Gresskarvafler laget med Holiday Eggnog & Cream

Du kommer til å elske disse gresskarvaflene laget med eggnog!

Det er ikke flere helligdager i horisonten. Barna mine har spurt meg flere ganger om jula virkelig er over, og hvor mange dager til neste feiring. I huset vårt er vi heldige som har bursdagen til datteren min bare to uker etter jul, så vi trenger ikke å vente lenge på flere festligheter.

Uavhengig av den forestående bursdagen, våknet jeg i morges, stokket til kjøleskapet og så på de pakket hyllene for inspirasjon til frokost. Jeg ble møtt med en kulinarisk versjon av et besøk fra spøkelsens fortid.

Har kjøleskapet ditt ferie bakrus?

Jeg så noen få biter med tranebærsaus i en beholder, en stor kartong med dyre krem ​​og en boks med fudge på en hylle. På en annen var en stor beholder med det gresskaret jeg kokte, slik at jeg bare kunne ha en kopp verdt til gresskarmousse på vår solverdsmiddag. På øverste hylle står jeg overfor en halv kartong med eggnog som ingen er i humør til å drikke lenger.

Hva å gjøre? Mannen min ville like fort kaste alt ut enn å måtte stå igjen med en rest som han ikke lenger er interessert i å spise. Jeg prøver å se på den samme maten og se nye muligheter. Jeg liker å se hvor kreativ jeg kan bli uten å forårsake klager.

Jeg tok tyttebærsausen og skilte den opp i noen av sønnens små lunsjbokser. Jeg toppet hver dukke med en porsjon organisk vaniljeyoghurt. Jeg har prøvd dette på egen hånd noen ganger, og det er egentlig ganske bra. Han vil ha fordel av den store dosen C-vitamin som tyttebærene gir ham, og jeg har fått en god start på lunsjen hans den første uken tilbake til skolen.

Neste øyne jeg gresskarpuré. En av favorittfrokostene våre er en pannekakeoppskrift som jeg legger søtpotetpuré i. Jeg bestemte meg for at jeg kunne ta en start på den ideen. Jeg pisket opp et parti gresskarvafler, men før jeg kom for langt inn i oppskriften hadde jeg spionert en måte å bruke opp eggnøtten og dyre kremen på. (Noen helsemessige fordeler ved å spise gresskar.)

Jeg fortalte ikke familien min hva jeg hadde gjort før de spiste vaflene. Konsensus var at de var noen av de beste vaflene jeg har laget. Det gjør at jeg føler meg triumferende og også litt trist. Når du lager en ny kreasjon med tilfeldige rester er det ofte upraktisk å samle alt sammen igjen for å duplisere suksessen. Jeg må holde denne oppskriften gjemt i en spesiell del av oppskriftsboksen min som er merket med ferie-rester, og husk å gjøre dette igjen neste år!

forskjellige typer valnøtttrær

Eggnog gresskarvafler m / pisket krem

ingredienser

For vaflene:

• 2 store egg
• 2 kopper altmel
• 1 ¾ kopp eggnog
• ½ kopp gresskarpuré (lær hvordan du lager gresskarpuré)
• 1 ss pakket brunt sukker
• 4 ts bakepulver
• ½ ts kanel
• ¼ ts salt
• klype muskatnøtt

For pisket krem:

• ½ kopp krem
• 1 ts superfint sukker

Veibeskrivelse

1. Varm vaffeljernet ditt.
2. Pisk sammen eggene og tilsett alle de andre ingrediensene.
3. Hell riktig mengde røren for vaffeljernet på midten av gitteret.
4. Pisk kremen og sukkeret sammen med en elektrisk mikser til den danner myke topper.
5. Stek vaffelen ca 5 minutter, eller til dampen stopper.
6. Serveres umiddelbart. Topp vaffelen din med kremfløte og nyt.

Har du funnet deilige måter å gjenopplive restene til ferien? Del i så fall nedenfor!