Raksha Bandhan 2018: Spesielle oppskrifter av søstre for å feire kjærlighetens bånd

Da Raksha Bandhan faller 26. august i år, spurte vi matbloggere og bidragsytere om hva de vil lage mat til brødrene deres på denne spesielle dagen.

Raksha Bandhan 2018: Fra risretter til ørkener, du kan lage dem til broren din!

Raksha Bandhan observeres for å feire det vakre båndet mellom brødre og søstre og hvilken bedre måte å feire på enn med god mat. Vi spurte matbloggere og bidragsytere om hva de vil lage mat til brødrene deres på denne spesielle dagen, og her er hva de delte med oss ​​- to desserter og en hovedrett.

Ashima Goyal Siraj, Matblogger og bidragsyter

Jeg vokste opp i en felles familie, og vi var seks barn som bodde sammen - fem søstre og en bror. I en felles familie er det ikke noe begrep om fettere og ekte søsken. Vi hadde alle tre mødre og tre fedre, og vi var alle veldig nære. Vår bror, som den eneste, befant seg ofte på feil side av en kamp. Mens vi (søstrene) plaget ham, mobbet ham, fikk ham til å gjøre mye arbeid for oss alle, ødela vi ham også ganske dårlig. Og Rakhi var den gangen da han liksom ble kongen i huset.

Alle fastet til vi hadde bundet ham en rakhi, og han ville ta sin egen søte tid til å gjøre seg klar, bare slik at vi skulle vente. Men han sørget også for at han hadde en spesiell gave til hver enkelt av oss. Hans svakhet er sjokolade, og mens rakhi thali hadde mange vanlige søtsaker, fikk jeg alltid en stor melkemelk ved siden av ham. Og så vokste vi opp og hver av oss forlot hjemmet, først for college og deretter for ekteskap. Hver gang vi møtes, er alt vi snakker om i barndommen. Og på Rakhi går telefonsamtalene i timer. Han er selv 30, og likevel er han fortsatt lillebroren vår som fortsetter å få mye godteri hver rakhi. Siden jeg er en matblogger, har han spesifikt fortalt meg at jeg aldri kan sende ham noe fra markedet. I år lager jeg ham sjokolade -valnøttbruner for å feire vårt bånd og hans kjærlighet til sjokolade.

Sjokolade Walnut Brownies

Sjokolade Walnut Brownies.

Forberedelsestid: 10 minutter | Steketid: 20 minutter | Gjør: 24 stykker

Ingrediens

200g - Mørk sjokolade (eller melkesjokolade hvis du liker det)

200 g - smør

3 - Egg ved romtemperatur

1 ts - vaniljeekstrakt

3/4 kopp - Fint sukker

3/4 kopp - Maida

1/2 kopp - Valnøtt, hakket

Metode

*Bekle en bakepanne med bakepapir. Jeg brukte en 13X9X2.5 bakeform.

*Forvarm ovnen til 180ºC.

*Smelt smør og sjokolade i en dyp gryte på lav flamme. Fortsett å røre mellom så sjokoladen ikke brenner seg. Når den er smeltet, fjern den fra varmen og sett den til side. Du kan også smelte og kombinere dem i en mikrobølgeovn.

*Pisk sammen sukker, vanilje og egg i en annen bolle. Tilsett sjokolade- og smørblandingen i bollen. Slå på middels hastighet i 30 sekunder. Jeg bruker ganske enkelt den håndholdte visperen rett i bollen for å kombinere alt jevnt.

*Tilsett mel, bland først med en gaffel eller slikkepott og visp deretter i ytterligere 30 sekunder. Følg med bretting i de hakkede valnøtter.

*Hell røren i den tilberedte stekeformen.

*Stekes i ca 20 minutter og fjernes på et avkjølt rist. Brownies blir veldig tørre. Siden de fortsetter å lage mat mens de avkjøles, trenger du ikke vente på at en tester skal komme ut ren før du fjerner brownies.

*Når den er avkjølt, skjær den i firkanter, pakk og send!

Anushruti RK, Food blogger, Mumbai

Min yngre bror har alltid vært øyet mitt. På den spesielle dagen i Raksha Bandhan, vil jeg gjerne anerkjenne hans spesielle tilstedeværelse i livet mitt og markere anledningen til at jeg vil lage risretter for ham siden han elsker ris.

