Nytt og bemerkelsesverdig: Indigo Deli, AKA og Fatty Bao

En gammel favoritt i Mumbai gir deg en ny grunn til å komme tilbake, og Bengaluru finner en strålende meny for å overleve sommeren.

Mango Pannacotta på The Fatty Bao, Bengaluru er akkurat det legen bestilte i sommer. (Kilde: Sanjay Ramachandran)

Det har ikke vært en travlere tid for restauranter over hele landet. Hvis det ikke er hele overhalinger, er det nye menyer som lanseres annenhver dag. Siden det er så lett å gå glipp av en lovende ny åpning eller fantastiske tillegg til menyer, gjorde vi alt det harde arbeidet for deg. Og ja, vi sørger også for at du ikke bestiller en helt forferdelig hovedmaskin som garantert ødelegger resten av dagen eller natten, slik det var i vårt tilfelle.

The Frozen Granola gir en godt elsket crunch til mørk sjokolade mudpie-iskrem på den nye frosne desserter-menyen på Indigo Deli, Mumbai; Iskaffe og Vanilla Swiss Roll på Indigo Deli er en av de beste valgene på deres nye frosne drinker og desserter.

Indigo Deli, Mumbai
En Indigo -frokost har alltid vært noe å se frem til, spesielt på en søndag morgen. Og mens ting har blitt litt utslitt med årene, hopper restauranten nå tilbake. Blant tiltakene for å tiltrekke et nyere klientell er frokost som koster 565 Rs (eksklusive skatter). Det du får er vanlig, men gjennomgående god pris: et utvalg av egg, fersk juice eller en varm drikke og et utvalg sider. Hvilket betyr at du kan ha et Egg Benedict, eller florentinsk, eller bare velge stekte egg; eller velg fra Couscous Upma, grøt, fransk toast, etc. Det var aldri noe galt med frokost på Indigo - vi liker også å bryte fasten vår på Theobroma, men du kan ikke sitte for lenge på utsalgsstedene, kan du? - og den reduserte prisen vil få flere til å starte dagen på Indigo.

Og hvis du tilfeldigvis er på et av utsalgsstedene i helgen, vil du også støte på deres nye Frozen Desserts -meny, som ganske enkelt er blant de bedre tingene vi har prøvd i sommer. Iced Coffee Vanilla Swiss Roll (Rs 445) er ærlig talt, ingenting å se på, men trumfer resten av menyen. Den sveitsiske rullen, laget av den mykeste svampekaken og vaniljeisen er lagdelt så tett at du nesten ikke vil bryte symmetrien, bortsett fra at den smaker så utrolig godt. Og selvfølgelig er kaffe og vanilje en uslåelig kombinasjon. The Frozen Granola and Chocolate Mudpie (Rs 445) er en nær sekund med granola -biter som gir knase til iskremen.

Hvis du har plass til mye dessert, bør du velge en av sundaes (Rs 645) - vi vil si at det er et vanskelig valg mellom Deli Banana Project og Drunken Waffle. Selv om banan sundae hadde oss på kandiserte pekannøtter og fløtekaramell og varm fudge, har romanglaise i Drunken Waffle et godt løfte. Hvis du er med en haug med barn, er Hot Chocolate Freeze (Rs 365), en tykk sjokoladeshake, som bringer tilbake minner fra Cadby's fra Pune en klar vinner. Vi får en følelse av at denne frosne drikken og desserter -menyen kommer til å trekke mye publikum tilbake til det som en gang var Mumbais favorittrestaurant.

Hvor: Indigo Deli
Når: 09.00 - 11.00
Pris: Rs 345 (eksklusive skatter) på R-City Mall, Ghatkoper og Inorbit Mall, Malad; Rs 565 (eksklusive skatter) i Colaba, Palladium, Bandra og Lokhandwala.

Den tyrkiske Lahmacun ved AKA, Mumbai trenger arbeid.

AKA, Mumbai
Hvis du er en eksklusiv moderne europeisk restaurant med en spinky vinkart, er det ikke det lureste trekket å sette opp en butikk overfor et planetarium. Det er ikke et varmt sted med mindre du tar med skoleelever til matlagingsverksteder i arbeidstiden (nå, her er en idé! Du er velkommen). Men det var merkelig herlig å se en familie inkludert bestefar og bestemor gå inn på AKA (tidligere 212) til middag.

Menyen på AKA er ganske omfattende, og har interessante retter/tolkninger fra hele verden. De får ikke alt riktig hele tiden. Vi vet at vi ikke kommer tilbake for jalapeno polenta (Rs 600) med sopp duxelle (hakket) og en smakløs tomatglasur, som var mer puré enn glasur. Hvis det var en seddel som ødela parabolen, så var det glasuren. Også den tyrkiske Lahmacun trenger for eksempel mer arbeid. Originalen, ganske urettferdig kjent som tyrkisk pizza, handler om tynne skorper og kjøttdeig. AKA får malt kjøttet riktig, men det ville være lurt å se på skorpen. For øyeblikket smaker det en ganske ok pizza.

