Janmashtami 2019 Special: Deilige desserter du kan nyte på bursdagen til Lord Krishna

Krishna Janmashtami 2019 Special: Legg til litt sødme i feiringen din i år. Fra Gulaab ki Kheer til Shahi Tukda - hvilken oppskrift vil du prøve?

Hvilken oppskrift vil du prøve? (Designet av Gargi Singh/The Indian Express)

Janmashtami er en mye feiret festival av de hengivne til Lord Krishna. De pryder ikke bare gudens idol i nye klær og ornamenter, men forbereder også en fest med 56 retter eller ‘chappan bhog’ å tilby til guden. Denne bhog består vanligvis av retter og desserter som antas å være Krishnas favoritt, og inkluderer blant annet malpua, jalebi, rabri, khichdi.

For å hjelpe deg med å tilføre litt sødme til feiringen din i denne Janmashtami, har vi samlet en oppskrift som du kanskje vil prøve!

Gulaab Paan Ki Kheer av kokk Shivanda Kain fra Jaypee Green Golf and Spa Resort

Har du noen gang prøvd Gulab Ki Kheer?

Ingredienser:

1l - melk (full krem)
100 g - Basmatiris
10g - Grønn kardemomme
20g - Cashewnøtt (ødelagt)
10 g - mandel (til garnering)
10g - Kishmish
10g - Chironji
10g - Pista (til garnering)
5 - Beetle blader
Roseblader (etter behov)
50g - Gulkand
100 g - sukker

Metode

*Kok opp melk i en tung bunnpanne og kok opp, fortsett å røre og tilsett kardemomme.

*Bløtlegg ris i en halv time. Tilsett deretter gjennomvåt ris i melken.

*Fortsett å røre til risen er kokt og melken er redusert.

*Tilsett cashewnøtt, mandel, kishmish, chironji, sukker og rør.

*Hold til side for å avkjøle.

* Tilsett gulkandpuré og strimlet paan patta.

*Pynt med roseblader og paanblader.

*Server kjølt.

Shahi Tukda fra Punjabi By Nature 2.0

Har du lyst til å prøve noen Shahi Tukda?

Ingredienser

4 - Brødskiver
1⁄2 kopp - Ghee
3 kopper - full fet melk
Sukker (for å lage sirupen)
6 - Strandsafran
2 - Knust svart kardemomme
1 håndfull - mandler
1 håndfull - Cashewnøtter og pistasjenøtter

Metode

hva heter treet med rosa blomster

*Ta en kjele og varm opp vann sammen med sukker. Når sukkeret er oppløst, tilsettes safranstrengene.

*Når sukkerlaken blir litt tykk. Slå av ovnen og hold den til side.

*Kok opp melken i en annen kjele og rør kontinuerlig; tilsett kardemomme, 1/4 av sukkerlaken og bland godt. La det koke, og etter omtrent fem minutter er din rabri klar.

*Skjær brødbitene i hvilken form du vil, og stek i ghee. Ta dem ut når de er sprø og brune.

*Legg brødskivene som du vil og hell rabri over. Server den deilige Shahi Tukda ved å pynte den med noen cashewnøtter og pistasjenøtter.

Malpua fra Anardana: Modern Kitchen & Bar

Dryss noen pistasjenøtter for å legge til ekstra smak!

Ingredienser:

For malpua

busker for bilder foran huset

1⁄2 kopp - Maida
1⁄2 kopp - Sooji
3 skiver - hvitt brød
Elaichi (noen få)
1 ts - Unntatt
2 kopper - melk
3 ss - Ghee
3 ss - Khoya

Til sukkersirup

1⁄2 kopp - Sukker
Vann (etter behov)
Kardemomme (noen få)
2-3-Saffrontråder

Metode

*Ta litt maida i en bolle og tilsett sooji og melis.

*Bland alle disse tørre ingrediensene godt. Tilsett deretter vann i ønsket mengde for å lage en røre med jevn konsistens.

*Ta tre skiver hvitt brød og smuldre dem i en kjøkkenmaskin. Tilsett dette smuldrede brødet i røren, bland godt og la stå i 15 minutter for å tillate gjæring.

*Imens forbereder du sukkersirupen. Ta en bred bunnpanne og tilsett 1/4 kopp vann. Hold det på flammen og tilsett sukker og varm det i seks til syv minutter for å få en sukkersirup med flytende konsistens.

*Tilsett safranstrenger og knust grønn kardemomme til sirupen. La sirupen avkjøles til romtemperatur.

*Ta en panne og varm opp tre ss ghee i den. Når det er varmt, hell 1 stor skje av røren i den.

*Stek i 2-3 minutter på hver side.

*Server varme malpuas pyntet med pistasjenøtter.

Kulfi fra Punjabi By Nature 2.0

Legg litt sødme til feiringene dine med kulfi!

Ingredienser

1 pakke - Fettmelk
2 ss - melis
4 - Kardemomme (pulverisert)
4 - Hakkede pistasjenøtter
6 - Saffrontråder

Metode

*Varm opp melk i en stor bunnform og kok opp. La melken småkoke på middels flamme.

*Tilsett melis, kardemomme og grovhakkede nøtter. Bland godt og la det surre videre på middels flamme, rør til det reduseres til nesten en tredjedel av den opprinnelige mengden.

*Når melken har fått en rabri-lignende tekstur, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet i to timer.

*Hell kulfi -blandingen i former for en riktig form. Legg formene i fryseren og la dem stivne over natten eller minst åtte timer.

*Når kulfinen har stivnet, sett inn iskrem.

*Ta kulfi av ved å dyppe formen i lunkent vann og nyt! Du kan også legge til matfarger og fruktingredienser hvis du vil ha en annen farge eller smak.