Sjekk nå friskheten til ølet ditt med denne mobilappen

Appen er tilgjengelig som åpen kildekode, og enhver programmerer kan bruke og endre den.

Er ølet ditt ferskt eller foreldet? En app kan bestemme det for deg. (Foto: Thinkstock Images)

I denne brennende varmen er avkjølt øl det som kommer deg til unnsetning, men hva om det har blitt gammelt og truer med å ødelegge festen din? Det er ingen grunn til bekymring, siden det er en smarttelefon -app nå som kan fortelle deg om ølet ditt er friskt for å bli sluket i kveld eller ikke.

Kjemikere fra Complutense University of Madrid har utviklet en metode som gjør det mulig for bryggerier å måle friskheten av øl ved å bruke en polymersensor som endrer farge ved å oppdage furfural - en forbindelse som dukker opp når denne drikken eldes og gir den en gammel smak.

Sensoren kan styres fra en smarttelefon -app.

Les mer

• Yam vs søtpotet: En referanseguide til matforskjeller
• Spis, lek, gjenta
• Veggie Surprise
• Zambar introduserer spisesteder for de komplekse, rike smaker av mat fra Marathwada
• Wine Speak: Indiske viner anbefales for festlig binging

Avhengig av øltypen og lagringsforholdene, kan smaken endres som følge av endringer i den kjemiske sammensetningen produsert i øl som, i motsetning til det som skjer i viner, har en negativ effekt på kvaliteten på smaken.

røde blomster med gule sentre

Forskerne Elena Benito-Pena og Maria Cruz Moreno-Bondi utviklet en enkel, rimelig metode som er i stand til å måle om øl er blitt gammelt eller ikke.

Frem til nå har bryggerier målt furfural og andre friskhetsindikatorer ved å bruke metoder basert på kromatografiteknikker. Men disse metodene innebærer bruk av dyrt utstyr, og prøveforberedelse er svært tidkrevende, sa Benito-Pena.

Den nye metoden består av sensorplater som oppdager tilstedeværelse av furfural i øl.

Disse sensorene, laget av en polymer som ligner den som ble brukt til å produsere kontaktlinser, har blitt designet for å endre farge (fra gul til rosa) når de kommer i kontakt med et øl som inneholder furfural.

Vi har innarbeidet et derivat i sensormaterialet som reagerer med furfural og produserer et rosa cyaninderivat som lar oss identifisere tilstedeværelsen av markøren i prøven, forklarte kjemikerne.

Intensiteten til fargen øker ettersom konsentrasjonen av furfural i ølet stiger, og etter hvert som det går mer tid siden ølproduksjonen, la de til i et papir publisert i tidsskriftet Analytical Chemistry.

brun edderkopp med hvit stripe på ryggen

Teamet har også opprettet en mobilapp for Android -smarttelefoner som, ved å ta et bilde av sensordisken, gjør det mulig å identifisere mengden furfural som finnes i ølet.

Med disse dataene kan friskhetsgraden bestemmes.

Appen er tilgjengelig som en åpen kildekode, og enhver programmerer kan bruke og modifisere den til bruk på andre plattformer.

Det vil også være tilgjengelig for Apple IOS -enheter snart.

hengende plante med grønne og hvite blader

For nyheter, følg oss videre Facebook , Twitter , Google+ & Instagram