Onam -ringer: Det er en dobbel fest på restauranter i Ente Keralam

Det er en dobbel fest for gjester på Ente Keralam -restaurantkjeden her - den ene for magen og den andre for øynene.

Maten er Sattvic - uten hvitløk, løk og kjøtt - og lett på magen. (Kilde: IANS)

Det er en dobbel fest for gjestene i Ente Keralam -restaurantkjeden her - en for magen og den andre for øynene.

Med Onam-festivalen som begynner lørdag, har Ente Keralam brakt Ottamthullal-danseren Pahuvil Gopinath som en ekstra attraksjon sammen med kokken-cum-presten-ayurvediske legen Unnikrishnan Namboodiri fra Kerala for å lage den overdådige Onam sadya (fest).

Mens dansen er fartsfylt, er maten Sattvic-uten hvitløk, løk og kjøtt-og lett på magen.

Vi bestemte oss for å ha Ottamthullal -dansen som tilleggspris, sa Aji Joseph, bedriftskokk på Oriental Kitchen Pvt Ltd, til IANS.

har sedertre kongler

Oriental Kitchen eier restaurantkjeden Ente Keralam på MRC Nagar, Poes Garden og Anna Nagar West.

Det er absolutt overraskende å merke seg at Ottamthullal -danseren og sangeren Gopinath er 64 år ung! Hans utseende og livlige dans tror dette!

Dette er mer en dans for den vanlige mannen. Det kan ikke betegnes som en folkedans. Det utføres i Kerala -templer, sa Gopinath til IANS.

forskjellige typer rødknopper

Det unike ved Ottamthullal er at danseren synger og ‘dramatiserer’ dansen. En annen person leser de samme versene på en lavere tone.

Skolene i Kerala holder Ottamthullal -danseprogrammer, og mange elever lærer kunsten. Det er ikke en døende kunst, la Gopinath til.

Onam er Keralas høstfestival og feires også for å ønske den berømte kongen Mahabali velkommen fra Pathala - underverdenen. Ifølge legenden sies det at han besøkte fagene sine den dagen. Hans styre sies å ha vært Keralas gyldne periode.

Onam -festivalen faller i måneden Chingam i Malayalam -kalenderen.

busker med bær på

En viktig del av Onam-feiringen er festen kalt Onam sadya, hvor opptil 26 retter serveres på et bananblad og skal konsumeres med hendene mens du sitter på gulvet med korsbeina.

Outlet opprettholder tradisjonen ved å servere en forseggjort lunsj på en tallerken formet som et plantainblad, med et annet bananblad kuttet til tallerkenstørrelsen og plassert inni.

I følge Jaya Prasad, merkevarekokk, Ente Keralam, begynte Onam sadya 29. august og vil være 8. september.

forskjellige typer eiketrær

De første elementene som skal smakes er chips og deretter den syrlige injippuli (en tynn pasta laget av tamarind, ingefær, grønn chili og jaggery), sa Namboodiri.

Den følges med neiparuppu-ris (dampet ris med kokte linser blandet med ghee), sambarris, rasamris og kaalanris (en ostemassebasert karri pluss ris) med tilbehør som aviyal, pacchadi, thoran, olan og pickles.

Rs.495 -smøret blir deretter overdådig med Namboodiri som tilbyr fire typer payasams/pradhamans til dessert.

De to hotellene som tilhører Taj -gruppen tilbyr også Onam sadya på restaurantene sine.

Restauranten Southern Spice på Taj Coromandel og Buzz heldagsrestaurant på The Gateway Hotel IT Expressway Chennai har kunngjort sine planer om å tilby Onam sadya på søndag.