Pongal -oppskrifter: Topp 3 spesialoppskrifter for Pongal -festivalen

Gjør Pongal spesiell med disse deilige oppskriftene.

Folk tilbereder en søtet rett ved hjelp av ris, jaggery og linser som en del av de vanlige feiringen denne dagen.

Pongal er en av de mest betydningsfulle hinduistiske festivalene som feires med full fanfare i Sør -India, spesielt i Tamil Nadu. Denne fire dager lange festivalen feires i måneden thai, det er da avlingene høstes og folk viser sin takknemlighet for den rikelige. Også kjent som Thai Pongal, i år faller festivalen 14. januar.

Les | Pongal 2017 Wishes: Beste Pongal SMS, WhatsApp, Facebook meldinger

Som enhver festlighet er Pongal ufullstendig uten mat. Folk tilbereder en søtet rett ved hjelp av ris, jaggery og linser som en del av de vanlige feiringen denne dagen.

Her er tre unike varianter du kan prøve i år.

Ris og jaggery er en integrert del av Pongal -festivalen.

Sweet Pongal av kokken Rana Dominic Gomes, Executive Chef, Hotel Royal Orchid

Ingredienser
1/2 kopp - ris
1/2 kopp - Moong dal
1/2 kopp - Jaggery
2 og 1/2 kopp - Vann
3 ss - Ghee
En klype - salt
5 eller 6 - Cashewnøtter
2 ss - rosiner
1 - Kardemomme
1 - Fedd
En klype - spiselig kamfer
Melk for å fukte (valgfritt)

Se | Pongal 2017: 10 vakre Kolam -design for å lage denne høstfestivalen

tre med klaser av røde bær

Metoder
* Hvis du bruker en trykkoker/ panne, tilsett 1/4 ts ghee og stek moong dal.

bilder av eikeblader

* Tilsett vann, vasket ris og salt. Kok risen og vent på 4 fløyter. Mos det en gang gjort. (Eller bare kok Ris og Moong dal øke mengden vann til 1 kopp til).

* Riv jaggeren og varm den med vann, akkurat nok til å senke den ned og koke den. La jaggeren løses helt opp. Sil for urenheter i den og tilsett den til riset.

* I en separat panne, varm en ts ghee og stek cashewnøtter til de er gyldenbrune i fargen, og tilsett rosiner. Når det har luftet seg, overfører du det og holder det til side. Tilsett fedd, kardemomme og slå av komfyren i samme panne.

* Rør raskt. Ta ut kardemomme og knus den. Tilsett pulverisert kardemomme, spiselig kamfer, nellik sammen med muskatpulver til Pongal (risblanding).

* Bland godt og kok på middels flamme i 5 minutter. Tilsett 1/4 kopp vann eller melk hvis det blir tørt under tilberedningen. Tilsett ghee litt etter litt under tilberedningen. Tilsett til slutt de stekte cashewnøttene og rosinene og server.

Les | Pongal 2017: Tamil Harvest Festivaler, skikker, tradisjoner, betydning og datoer

Bortsett fra den søte varianten, prøv også dette salte alternativet med linser.

Ven Pongal av Chef Vivek Kumar - Oxford Golf Resort, Pune

Ingredienser
120g - Kort kornris (høy stivelse)
100g - Moong Dal
400 ml - vann
10 - Salt
1 ts - ingefær (revet)
2 ss - Ghee
En klype - Asafetida (Hing)
1 ts - Kumminfrø
8 eller 9 - Karriblader
2 - Grønn chili (spalte)
1 ts - malt svart pepper

Metode
* Vask risen og tørk moong dal i en trykkoker til den er litt duftende.

* Tilsett ris og 4 kopper vann, ingefær og salt i trykkoker og kok den til den er ferdig.

* Når den er avkjølt, åpner du trykkoker og moser pongalen litt, slik at den blir grøtaktig (her trenger du kanskje mer vann for å gjøre den rennende).

* Varm ghee i en panne. Når ghee er varm, tilsett spidskommen frø, hing, karri blader, grønne chili og pepperkorn og la dem knitre noen sekunder. Hell krydderne over pongalen.

* Bland før servering og la det småkoke i et minutt. Serveres varm.

liten svart hard skall-bug

Hirse -alternativet er en sunn vri på dine vanlige Pongal -oppskrifter

Millet Sweet Pongal av Monkey Box, Bengaluru

edderkopp med røde ben og hvit kropp

Ingredienser
500g - Hirse (bajra)
100 g - ris
40g - Cashewnøtt
400g - Jaggery
500 ml - melk
15g - Elaichi
150 g - Kokos
3 ts - Ghee

Metode
* Tilsett hirse i kokende vann og la det koke i 20 minutter.

* Tilsett ris og melk sammen og kok opp. Tilsett nå jaggery.

* Kok i minst 30 minutter, under konstant omrøring.

* I en egen panne, varm ghee og sauter rosiner og cashewnøtter.

* Tilsett revet kokos, ristede rosiner og cashewnøtter i blandingen og server varmt.