrape blandingen fra sidene i mellom. Hvis det er vanskelig kan du tilsette litt vann til det, men holde vannet på et veldig minimum. Jeg la til som en spiseskje vann i blandingen min. (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

Fjern blandingen i en bolle. Bland den med en gaffel og fjern eventuelle store biter kikerter som prosessoren kan ha savnet. (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

dyrking av planter i vannflasker

Varm opp olje i en skillet og slipp skjeer med falafeldeig. Stek falaflene til de er gyllenbrune. (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

Fjern på et kjøkkenhåndkle eller papirpapir. (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

Server varm med hummus eller tahinisaus eller legg dem i veggipitalommer. (Kilde: Ashima Goyal Siraj)