Proteindag 2021: Her er hvorfor du må prøve tempeh, den plantebaserte supermat

Dette plantebaserte proteinet er beriket med riboflavin, jern, protein, kalsium og mangan

Tempeh er laget av fermenterte soyabønner. (Foto: Pixabay)

Fra å spise rent til å trene regelmessig, de fleste av oss prøver å innlemme sunne vaner i livsstilen vår.

lilla blomster som ser ut som lavendel

Dagens helsebevisste individer leter etter allsidige matvarer og kostholdsløsninger som vil hjelpe dem aggressivt å nå sine ernæringsmål, spesielt proteinbehovet, sier Siddharth Ramasubramanian, grunnlegger og administrerende direktør, Vegolution, en Bengaluru-basert matoppstart.

De fleste av oss, inkludert ernæringsfysiologer, har vurdert bare animalsk protein som å tilby komplette proteiner, da de er fullpakket med ni essensielle aminosyrer som menneskekroppen trenger for å fungere, forklarer Ramasubramanian. Dette viste seg å være et problem for veganere og vegetarianere.

Imidlertid har forskere nylig identifisert at noen plantebaserte matvarer kan være sunne kilder til de ni essensielle aminosyrene. Dette betyr at folk kan dekke behovene sine ved å ta i bruk en plantebasert proteindiett, forklarer han videre.

Hva er tempeh og dens fordeler?

Et av de fremtredende plantebaserte proteinene som får vanlig popularitet er tempeh. Den har dukket opp som en ny proteinkilde i denne kategorien fordi den er deilig, allsidig, næringsrik, sunn, 100 prosent vegetarisk proteinrik og laget av fermenterte soyabønner, forklarer grunnleggeren.

det som vokser i ørkenen

Dette plantebaserte proteinet er beriket med riboflavin, jern, protein, kalsium og mangan. Tempeh har en tørr og fast, men seig konsistens og en litt nøtteaktig smak. Den kan dampes, sauteres eller bakes og er ofte marinert for å gi mer smak, som pr. Healthline.

I følge Ramasubramanian er det forskjellige fordeler med denne nærende maten, slik at der 84 prosent av indianerne mangler protein, har tempeh makten til å løse dette gapet og drive folk fra å være proteinmangel til proteinpositive.

svart larve med gule flekker på ryggen

Tempehs kommer ofte i form av stive små rektangulære kaker. For å tilberede dem må man gjøre dem myke ved å dampe dem i godt 10-15 minutter. Siden det lett trekker inn smaker, kan du marinere det med ting du ønsker og ha det med nudler eller i suppen eller til og med sautere det litt eller bake det etter eget valg.