Men når restauranten gjør ting riktig, gjør det det spektakulært. Ravioli (Rs 650) i grønn olivenkrem fylt med pære, valnøtt og blåmuggost var så delikat smaksatt at den gjenopplivet appetitten vår igjen. Den moriske stilen Chorizo ​​(Rs 500), en stuvende glede som er nydelig med hvitløk, paprika og de grove, malte biter av chorizo ​​treffer stedet. Bartenderen på AKA er også et ess, og det tar bare en drink for å finne ut av det.

Caterpillar Sushi Roll and Rice Paper Rolls på The Fatty Bao, Bengaluru, er rene kunstverk. (Kilde: Kunal Chandra)

I dette tilfellet Belvedere Ginger Spritz (Rs 700). Cocktailen er en del av en salgsfremmende meny, men de burde sette den på den vanlige listen fordi den har akkurat den rette kombinasjonen av søt vermouth, bare en skygge av sødme, ingefær og vel, vodka (vi antar at den ville smake like godt med annen vodka, og det burde senke prisen litt.) Det samme gjelder den utmerkede sukkerfrie Panna Cotta (Rs 350), som ikke er for vaklende eller for stiv og passer perfekt til de modne Alphonso -terningene som ble servert med det.
Hvor: AKA, 1. etasje, Lotus Cinema Building, Hornby Vellard Esate, Dr. Annie Besant Road, Worli, Mumbai
Når: 12.00 - 12 midnatt
Koste: Rs 4000 for et måltid for to, inkludert alkohol (eksklusive avgifter)
Telefon: 022-61054592

Fett Bao, Bengaluru
For at våre sommerminner fra Bengaluru ikke bare skal bestå av svette bryn og tørket hals, Fatty Baos spesielle sommermeny, har som mål å forfriske og forynge seg før vi underkaster oss det kraftige regnet. Ode to Summer -menyen, tilgjengelig til lunsj og middag, har knasende salater, sushi, sommerruller, smakfulle hovedretter og desserter sammen med forfriskende cocktailer - alt som inneholder de forskjellige ingrediensene fra sommeren, sammen med Fatty Baos tradisjonelle asiatiske smaker - servert midt i origami blomster, sommerfuglutskjæringer og lykter.

Start måltidet med cocktailer (Rs 380) som den deilige Summer Shandy-vodka og indisk lager, fylt med fersk vannmelon og basilikum, Mary Blue-gin, limejuice, blå curaçao og en smule sterk ettersmak av rosmarin eller Sunny Margarita- tequila, pasjonsfruktsirup, fersk lime og sommerfrukten alle venter på - fersk mango. Den kalde nudelsalaten (Rs 245) er den ideelle starten på måltidet ditt-de krydrede asiatiske glassnudlene med syltede grønnsaker er den perfekte blandingen av tekstur og smak, og skårer den thailandske sommersalaten med sriracha-saus (vannmelon og fersk reddik, Rs 245). Sushi-elskere kan prøve Caterpillar-sushi (med posjerte reker og tempura-stekte reker, Rs 595) som kommer belagt som en larve, komplett med en løvrike antenne, men jeg har ennå ikke konvertert til en sushi-elsker.

Selv om du ikke er en stor fan av brokkoli, vil Chef Prashant sørge for at du vil anbefale å røre brokkolien (265 rs) til alle i din nærhet som en god brocoolihead. Knasende brokkoli herlig krydret med miringlasert bacon, denne retten er en vinner. Knuste peanøtter i fyllet og en deilig søt sitrus kjølig saus gjør Rice Paper Rolls (Rs 275) til et must-have. Koreansk stekt kylling-med den sprø, lett fettete, stekte skorpen-er et ideelt tilbehør til drikkene dine.

typer eikeblader

Kyllingrisen (345 rs)-Kyllingris i hainanesisk stil med kjøttkraft og grønnsaker-er stjernen på menyen for smeltet-i-munnen-posjert kylling, den smakfulle kjøttkraften og de to tilhørende kjølige sausene. Hvis du liker karriretter varme og sure, ikke gå glipp av Malacca Asam Pedas (445 Rs).

Den vaklende Mango Pannacota (Rs 220), servert med sago, vaniljeis og en knasende, smakfull pistasjcrumble og Frozen Rainbow Cake (Rs 240), med sine mange farger og lette smaker, gir et snev av vår til denne galne sommeren vi har bodd med.

Hvor: The Fatty Bao, 12th Main, Indiranagar
Når: Fram til 29. mai, lunsj og middag
Koste: Rs 1800-2200 (måltid for to inkludert cocktailer, eksklusive skatter)
Telefon: 080-44114499