Frelser Kosha Mangsho på Kolkatas 92 år gamle Golibari-spisested

Velkommen til den sagnomsuste Golbari -restauranten som har laget sin mettende signaturrett - krydret bengalsk fårekjøttkarry aka Kosha Mangsho - en het favoritt blant både lokalbefolkningen og turister.

Fårekjøtt og kyllingkarriretter er en favoritt på Golbari. (Kilde: IANS)

Ulmende fløyelsaktig saus som glitrer over perfekt tilberedte saftige kjøttstykker med myke chapattis eller parathas i et 92 år gammelt spisested midt i kjas og mas i Shyambazar fempunkts krysset i Nord-Kolkata-ingenting kan umulig slå denne perfekte blandingen for en sann foodie.

Velkommen til den sagnomsuste Golbari-restauranten som har laget sin mettende signaturrett-krydret bengalsk fårekjøttkarry aka Kosha Mangsho-en het favoritt blant både lokalbefolkningen og turister.

For kyllingelskere er det kylling Kosha på menyen.

Vi ønsker å opprettholde tradisjonen som Golbari er kjent for. Vi ønsker ikke å endre den opprinnelige menyen, sa eieren av spisestedet, Kishan Arora, til IANS.

Dermed er Golbari og Kosha Mangsho nesten synonymt med matelskere.

fuzzy svart larve med røde striper

Disse to rettene er alltid etterspurt, spesielt i helgene, la Arora til.

Spisestedet ble opprinnelig kalt New Punjabi Restaurant, og kalles populært Golbari på grunn av den halvsirkulære fasaden til bygningen-startet ikke av en bengali, men av en Punjabi, Kishan Aroras far Ratan Arora, for 92 år siden.

Restauranten er en populær i Kolkata. (Kilde: IANS)

Uten store endringer i interiøret, har restauranten en gammeldags rustikk sjarm. Det koselige stedet har plass til opptil 18 spisesteder om gangen. Man kan også spise stående ved skrankene eller få maten pakket og ta den med hjem.

For 30 år gamle Kaustav Karak, bosatt i Shyambazar, er en helgetur ikke komplett uten et besøk på Golbari.

Jeg har vokst opp med å spise delikatesser der. Deres matlagingsstil gjør at rettene skiller seg ut i forhold til andre restauranter, sa Karak til IANS.

Det som muliggjør den enorme responsen til Golbari er den rimelige prisen.

En overdådig, fyllende tallerken med fårekjøtt Kosha kommer til en lommevennlig pris på 150 Rs med fire stykker og er tilstrekkelig for to personer. Ett stort stykke kylling Kosha kommer for Rs 110.

Andre populære varer på menyen inkluderer fiskeyngel, kyllingkotelett og eggekotelett.

Ligger i hjertet av Nord -Kolkata, og er en av de eldste restaurantene i byen. (Kilde: IANS)

En filial på Ripon Street har en meny med flere retter, men originalen er langt mer populær.

For Kolkata-baserte matblogger og fotograf Samya Brata er Golbari et annet navn for himmelen når det gjelder tradisjonell hjemmelaget kylling eller fårekjøtt.

Jeg elsker den krydrede sausen og oljen som flyter over den, sa Brata til IANS med et smil.

Er soppingen av hurtigmatskjeder i nabolaget en trussel mot Golbari?

Golbari Kosha Mangsho vil stå der det er nå. Disse gatekjøkken vil komme og gå. Tenåringer foretrekker kanskje hurtigmat, men de vil aldri få smaken av gode gamle Mangsho og roti andre steder, svarte Kishan Arora raskt.

Så hvis du er i Kolkata, ta deg tid til en tur til Golbari og nyt de kjøttbitene som flyter i fet rød saus. Du vil ikke angre.

Måltid for to: Rs 400.