Sosiale medier har endret den kulinariske scenen over hele verden: Kjøkkensjef Gary Mehigan

Kokken Gary Mehigan, en av dommerne for MasterChef Australia forteller om sin kjærlighet til indiske krydder, eventyrene hans med sørindisk mat, om rollen som sosiale medier i den kulinariske verden og mer.

Gary Mehigan er en av dommerne for MasterChef Australia og nyter tilfeldigvis indisk mat og krydder. (Kilde: Flickr/PhilLees)

Engelsk-australsk kokk, restauratør og dommer for 'MasterChef Australia' Gary Mehigan, som liker å bruke noen indiske krydder til å lage deilige godbiter hjemme i Australia, sier sosiale medier har spilt en stor rolle i å gi et fusjonert preg til matsektoren globalt , selv i India.

stor hvit blomst med gult senter

Mehigan var i India for å være en del av en Knorr masterclass -økt der IANS snakket med ham om hans observasjon av den indiske matsektoren og globale kulinariske trender.

Les mer

• '0% skyld, 10% lykke': Bhumi Pednekar avslører at hun reiser for å spise
• Fra ananas på pizza til popcorn med ketchup, her er hva Kareena Kapoor føler om disse matkombinasjonene
• Weekend Eater: Hvor å spise og drikke i Mumbai og New Delhi
• Ny vegetarisk digital kokebok for sunne oppskrifter på farten
• Matlaging helbreder: Slå autisme og andre odds på Arpan

Jeg tror folk eksperimenterer, sa Mehigan.

Jeg føler de gode tingene forblir og de dårlige tingene forsvinner. Det som endret industrien rundt om i verden er sosiale medier, for eksempel Instagram og Facebook. Vi kan hele tiden se hvilke restauranter i Singapore, Australia, Hong Kong eller Delhi som serverer.

Denne sammensmeltingen av ideer og deling av ideer er virkelig viktig for hvordan profesjonelle verden utvikler sin egen selvfølelse. I India er folk stadig mer interessert i mat og at interessen tiltrekker endringer, belyste 49-åringen, som holdt ‘The KNORR Masterclass’ sammen med Masterchef India 2010-vinner Pankaj Bhadouria foran et live publikum her.

Dette var ikke Mehigans første besøk i India.

Han presenterte landet sammen med andre steder som Vietnam, Laos, Hong Kong og Sør -Korea i sin TV -serie kalt 'Far Flung with Gary Mehigan.' I showet ble den australske gastronomikongen sett på å lære lokale matlagingsteknikker og oppskrifter, som han brukt som inspirasjon til en oppskrift han demonstrerte på slutten av hver episode.

hva er de beste sikringene for personvern

Mehigan sier at han var helt fascinert av det indiske kryddermarkedet i gamle Delhi under sitt siste besøk i landet. Og han brukte dem til å lage mat til kona og datteren hjemme.

Det var en spennende ting for en matturist (som meg) å gå til et kryddermarked i Delhi. Jeg har aldri sett noe lignende i mitt liv, så det var en unik opplevelse. Du må se måten selgere med store traller vandrer her og der.

Jeg har aldri sett en slik kvalitet på hjemmekrydder og nøtter som i Delhi. Faktisk tok jeg med meg noen hjem, og heldigvis har den australske regjeringen sluttet meg med ganske mye 95 prosent av det, noe som er fantastisk. Jeg brukte det i tre til fire måneder, og det var fantastisk, sa han, og la til at selv om han ikke 'skyver for mange grenser' på restauranten, er han 'ganske eventyrlysten' hjemme.

Og eventyret hans inkluderer også noen ganger sørindiske retter.

hvordan drepe insekter på planter

Jeg leker med krydder. Krydderboksene mine er enorme hjemme. Datteren min og kona elsker krydder. Jeg lager sørindiske retter hjemme som jeg lærte fra min tur til Chennai, sa Mehigan, som til og med sugde på sambar, vada, kokosnøttchutney og dosa på denne turen.

Mehigan, utdannet ved The Connaught og Le Souffle i London før han flyttet til Melbourne i 1991, har ledet kjøkkenet i noen av Melbournes mest fremtredende restauranter, inkludert Browns, Burnham Beeches Country House og Hotel Sofitel, før han åpnet den prisbelønte italienske restauranten Fenix i 2000.

Han ble valgt som en av deltakerne i utgaven 'Who's Who in Australia 2012'.

Med over 15 års erfaring innen det kulinariske feltet, har han noen visdomsperler for håpefulle kokker.

Det kommer til å bli mye hardt arbeid. Hele livet mitt handler om mat til jeg dør, og det er en glede for meg. Jeg elsker det. Hvis du føler det slik, kommer du til å bli en vellykket kokk, og hvis du ikke føler det slik, må du se selv.