Hirse Sushi og Pumpkin Pineapple Dip oppskrifter: En nyskapende måte å legge mer hirse til tallerkenen din

Hirse er et overlegent korn med gode mengder makronæringsstoffer og kostfiber. Mens gresskar styrker immunsystemet og ananas forbedrer tarmhelsen. Trenger du flere grunner til å prøve dette?

Har du lyst på litt hirse sushi på en lat kveld?

Hvis du bare bruker hvete og ris som korn, vet du at du allerede følger en ubalansert diettplan. Det er på tide å gå tilbake til røttene våre, lære av våre eldre og innlemme mer hirse og frø i kostholdet vårt.

Interessant nok gir mine sunne matlagingsworkshops meg muligheten til å eksperimentere mer med hirse. Og før noen meny blir kurert, forsikrer mine utallige forsøk at den dukker opp på tallerkenen, akkurat. Her er et forsøk på Millet Sushi. Det er en vegetarisk sushi, tilberedt med Barnyard Millet.

Ingredienser:
Til Sushi
¾ kopp - Fermentert garnhirse og tapioka -røre
1 kopp - Fargerike grønnsaksstrimler av paprika, gulrøtter og rødbeter
2 ss - revet kokos
2 ss - Svarte sesamfrø
2 ss - Jaggery sirup
2 ss - Mint chutney
1 ss - Olje for børsting

Metode:
* Bløtlegg 1 kopp barnyard hirse (Samak) og ½ kopp tapioca perler (sabudana) i 3-4 timer, og slip den deretter til en fin pasta. Se etter vannkonsistens. La den gjære på et lunt sted for å gjære i 4-6 timer. Røren din er klar.

* Hold til side 2 ss jaggery saus blandet med 2 ss mynte dip (chutney).

* Hold til side 2 ss svart sesam blandet med 2 ss revet kokos.

eføyplanter med hvite blomster

* Tilsett salt i røren og bland godt.

* Hell 1/3 kopp av den tilberedte røren på en smurt dhokla -tallerken og bank den godt for å spre den jevnt. Damp den i en dampbåt i 3 til 4 minutter eller til den er ferdig. Hold det til side.

* Gjenta de samme trinnene for å lage et ark til.

* Avkjøl litt, løs kantene og fjern med en flat sleiv. Hold det til side.

* Legg en film på en ren, tørr og flat overflate, pensle den med lite olje og dryss halvparten av den svarte sesamfriske revet kokosblandingen jevnt over den.

typer grantrær for landskapsarbeid

* Legg et dampet ark over det og fordel halvparten av jaggery -sausen og mynte -chutneyblandingen jevnt over det ved hjelp av en smørkniv.

* Legg fargerike veggistrimler over lapping hverandre på den ene siden.

* Rull den veldig tett, trykk hver gang mens du ruller. Pass på at du ikke ruller filmene mens du ruller. Denne prosessen krever litt øvelse, men etter 2-3 forsøk vil du bli overrasket over resultatene.

* Legg den rullede sushien på et rent, tørt underlag og skjær den i 8 like store deler med en skarp kniv. Server umiddelbart med ananasdipp av gresskar.

hvite blomster med rosa senter

Ingredienser:
Til Pumpkin Pineapple Dip
¾ kopp - Gresskar (skrelt og terninger)
½ kopp - ananas (skrelt og terninger)
1 ss - korianderblader (hakket)
1 ts - sitronsaft
¼ ts - Gurkemeiepulver
1 ts - rødt chilipulver
1 ts - Brunt sukker
Steinsalt etter smak

Metode:
* Tilsett gresskarstykker og ananasbiter i en oppvarmet panne med nok vann til å dekke innholdet.

* Tilsett gurkemeiepulver og steinsalt og kok det til det blir mykt.

* Gjør det nå grovt og etterlat noen små biter av gresskar og ananas.

* Overfør det til pannen og tilsett sukker til det er oppløst. Tilsett rød chili og sjekk om det er salt.

* La den avkjøle, tilsett sitronsaft og pynt med korianderblader. Server kjølt.

Helsefordeler:
* Barnyard hirse er et overlegen korn med gode mengder makronæringsstoffer og kostfiber. Det er et viktig korn, som har god matlaging og sanseegenskaper. Det er en god kilde til B-komplekse vitaminer, bra for diabetespasienter og hjelper til med vekttap.

* Tapioka er glutenfri og inneholder lite natrium, og er en rik kilde til kalsium og folat, og holder deg mett.

bilder av forskjellige typer edderkopper

* Rik på vitamin A og antioksidanter, gresskar styrker immunsystemet, beskytter synet, senker risikoen for visse kreftformer og fremmer hjerte- og hudhelse.

* Ananas forbedrer immuniteten, er en god kilde til sunne karbohydrater, reduserer risikoen for kreft, helbreder sår, forbedrer tarmhelsen, styrker bein og tannkjøtt, forbedrer øyens og hudhelsen og hjelper også på å lindre forkjølelse.

Shalini Rajani er grunnleggeren av Crazy Kadchi og holder innovative og sunne matlagingsverksteder for alle aldersgrupper.