Kangana Ranaut på chat fra Lucknow, kaffe i Firenze og om å bli veganer: The FOODie Interview

Den waif-lignende skuespilleren, som neste gang vil bli sett i Rangoon, snakker om fordelene med å bli veganer, holde seg slank og Kashmiri-mat.

Selv om filmstjernen Kangana Ranaut har lyst på ikke-vegetarisk en gang i blant, finner hun ut at åndelig, ikke-vegetarisk mat virker mot hennes følelsesmessige helse. (Express arkivbilde)

En gang en ivrig kjøttspiser, har Kangana Ranaut nå blitt veganer. Lucknow er favorittbyen hennes for chatter, kafeene i Firenze er favorittutfluktene hennes, kjøleskapet hennes er stappfullt med alle slags urter, eddiker og pastaer, og hun overtar økologiske cupcakes fra Vanilla Pod.

Les mer

• Lag haleem, en klassisk Ramadan-delikatesse
• Indere elsker kjøtt av alle slag: Det sier en RGI-undersøkelse
• Begynn uken med denne deilige mango milkshake-oppskriften
• Sidharth Malhotra om Delhis chaat, sunn vegetarmat, gulab jamun og pickle: The FOODie Interview
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Hvordan overleve familiebesøk i et kjøpesenter i Noida

Du vokste opp med å spise kjøtt og fisk, og ga det så opp.
Faktisk har jeg nå blitt veganer. Et sted nedover skjønte jeg at meieriprodukter ga meg surhet, så nå er jeg veganer. Jeg har lært å lage mye mat fra sør. De bruker mandel- og kokosmelk i matlagingen. Jeg har lagt til frukt, nøtter, tofu og nøtteshakes i kostholdet mitt. Jeg har aldri følt meg bedre. Å bli vegetarianer – og deretter veganer – har roet meg ned, og det har også gjort meg fysisk og følelsesmessig sterk. Jeg har lyst på kjøtt en gang i blant, men jeg opplever at åndelig, ikke-vegetarisk mat virker mot min følelsesmessige helse.

Alle prøver å gå ned i vekt. Vi har hørt at du har prøvd å gå opp noen kilo.
Jeg er naturlig slank, faktisk tynn. Så i årevis har jeg prøvd å få noen kurver. Jeg prøvde å spise mat som ville øke vekten min, men jeg endte bare opp med å legge fett rundt magen. Så, nå har jeg sluttet fred med kroppen min. Jeg trener regelmessig og spiser et balansert kosthold, uten noe søppelmat. Jeg spiser gode karbohydrater, og litt fett og protein, som jeg får fra linser og tofu. Jeg spiser ikke søppelmat, og når jeg virkelig vil unne meg selv, bestiller jeg en pizza eller noen økologiske cupcakes fra Vanilla Pod.

Ranauts go-to snack mellom måltidene er en proteinshake. (Express arkivbilde)

Hvordan er frokosten din?
Jeg starter dagen med grøt, frokostblandinger, litt frukt og en sterk kopp kaffe. Men hvis du virkelig vil sikre at frokosten holder deg mett lenge, prøv müsli med nøtter, bananer eller annen frukt, kokosmelk, yoghurt og solbær. Eller du kan drikke en smoothie laget av banan- og kokosmelk, og drysset med kanel.

Hva med resten av måltidene dine?
Hvis jeg blir sulten mellom måltidene, spiser jeg frukt, eller drikker en proteinshake. Til lunsj er det gjerne noen linser, grønnsaker, chapatis eller ris. Men jeg foretrekker brunt brød. Middagen er lett - en suppe, eller grillede grønnsaker, eller en salat.

Hva er favoritt maten din?
Dal, ris og en hvilken som helst grønnsak. Jeg pleide å spise Hyderabadi biryani, men nå elsker jeg å sette sammen en fin grønnsakssmørbrød.

Lager du mat?
Ja, veldig ofte. Før jeg ble vegetarianer, pleide jeg ofte å lage sjømat, eller favorittfrokosten min med egg og bacon. Nå elsker jeg å lage pulao eller ris med mye krydder og grønnsaker.

Ranaut elsket japansk og italiensk. (Ekspressbilde av Prakash Yeram)

Hva er favorittdrikken din?
Kaffe! Jeg kan drikke det når som helst. Og rødvin. Gjennom årene har jeg kjøpt en hel lass med fine rødviner fra Paris.

Og favorittkjøkkenet ditt?
Det pleide å være japansk, helt til jeg ga opp å spise kjøtt og sjømat. Jeg liker også italiensk mat.

Hvilke matopplevelser husker du fra mange reiser?
Da vi filmet for Tanu Weds Manu, i Lucknow, spiste jeg ofte ute på Shukla Chaat House. De serverer de beste aloo tikkisene jeg noen gang har spist, og en veldig interessant Pani ke Patashe, som egentlig er gol gappas eller paani puri. Firenze er blant mine favorittbyer for sin arv, kunst og sine vakre kafeer. Jeg elsker å sitte på en av kafeene der, og ta en croissant med god kaffe. Jeg tar med meg dagboken og bruker kvelden på å skrive og lese.3

Hvilke er favorittrestaurantene dine?
Jeg har ikke bare én. Jeg liker å oppdage nye restauranter, og jeg liker apper som hjelper meg å oppdage forskjellige restauranter i byene jeg reiser til. I Mumbai spiste jeg ofte ute på denne Kashmiri-restauranten kalt Kong Poush, fordi jeg elsket smakene av Kashmiri-mat.

Ranaut hevder hun er en god kokk. (Express arkivbilde)

Hva er ditt tidligste matminne?
Jeg er fra en familie av Rajputs og vi er bekreftet ikke-vegetarianere. Jeg lærte matlaging av mamma, og hun lager en veldig god fårekjøttkarri.

Hva er det du lager godt?
Jeg pleide å tilberede en nydelig stekt kylling med aubergine, tomat og parmesan. Nå lager jeg veldig god pasta med eddik og sauser.

Hva finner vi alltid i kjøleskapet ditt?
Eddik, pasta, oster og urter, mange av dem henter jeg når jeg reiser til utlandet.

For nyhetsoppdateringer, følg oss på Facebook , Twitter , Google+ & Instagram