Grønnkålssalat - En rå matoppskrift

Ikke tvil om det, grønnkål er en supermat . Den er næringsrik og belastet med antioksidanter, protein, vitaminer, mineraler og enzymer - spesielt når den spises rå. I dag skal jeg vise deg hvordan du lager en deilig grønnkålssalat, deler en videoopplæring og forklarer litt om hvordan vi ble omgjort til grønnkål og hvorfor vi velger den framfor salat.

Grønnkålssalatoppskrift

Begynn med grønnkålen; vi bruker organisk dyrket grønnkål siden den er på Dirty Dozen-listen. (Les mer her om det skitne dusinet.) Vær aldri redd for å finpusse denne oppskriften til din smak, utelate og legge til hjertets innhold.

ingredienser

• 1 gjeng grønnkål - vasket, med stilkene fjernet
• 2 pinner bok choy blader og stilker - kutt i størrelser du foretrekker
• 2 gulrøtter, skiver i skiver
• ½ kopp tørkede tyttebær (finn organiske tørkede tyttebær her)
• ½ kopp fetaost
• 1 ss olivenolje (finn uraffinert organisk olivenolje her)
• salt og pepper etter smak
• krutonger (lær hvordan du lager dine egne)
• kaste med hjemmelaget dressing - 1 del olivenolje, 1 del eplecidereddik, salt etter smak

Veibeskrivelse

Se videoen nedenfor for en visuell demonstrasjon om forberedelse av grønnkålen. Drypp olivenolje over grønnkål og masser i 30-60 sekunder. (Dette er den morsomme delen - å leke med maten.) Tilsett alle andre ingredienser, kast til blanding og server.

I motsetning til salatsalater, vil denne grønnkålssalaten holde i noen dager uten å bli tålig. Hvis du vil spare noen til senere, må du huske å legge krutonger hver for seg, i stedet for å kaste dem i hele salaten. På denne måten unngår du soggy krutonger.

Grønnkålssalatvideopresentasjon

(Hvis du ikke kan se videoen i e-posten din, klikk her for å se den på nettet.)

Hvorfor grønnkål, hvorfor ikke salat?

Som nevnt over er grønnkål en supermat som pakker en super sunn trøkk. Salat? Ikke så mye. Jeg mener ikke misforstå at det er bra for deg, men grønnkål er som salat på organiske steroider. I tillegg blir det ikke sur etter en times tid som salat, det er MYE hjerteligere.

hva slags eiketre

Betsy og jeg ble introdusert for grønnkål via CSA-medlemskapene våre. Vi begynte å få en haug med grønnkål hver uke og ante ikke hvordan vi skulle tilberede den. Det første året lot vi mye av det gå dårlig fordi vi var nye i hele spillet. Det andre året prøvde vi å hermetisere det og kaste det i oppstuss, men var fremdeles for redde eller uvillige til å prøve det rått. Ved vårt tredje år CSA var vi klare til å forplikte oss til å bruke alle mottatte produkter, uansett hvor ukjente - og det gjorde vi. Det var året vi omfavnet grønnkål for den nydelige ernæringsdynamoen den er.

Prøv denne oppskriften, eller bare bruk den som motivasjon for å være mer dristig i dine kulinariske bestrebelser. Dyrk en ukjent grønnsak i hagen din i år. Lag noe du aldri har laget før. Spis noe du aldri har spist før. Hvis du ikke prøver det nå, vil du noen gang?

Utvid horisontene dine! Lær å nyte grønnkål sammen med så mange andre sunne matvarer som du helt har ignorert til nå.