Navratri Raske Oppskrifter: Feir den lovende anledningen med disse enkle oppskriftene

Navratri 2020 Raske oppskrifter: Få mest mulig ut av Navratri med noen spesielle oppskrifter.

Navratri Raske oppskrifter: Lag disse enkle oppskriftene hjemme for å feire Navratri. (Kilde: Gita Hari / kokk Dayashankar Sharma; designet av Gargi Singh)

Navratri raske oppskrifter: Ni-netters festival Navratri dedikert til ni former for gudinnen Shakti er her. Faste under den gunstige anledningen er et populært ritual som observeres i mange deler av landet. Shardiya Navratri i år starter fra 17. oktober og avsluttes 25. oktober etterfulgt av Dussehra 26. oktober. Midt i pandemien, mens restriksjonene vil være på plass med minimale feiringer, må du passe på at du ikke går glipp av noen appetittvekkende retter som utgjør en nydelig Navratri-tallerken. Her er en blanding av retter du kan lage til et fastetallerken samt et tilbud under pujaer.

Oppskrifter delt av kulinarisk ekspert og velværematkurator Gita Hari

Søtpotetfries

tre med kremfargede blomster

Navratri Raske Oppskrifter: Lag den velsmakende potetgull med denne enkle oppskriften. (Kilde: Gita Hari)

Søtpotet er en rik kilde til fiber, vitaminer og mineraler. Fiberen og antioksidantene som finnes i dem er gunstige for tarmhelsen.

Total tid: 30 minutter
Forberedelsestid: 10 minutter
3 porsjoner

Ingredienser
1/2 kg – Søtpoteter
2ss - Druer
2 ss - Cashewnøtter
2 ss – Klaret smør/ghee
1/4 ts - Salt
Olje til steking

Metode

*Skall og vask søtpotetene. Riv og fordel dem på et muslinklut i 10 minutter for å la det trekke til seg fuktigheten.
*Varm ghee i en panne og stek lett rosiner og cashewnøtter. Sette til side.
*Varm olje i en panne på middels varme. Stek de revne søtpotetene til de er ferdige og sprø, men skal beholde fargen og ikke bli brune.
*Overfør pommes fritesen til en serviett for å renne av overflødig olje. Ha dem så i en bolle, tilsett salt, stekte rosiner og nøtter. Gi den en god blanding og de søte-n-salte pommes frites er klare til å nytes med en varm kopp masala chai.

Elai Adai

Navratri Raske Oppskrifter: Lag Elai Adai med denne enkle oppskriften. (Kilde: Gita Hari)

Banan er full av kalium og pektin, og jaggery er full av immunitetsforsterkende mineraler og antioksidanter sammen med kokosnøttens godhet.

Proff-tips

8 firkantede bananblader kreves for damping.
Det anbefales å forberede røren og fyllet på forhånd for å spare tid.

Total tid: 45 minutter
Forberedelsestid: 45 minutter
Serverer: 4

Ingredienser

1 kopp - Rå ris
1 kopp - Parboiled ris
Salt

Metode

*Bløtlegg begge risene i seks-syv timer.
*Kvern den til en fin pasta med litt salt. Sette til side.

Til fylling

1 kopp – revet kokosnøtt
2 nei – Mos bananer
1/2 kopp – Jaggery, revet
1/4 ts – Kardemommepulver
1 ss – Ghee

Metode

* Varm opp jaggery med et halvt glass vann, i en tykkbunnet panne.
*Når jaggeryen skummer, introduser mosede bananer og kokosnøtt. På lav-middels varme, bland dem godt, tilsett ghee og fortsett å røre til de forlater sidene av pannen.
*Strø over kardemommepulver og sett blandingen til avkjøling.

Hvordan lage Elai Adai

*Vask og før deretter hvert blad lett over gassflammen på begge sider.
*Hell en stor spiseskje med risrøre over hvert blad og fordel dem i et lite dosa-lignende mønster.
*Smør en spiseskje fyll på den ene halvdelen av røren. Dekk den med den andre halvdelen. Brett sidene og legg dem på dampkokeren.
*La det dampe i 20 minutter. Ta dem ut av dampkokeren og la dem avkjøles litt.
*Åpne bananbladpakken sakte og forsiktig. Du vil se et gjennomskinnelig ark som inneholder deiligheten av kokos og banan med en eim av kardemomme. Nyt denne guddommelige desserten!

Oppskrifter av Michelin Plate Winner kokken Dayashankar Sharma

Lauki aur kele ki malaidar kheer

Navratri Raske Oppskrifter: Hva med denne desserten? (Kilde: Chef Dayashankar Sharma)

Ingredienser

typer liljer vanlige navn

800g – Full melk
400g – Flaskegresskar, revet
2 nei – Banan, revet
30 g – Khoya
20 g - Mandler, i skiver
10 g - Chironji
10g - Cashewnøtter, knust
90 g - Brunt sukker
1 ts – Kardemommepulver
25 g - Ghee
8-10 tråder – safran

Metode

* Varm opp ghee i en panne.
*Stek cashewnøtter og mandler.
*Hold litt til side for å pynte.
*Når den er brun, tilsett revet flaskegresskar og kok den i åtte-ti minutter på sakte varme.
*Tilsett melk når det begynner å koke og la det småkoke på varmen og la det koke på sakte ild i 25 minutter.
*Fortsett å røre i mellom
*Tilsett nå sukker og khoya og kok det i ytterligere to-tre minutter, tilsett deretter kardemommepulver og safran.
*La kheeren avkjøles ved romtemperatur, og tilsett deretter revet banan og bland.
* Pynt med mandler og cashewnøtter.

Rå banan, kokos og sagokebab

Navratri Raske Oppskrifter: Nyt denne enkle forberedelsen. (Kilde: Chef Dayashankar Sharma)

Ingredienser

600g – Rå bananer, vasket og kokt
250g – Frisk kokos, revet
300g – Sagoperler, vasket og bløtlagt i to timer
40 g - Mandler, knust
1 ss - Pepperkorn, knust
Steinsalt etter smak
5 nei – Grønn chili, finhakket
20 g - Ghee

Metode

*Varm ghee i en panne når den er varm, tilsett revet kokosnøtt og kok til den er gyldenbrun.
*I en mikserkvern maler du halvparten av den brente kokosnøtten.
*Hold halvparten av den brente kokosnøtten til side.
* Mos halvparten av sagoen.
*Behold den andre halvdelen av sagoen for å dekke kebab fra begge sider
*Samle over alle ingrediensene inkludert grønn chili i en bolle og bland godt.
*Del blandingen over i små kuler.
*Lag rund og flat kebab.
*Fordel bløtlagte sagoperler på en tallerken. Legg flate kebaber på sago og trykk godt til slik at sagoen kan dekke kebaben. Gjør dette for begge sider.
* Varm opp ghee i en non-stick panne.
*Når den er oppvarmet, plasser kebab og stek dem fra begge sider til de er gyldenbrune.
*Server varm.

Hvilken vil du prøve?