Samosa er sunnere enn Pizza: Feiret kokebokforfatter Nita Mehta

I en samtale med Indian Express Online åpner den berømte kokken og kokebokforfatteren Nita Mehta om fitness og forteller oss hvorfor Samosa er sunnere enn pizza.

Kokebokforfatter og kokk Nita Mehta under finalen i LGs Mallika-e-Kitchen

Hun har en tydelig glød i ansiktet som kombinert med hennes enkelhet overfor livet og tilnærming til matlaging, skaper en magnetisk aura rundt henne. En ivrig observant, som tilpasser seg til den forandrede verden hvert øyeblikk og deler visdomsperlene med de som er like ivrige etter å lære, den berømte kokebokforfatteren og kokken Nita Mehta på 63 år, gleder seg til å gå mens livet utspiller seg foran henne.

Mehta, som har 400 kokebøker til gode, hvorav 6 millioner eksemplarer er solgt over hele verden, mottar også prisen for beste asiatiske kokebok for sin bok Flavours of Indian Cooking på World Cookbook Fair i Paris.

Mehta var upåklagelig kledd i en lilla og gul anarkali-drakt og var eleganse personifisert da hun fikk sin tilstedeværelse til å føles i den store finalen i 6. utgave av LGs matlagingskonkurranse Mallika-e-Kitchen på fredag.

Mehta elsker alle dimensjoner av sitt profesjonelle jeg - en kokk, en forfatter, en gründer og en lærer, og liker veldig godt å ta på seg alle disse hattene, rett og slett fordi hun brenner for matlaging. Forøvrig driver Mehta også et kulinarisk akademi kjent som Nita Mehta Culinary Academy, som hun innviet i 2001.

På sitt beste beste for øyeblikket tror ess-kokk-forfatteren på sunn matlaging og har også skrevet bøker om nulloljekoking og diabetesdelikatesser. Jeg liker virkelig ikke slag. Jeg vil at jeg skal være i form og at folk rundt meg skal være i form, derfor fremmer jeg sunn mat, sier Nita Mehta til Indian Express Online.

bilder av et valnøtttre

Hun eier også et forlag, SNAB Publishers. Matelskeren i kjernen, Mehta lanserte også restauranten Kelong i Ludhiana. I en samtale med Indian Express Online foreslår hun sunne matideer for barn, åpner opp for kondisjon og forteller oss hvorfor Samosa er sunnere enn pizza.

Kokebokforfatter og kokk Nita Mehta under finalen i LGs Mallika-e-Kitchen

Ifølge en nylig rapport er et flertall av skolebarna ikke i form, dels på grunn av mangel på fysisk aktivitet og dels på grunn av matvaner. Har du noen treningsråd til skolebarna våre?

planter som bringer lykke til hjemmet ditt

TIL. For å dyrke treningsvaner om barn må foreldre være mer aktive rundt dem. For eksempel i dag på kvelden skal jeg og mannen min gå en tur med barnebarnet mitt. Det samme gjelder barnas matvaner. Hvis de liker aloo paratha, ikke begynn med å gi en hel bolle med palak paneer. Du kan servere bare en skje med palak paneer med aloo-parathas i begynnelsen. Man tar litt tid å tilegne seg smak.

Sp. Vi vet alle at det er viktig å ha et balansert kosthold, men vi klarer ganske enkelt ikke å inkludere det i kostholdet vårt. Hva å gjøre?

TIL. Selv om folk blir mer og mer bevisste på viktigheten av balansert kosthold og sunn mat, takket være internett og kokebøker, er det hull som må fylles. Å servere et næringsrikt måltid til barna er en større utfordring. Vi må gjøre deres soya og spirer velsmakende. For eksempel, hvis du planlegger å lage matar-aloo, bare legg til soyagranueller, får barna proteininntaket. Jeg får disse ideene fra folk rundt meg. Bland frukt som granateple med spirer for å gjøre dem sunnere og velsmakende.

Tror du at vestlige snacks som burger og pizza har fullstendig overhalet desi Samosa og Kachauri ?

TIL. Se, trender endres stadig. Denne drakten jeg hadde på var populær for noen tiår tilbake og kom deretter tilbake på moten igjen. På samme måte er burgere, pizzaer utvilsomt mer etterspurt enn samosa og kachauri. Men jeg vil gjerne legge til at snacks som Samosa og Kachauri er sunnere og har mindre kalorier enn burger og pizza.

typer innendørs palmeplanter

Q. Du er en kokebokforfatter, kokk og gründer. Hvilken hatt liker du å ta mest på?

TIL. Det hele er relatert til hverandre og forbindelsespunktet er mat. Selv når jeg går ut og spiser, observerer jeg folk sterkt og ser hva de bestiller, hva de liker. Prosessen stopper aldri. Jeg fortsetter å lære av mennesker rundt meg og fortsetter å utvikle meg. Det holder meg i gang.

Forfatter på e -post: [email protected]

Følg med på Twitter: @parmitauniyal