Savner du å ha kvelds chaat? Lag disse sunne snacksene hjemme

Hvis du mangler din favoritt chaat, er det på tide å prøve disse enkle oppskriftene hjemme.

På tide å prøve disse enkle snacksene hjemme. (Designet av Gargi Singh)

Vi er sikre på at du også, akkurat som oss, har vært det lyst for chaat papdi, tikki, sev puri og golgappas. Men med lokale spisesteder stengt midt i lockdown, kan du ikke gå ut og nyte dem. Så hvorfor ikke ta på kokkeluen og server din favorittchaat hjemme, og gi den en mens du er på den sunn vri?

Så vi har satt sammen noen oppskrifter du kan prøve.

Bhutte aur Khoye ki Seekh av kokken Amit Wadhera, sjefskokk, THE Park New Delhi

Ingredienser

200 g - Maiskjerner
50g - Khoya
2 nei - kjølig (hakket)
1 tomme - ingefær (hakket)
Noen kvister - Fersk koriander
Salt Etter smak
2g - Svart pepper
3g - Garam masala
5g - Spidskommen pulver
3g - Gurkemeiepulver
5g - Korianderpulver
5g - Gult, kaldt pulver

Metode

små hvite blomster med gule sentre

*Damp maiskjernene i 10 minutter og hakk dem deretter fint.
*Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
*Ha blandingen på grillspyd og stek til den er kokt.
*Server varm med valg av chutney.

Puffet quinoa og søtpotetsalat av kokken Amit Wadhera, utøvende kokk, THE Park New Delhi

Legg til en smakfull vri på quinoa med denne oppskriften.

Ingredienser

200 g - søtpotet
50g - Rødbeter (slaw)
50g - Ananas (slaw)
30 g - Quinoa
10 g - ristede mandler
3g - Tamarindpasta
5 ml - olivenolje
5 ml - sitronsaft
3g - Pepper
Salt etter smak

Metode

*Kok quinoa i 60 minutter. Bekle et stekebrett med bakepapir og legg et tykt lag quinoa over for å tørke.
*Stek søtpotet over flis i 30 minutter.
*Lag en lett vinaigrette av olje, sitron, tamarindpasta, salt og pepper.
*Bland alle ingrediensene - søtpotet, ananas, rødbeter og stekt quinoa sprø i en bolle. Tilsett dressingen.
*Server i en bolle med noen mikrourter over.

Aloo Makhana av kjøkkensjef Gaurav Anand, Sheraton Grand Bangalore Hotel, Brigade Gateway

Makhana eller revenøtter er sunne.

Ingredienser

hvite blomster med gul midt

1 kopp - poteter
1 kopp - Phool makhana
1 ts - Jeera
2 - Grønn chili
1-1/2 ss-Rødt chilipulver
1/2 ss - Haldi
Senda salt to taste
2 ss - Ghee

Metode

*Varm opp en spiseskje ghee i en panne. Tilsett makhana og stek dem på middels til lav varme til de er sprø. Når det er gjort, fjern det fra pannen og sett det til side.
*Tilsett resten av oljen i samme panne. Tilsett spisskummenfrø og la det sprute. Tilsett hakkede grønne chili og surr i ca 20 sekunder. Tilsett alt krydderpulveret, inkludert rødt chilipulver, gurkemeiepulver, salt og bland det umiddelbart.
*Ha kokte poteter i pannen og rør godt. Når alle potetene er godt dekket med krydderblandingen, tilsetter du stekt makhana og rører igjen.
*Senk flammen og fortsett å kaste og kok i 3-4 minutter. Pynt med korianderblader og server varmt.

Hvilken skal du prøve?