Overvinne ‘yuck -faktoren’: Gul grub blir EUs første insektmat

De er rike på proteiner, fett og fiber, og er sannsynligvis de første av mange insekter som kommer på Europas tallerkener i årene som kommer.

Melorm var det første insektet som EU -byrået vurderte i henhold til en 'ny matforskrift' som trådte i kraft i 2018, og utløste en flom av lignende applikasjoner. ' (Kilde: Reuters)

Melorm kan snart finne veien til Europas pastaboller og middagsretter, etter å ha blitt det første insektet som er godkjent i regionen som menneskelig mat.

Onsdagens avgjørelse fra European Food Safety Agency (EFSA) baner vei for at de gule larvene kan brukes hele og tørkes i karriretter og andre oppskrifter og som mel til å lage kjeks, pasta og brød.

Til tross for navnet er melorme billelarver i stedet for ormer og brukes allerede i Europa som ingrediens for kjæledyr.

De er rike på proteiner, fett og fiber, og er sannsynligvis de første av mange insekter som kommer på Europas tallerkener i årene som kommer, sa EFSA -kjemiker og matforsker Ermolaos Ververis til Reuters.

Under hans tilsyn var melorm det første insektet som EU -byrået vurderte under en ny matregulering som trådte i kraft i 2018, og utløste en flom av lignende applikasjoner.

Det er stor interesse for det vitenskapelige samfunnet og også næringsmiddelindustrien i den spiselige insektsektoren, sa han.

Folk over store deler av verden-inkludert deler av Afrika, Australia og New Zealand-liker allerede å stikke inn i insektbarer, cricketburgere og andre grub-baserte matvarer.

Når Europakommisjonen har ratifisert ESFAs godkjennelse, vil Europa slutte seg til dem.

Noen sosiologer mener imidlertid at psykologiske barrierer som er spesielt sterke i Europa betyr at det vil ta en stund før de gule ormene begynner å fly fra hyllene i supermarkedet der.

viktige dyr i den tropiske regnskogen

Det er kognitive årsaker som stammer fra våre sosiale og kulturelle erfaringer-den såkalte 'yuck-faktoren'-som får tanken på å spise insekter frastøtende for mange europeere, sa Giovanni Sogari, sosial- og forbrukerforsker ved University of Parma i Italia.

Med tid og eksponering kan slike holdninger endres.

EFSA sa at den hadde mottatt 156 søknader om nye mattrygghetsvurderinger siden 2018, som dekker alt fra algeravledet mat til en rekke insektarter.