Navratri-oppskrift: Hvordan lage Lapsi

Lapsi er en av de mest ydmyke søte rettene, veldig jordnær, uten fancy frills. Det er en del av både Rajasthani og Gujarati kjøkken og er også laget under Navratris.

Barneoppskrift

Jeg tror Lapsi er en av de mest ydmyke søte rettene, veldig jordnær, uten fancy frills. Det er en del av både Rajasthani og Gujarati kjøkken og er også laget under Navratri. Interessant nok er det også en typisk del av Bohri-kjøkkenet. På tampen av det islamske nyttåret spiser hver Bohra-familie denne desserten sammen fra en veldig stor tallerken (kalt thaal). Tradisjonen krever et oddetall retter på thaalen, men det viktigste elementet er en enkel lapsi. Jeg ble ganske positivt overrasket da jeg oppdaget det etter ekteskapet. Den eneste ekstra ingrediensen er revet kokos, som jeg føler bare forbedrer smaken.

Lapsi – ødelagt hvetepudding med Jaggery
Tilberedning: 5 min | Matlaging 30 min | Serverer 4-5

10 beste planter for innendørs luftkvalitet

Ingredienser
1 kopp knust hvete (dalia)
1 kopp jaggery, revet
4 kopper vann
1/4 kopp revet kokos
2 ts grønt kardemommepulver
2 ss ghee
7-8 mandler, i skiver

Metode
* Varm ghee i en kadhai og tilsett knust hvete. Stek på middels varme, under jevn omrøring, til hveten blir gyllenbrun.

edderkopp med hvit kropp og stripete ben

* I en separat panne, kok opp vann med jaggery til jaggery smelter.

* Sakte, tilsett jaggery-vannet til den stekte knuste hveten. Legg det til fra en side, da det vil bli mye sputtering.

* Tilsett halvparten av kardemommepulveret og revet kokos. Bland godt. Reduser varmen til lav og kok tildekket til vannet er gjennomvåt og daliaen er godt kokt. Tar ca 20-25 minutter.

moses i et naustanlegg

* Ta ut i et serveringsfat og pynt med resterende revet kokos, kardemommepulver og mandler.

* Serveres varm.

Mat er aldri bare mat. Jeg tror det er historiefortelling, det er samtale. Den bringer mennesker sammen og den snakker et universelt språk! Jeg elsker å leke på kjøkkenet mitt. Spenningen ved å kunne skape noe nytt og dele det med andre er det som brenner min lidenskap for matlaging. Det at kjære ektemann er en foodie og en ærlig kritikk hjelper! Jeg blogger om mine eventyr på kjøkkenet kl http://www.myweekendkitchen.in/