Osaka G20 Summit: Deilig gatemat du kan prøve når du er i denne japanske byen

Av de mange tingene å gjøre i Japans Osaka, der G-20-toppmøtet er planlagt å bli holdt, bør det å utforske byens lokale gatesmaker være på toppen av listen din!

Stekte kjøttboller er en populær gatemat i Osaka. (Kilde: Getty Images/Thinkstock)

Den indiske statsministeren Narendra Modi er for tiden i Osaka i Japan i forkant av G-20-toppmøtet, som skal holdes 28.-29. Juni. Byen Osaka er en storby, og er et industrielt og kommersielt senter samt et stort transportknutepunkt i landets Kansai -region.

Ligger på øya Honshu, er det ikke like tradisjonelt eller pittoresk som Kyoto, men det er fortsatt verdt et besøk hvis du planlegger en tur til Japan.

En av de mange interessante aspektene ved byen er dens pulserende gatemat, som anses å være den beste i Japan. Derfor kommer det ikke som noen overraskelse at noen regionale retter har fått internasjonal berømmelse. Faktisk blir Osaka også med kjærlighet kalt 'Nasjonens kjøkken' for sin deilige smeltedigel med smaker, buljonger og retter.

Det sies ofte at folket i Osaka bruker mer på mat enn noe annet. Begrepet kuidaore (‘Spis til du slipper’) beskriver matkulturen treffende. Samtidig forventes det at restaurantene opprettholder høye kvalitetskrav eller ansiktslukking.

hvordan identifisere ulike typer trær

For å tilfredsstille matelskeren i deg har vi samlet en liste over gatemat som du må prøve når du er i denne travle byen.

Takoyaki

Takoyaki, som bokstavelig talt betyr 'grillet blekksprut', er laget av en mel og eggbasert røre. Takoyaki tilberedes med en fylling av blekksprutskiver, syltet ingefær og grønn løk, og tilberedes på en spesiell takoyaki -panne som former ingrediensene til små kuler. Takoyaki -saus og andre påfyll som majones, grønn laver (aonori) og tørket bonito (katsuobushi) legges deretter til for å fullføre denne populære gatemat.

Windows

Du har sikkert prøvd ramen før, men ikke måten de tilbereder det på i Osaka. Det er fire forskjellige typer buljong (shoyu, miso, shio og tonkotsu) der nudler serveres enten katame (hardere) eller yawarakame (mykere) sammen med en rekke påfyll, alt fra kokt egg, chashu (svinekjøttskiver) til kamaboko ( fiskekake).

Serveres varm eller kald, kan man starte med ramen i Takaida-kei-stil, som er Osakas klassiske variant av retten. Den består av shoyu (soyasaus) buljong, menma (gjærede bambusskudd) og tyktskårne nudler og løk. Det er super salt med seige nudler.

Kushikatsu

Kushikatsu er rørt og frityrstekt kjøtt eller grønnsaker på spyd. Noen restauranter skryter også av mer eksotiske varianter som jordbær på menyene. Shinsekai -distriktet er det beste stedet å nyte kushikatsu.

Okonomiyaki

En velsmakende pannekake-lignende rett som er populær i forskjellige stiler over hele Japan, Okonomiyaki i Osaka har strimlet kål og en rekke andre ingredienser som blekksprut, reke, blekksprut eller kjøtt blandet i en melbasert røre. Når den er kokt, spises den med okonomiyaki -saus, majones, grønn laver og tørket bonito.

Negiyaki

I likhet med Okonomiyaki i utseende, er denne salte pannekaken fylt med grønn løk i stedet for kål.

Teppanyaki

Teppanyaki, som betyr 'grilling på en metallplate' refererer til stilen med å lage et måltid på en jerngryte i nærvær av en kunde. På teppanyaki -restaurantene sitter spisesteder ved disken der kokken tilbereder maten og serverer den umiddelbart. En del av gleden stammer fra synet av kokken som dyktig forbereder måltidet. Et stort utvalg ingredienser kan brukes, men hovedretten er vanligvis et stykke sjømat eller storfekjøtt av høy kvalitet.

Sushi og Sashimi

I tillegg til vanlig nigiri-sushi som inkluderer en risball og et stykke fisk på toppen, er Osaka også kjent for sin gamle sushi, kjent som hako-zushi, og tilgjengelig på markeder over hele Osaka.

Udon

Udon er tykke japanske nudler laget av hvetemel og har en seig konsistens. Mest brukt i tradisjonelle varme japanske nudelsuppeoppskrifter, serveres udon i en velsmakende dashi -suppe med flere pynt. Noen udonretter har spesielle navn, avhengig av deres smakfulle garnityr, inkludert kitsune udon med et stykke stekt tofu; chikara udon med en eller to grillet mochi (ekstremt klebrig ris kokt og banket til en pasta) riskaker og tanuki udon med biter av stekt tempura -røre. Udon nudler kan kjøpes i to former som er tørket eller ferdigkokt.

Yakiniku

Mens Yakiniku opprinnelig refererte til grilling av vestlig kjøtt, refererer det i dag til en japansk stil med bite-sized kjøttstykker og grønnsaker tilberedt over en flamme av trekull eller tre. Bedre kjent som en form for japansk grillmat, finnes yakiniku ofte i izakayas, pubrestauranter i japansk stil, eller til og med i boder langs gatene.

Sjekk hvor du skal spise

Noen av de beste spisestedene i Osaka ligger gjemt i bakgater og vanskelig å finne kjellere. Kalt kappo av lokalbefolkningen, kan disse stedene være et eventyr for å finne belønningen for å prøve disse spesialitetene er helt verdt det, ifølge lokalbefolkningen.

Kuromon Market

Et av de beste stedene i byen for å nyte et nylaget, autentisk japansk måltid er Kuromon Market som er kjent for å være ryggraden i Osaka-matkulturen siden 1822. Det er her restauranter og kokker får ferske råvarer, sjømat , kjøtt og kjøkkenutstyr på daglig basis.

Mer enn 23 000 mennesker besøker markedet hver dag for å kjøpe ferske varer og spise gatemat som er tilberedt på mer enn 150 boder langs markedsveien. Markedet inneholder rundt 25 restauranter, inkludert billige nudel- og karri -butikker, samt en håndfull izakaya (japanske barer), kafeer og sjømatrestauranter.

Dotonbori

Ikke et stort område, Dotonbori er fullpakket med restauranter, gatematleverandører og friluftsboder. Hvis du drar ned til vannkanten omtrent fem om kvelden, kan du se folk stå i kø for Dotonbori -spesialiteter som sukiyaki, yakisoba og yakitori.

Tsuruhashi eller Osaka Koreatown

Oppdag flere varianter av kimchi enn du noen gang visste eksisterte, og nyt en hel gate viet til yakiniku (grillet kjøtt) i Tsuruhashi som er kjent for sine kimchi-butikker og en labyrint av koreanske restauranter, K-pop-butikker og japanske suvenirbutikker.