Populære Innlegg
Premade Baking Mix for pannekaker, muffins og mer
Denne tiden av året har jeg det veldig travelt.
Fra å plante frø, til å transplantere planter, til å lage såpe og andre produkter for å fylle ordrer og gjøre meg klar for den kommende markedssesongen for bakluka, jeg har bare ikke tid til å lage mat. Jeg kaster inn frysemiddager (en som jeg har laget foran rester) eller starter noe i crockpot, men det er vanligvis så langt det går. På regnfulle dager vil jeg blande noen få grupper med Make Ahead-mikser, slik at jeg kan spare meg mye tid senere.
Grunnleggende bakeblanding
Jeg liker pannekaker og vafler innimellom, og kjeks og andre bakte ting. Det jeg ikke liker er tiden det tar å få ut alle ingrediensene, blande det opp og rense mel fra alle overflater etter at jeg er ferdig. Heldigvis har jeg funnet en enklere måte. Her er grunnoppskriften min.
MERK: Dette er ikke en glutenfri oppskrift, så vi kan ikke tilby slike alternativer.
ingredienser
- 9 kopper mel - dette kan være en blanding av hvit og full hvete om ønskelig (finn spiret mel her)
- 2 kopper palmeoljeforkortelse, kokosnøttolje eller smult (finn organisk, bærekraftig hentet palmeavkorting her og en uraffinert organisk kokosnøttolje her)
- ¼ kopp bakepulver (finn bakepulver som ikke er aluminium)
- 1 ss salt (finn uraffinert havsalt her)
Veibeskrivelse
Bland alle ingrediensene sammen, skjær inn fettet med en konditor. Du kan lagre dette i fryseren for å holde det friskt. Jeg holder min i en gallon krukke siden jeg bruker den hele tiden.
Å bruke
For å bruke den, ta 2 kopper blanding og bland den med hva du vil. Jeg vet at det er litt vagt, men det er så allsidig at du kan gjøre nesten hva som helst med det. Her er noen ideer:
brun bille med svart hode
Pannekaker eller vafler: Bland 2 kopper blanding med 2 egg og ⅔ kopp melk. Bland bare til ingrediensene er blandet. Batter vil være klumpet. Jeg legger noen spiseskjeer søtstoff til meg. Hvis røren ser for tykk ut, kan du legge til en spiseskje melk om gangen til du er fornøyd med konsistensen.
kjeks: Bland 2 kopper blanding med 1 egg og ½ kopp melk. Bland sammen til det dannes en myk deig. Vend ut på et melet brett og rull til ½ tomme tykt. Skjær kjeks ut og legg på en uinnvendt bakepanne. Stekes i cirka 12 minutter eller til toppene er lysebrune. For å lage dråpe kjeks, tilsett litt mer melk slik at deigen er klissete. Slipp på en smurt eller foret stekepanne og fortsett som ovenfor.
Cobbler: Legg fruktfylling i en smurt langpanne. Lag drop-kjeksoppskriften ovenfor, tilsett 2 ss organisk rørsukker eller annet naturlig søtningsmiddel. Slipp inn klatter på toppen av frukt og stek i omtrent 30 minutter. Test frukten for å være klar og sørg for at skomakertoppen er gyldenbrun.
Muffinsblanding
Selv om oppskriften ovenfor absolutt kan brukes til muffins (med noen få tillegg), har jeg kommet med en muffinsoppskrift som du kan legge til hva som helst for å lage alle typer muffins du liker.
Tørre ingredienser
- 1½ kopp mel - dette kan være en blanding av hvit og fullkorn
- ¾ kopp rent rørsukker, kokosnøtt palmesukker eller annet granulert naturlig søtstoff etter eget valg
- 1 ½ s natron
Våte ingredienser
- 1 ss vaniljeekstrakt (lær å lage dine egne)
- ⅔ kopp eplesaus (lær å lage din egen her)
- 2 egg, helst beite hevet
Mulige tillegg
- Tilsett 1 mos moden banan og ½ kopp hakkede valnøtter (finn organiske valnøtter her)
- Tilsett ½ kopp drenert, knust ananas og ½ kopp kokosflak (finn organisk knust ananas her og usøtede organiske kokosflak her)
- Tilsett 1 kopp blåbær, friske eller frosne
- Tilsett ½ kopp tørkede, hakkede aprikoser og ½ kopp hakkede pekannøtter (finn organiske tørkede aprikoser her og organiske pekannøtter her)
- Legg til ½ kopp sjokoladechips (finn meieriprodukter, nøtter og soyafri chips her)
- Tilsett ½ kopp hakkede epler og 1 ts eplepai-krydder (lag ditt eget eplepai-krydder)
Veibeskrivelse
Bland alle tørre ingredienser sammen og oppbevar i en krukke i fryseren. Ta ut av fryseren kvelden før og tilsett våte ingredienser og din tilleggene om morgenen. Bland grundig, men ikke bland det for mye. Batter skal være klumpet. Fyll muffinspapirer ⅔ fulle og stek i 14-18 minutter ved 350 °. Avhengig av hvilke tilsetninger som er brukt, kan muffins trenge noen minutter til baktid.
Ikke vær redd for å eksperimentere med disse. Jeg har brukt havremel, rismel (med varierende suksess) og til og med quinoamel.