Klar om 30 minutter: Prøv litt Pappa al Pomodoro denne helgen

Nyt dette overdådige italienske brødet og tomatsalaten hjemme.

Hva med italiensk mat denne helgen? (Foto: Ashima Goyal Siraj)

Pappa al Pomodoro er et klassisk tykt italiensk brød og tomatsuppe. Men dette er en vri på den klassiske suppen som gjør suppen til en salatfat. Jeg må innrømme at det ikke er min vri, og jeg bøyer meg ydmykt for kokken Chris Cosentino for denne vrien. Ingrediensene er de samme som den klassiske suppeoppskriften, men tanken på å suge brødet og deretter karamellisere det på utsiden mens det holder midten myk, gir det et helt annet utseende, tekstur og smak.

Hvem sier at du må være en profesjonell for å lage fantastisk italiensk mat når det er fantastiske kokker som deler sine hemmeligheter!

Pappa al Pomodoro / Brød og tomatsalat

Forberedelse: 10 minutter | Matlaging: 20 minutter | Serverer: 2

Ingredienser
6- Rene brød fullskåret av brød (skive av skive) *
4- Veldig modne tomater, hakket
4- hvitløksfedd, knust
15 til 20- Basilikumblader, lett revet
2- Salat tomater, skåret i biter
1- Liten rødløk, julenert
1 ss- Rødvineddik
Salt og svart pepper etter smak
8 til 10 ss- olivenolje

identifikasjonskart for frukttreblad

Metode
*I en kjøkkenmaskin kombinerer du hakkede tomater, hvitløk, 10 basilikumblader, salt og pepper. Bland til glatt.

*Overfør tomatblandingen til en bolle og senk skiveskivene i den. La dem stå i ca 5 minutter.

*Mens skummet trekker tomatblandingen, klargjør du salaten. I en bolle kombinerer du salatstomat, løk og rester av basilikum. Smak til med salt og pepper og eddik. Kast på jakken jevnt.

*Varm en stor flat panne over middels varme. Tilsett olivenolje. Når den er varm, fjerner du skiveskivene fra tomatblandingen og legger i pannen. Stek i ca 2-3 minutter på hver side til utsiden er litt sprø.

*Overfør brødet til serveringsfatet. Legg tomatsalaten på brødet og server. For den perfekte smaken, sørg for at hver bit inneholder alle de fire hovedingrediensene - karamellisert brød, tomat, løk og basilikum.

Merk: I den originale oppskriften lager kokken sitt eget veldig tørre bakte brød ved å legge brødskiver i en gassovn over natten. Kontrollampen vil tørke brødet helt. Alternativt kan du riste brødet i en brødrister, la det avkjøle og stå over natten til det er helt tørt. Det er viktig at du ikke bruker myk russ eller brød, ellers faller det sammen under tilberedningen.