Tomat og kokosris er ganske enkelt å lage, og er en tallerken som er fullpakket med vakre smaker av tomater og kokos, og krydderne forbedrer parabolen subtilt, noe som gjør den utsøkt. Jeg ville kombinere denne risen med noen eksotiske grønnsaker, en raita og en bakt yoghurtterte med fersk kirsebærsaus for å avrunde måltidet.

Oppskrift på tomat og kokos

Oppskrift på tomat og kokos.

Serverer: 4

Ingredienser

300 g - Basmatiris

1 ½ kopper - Kokosmelk

1 ½ kopper - Tomatpuré (laget av omtrent fem mellomstore tomater)

6 - Fedd

grønn larve med oransje flekker

1 - Kanel

1 - Løvblad

2 til 3 - Grønn chili, spaltelengder

type busker for landskapsarbeid

2 ts - Vegetabilsk olje

2 ts - salt eller etter smak

Metode

*Vask og skyll risen i et dørslag i en rennende vannstrøm i omtrent et minutt, eller til vannet renner klart og suge risen i 15 minutter til ½ time, med nok vann til å dekke risen.

*Fjern øyet på tomaten og lag tverrsnitt i den andre enden av tomatene. Dette gjør det lettere å skrelle huden.

*Kok opp vann og tomatene i en mellomstor kjele. Kok til huden begynner å skrelle.

*Avkjøl tomatene, fjern skallet og kvern til en puré i en blender eller kjøkkenmaskin. Sil puréen for å fjerne frøene.

*Tilbered fersk kokosmelk eller bruk klargjort fra hyllene.

*I en mellomstor gryte med tungt lokk, varm oljen over en middels flamme.

*Tilsett nellik, kanel, laurbærblad og grønn chili, rør og kok i 2 til 3 minutter til krydderne slipper smaken i oljen.

*Senk flammen, sil risen og ha i krydret olje.

*Rør kort i et par minutter, pass på å ikke bryte riskornene.

*Hell i kokt tomatpuré og kokosmelk, tilsett salt, dekk til lokket og kok på laveste flamme i 15 til 20 minutter.

*Når riskornene er kokt, fjern lokket, la dampen slippe ut i ca 2 til 3 minutter, lo med en gaffel og server varm.

*Alternativt kan du lage risen i en riskoker.

*Etter at væskene er tilsatt i den sauterte risen, overfører du alt innholdet i riskokeren og steker til det er ferdig.

Denne risen smaker godt med vanlig yoghurt/ostemasse eller agurk raita.

Chitrangada Kundu, Food Blogger, Kolkata

Populær sandesh fra Bengal kan gjøres klar på fem minutter. Vi trenger alle noe raskt i våre travle liv, så jeg vil forberede denne sandeshen ved den spesielle anledningen til Rakhi for min bror, rett og slett fordi den er den enkleste desserten og er litt mindre søt, den liker alle.

Sandesh

Sandesh.

Ingredienser

1 lt - melk (fullt fett)
3-4 ts-Kalkjuice eller eddik
Sukker etter smak
1/2 ts - Grønn kardemomme (pulver)
Noen tråder - Saffron (fuktet i melk)
Pistasj (finhakket) til pynt

Metode

*Kok melk i en tynn bunnpanne, tilsett limejuice eller eddik for å dempe det.

*Legg en osteklut på en sil og sil den rørte melken, tøm overflødig vann fra mysen. Når vannet fra den rørte melken er tappet ut er cottage cheese klar til bruk.

*Ta cottage cheese i en tallerken, tilsett grønt kardemomme pulver, safran (dynket i varm melk), sukker. Tilsett sukker etter din smak. For 1 kopp hytteost starter med 6 ss sukker, smak til og tilsett mer om nødvendig. Elt det godt til det er glatt.

*Ta en bolle som kan tåle mikrobølgeovn, smør den med lite ghee eller smør. Ha hytteosten i bollen. Trykk med fingeren for å sikre at cottage cheese er jevnt fordelt.

*Stek den i en mikrobølgeovn, i mikromodus med høy effekt i 5 minutter eller til cottage cheese begynner å boble opp. La det stå i noen minutter, ta det ut av ovnen og avkjøl.

*Skjær i firkant eller hvilken som helst form du ønsker. Pynt med hakket pistasj, mandler eller andre nøtter og tørkede rosenblad. Serveres kaldt eller ved romtemperatur.