Italiensk eller fransk? Hvilket Carbonara -lag er du på?

Pasta Alla Carbonara har nylig delt den kulinariske verden i to lag.

Hvem sin pasta er det egentlig? Pasta alla carbonara, tradisjonelt laget med sphagetti, ble til en fargellrett i en gryte i en fransk matnettstedvideo. (Foto: Thinkstock)

Selv om sørindianerne planla å slå mot den amerikanske Sambhargate for den forferdelige listen over ingredienser for å lage sambhar: kanel og ingen asafoetida, hadde en annen kulinarisk faux pas plassert to europeiske nasjoner på randen av krig. OK, vi overdriver, men Carbonaragate ble bedt om av en video på et fransk matnettsted med en en-pottversjon av Pasta alla carbonara, bastardisert av franskmennene og hellig for italienerne.

Oppskriften sies å ha blitt oppfunnet under andre verdenskrig da en sulten sjel eksperimenterte med ingredienser rasjonert til amerikanske soldater: bacon og egg. I henhold til den klassiske italienske oppskriften, blir baconstrimler tilberedt separat mens sphagetti koker bort i en annen gryte. Når pastaen er kokt al dente, tømmes den og legges i pannen med bacon. Eggeplommer pisket til en kremaktig, solskinnssaus med ost, nykvernet pepper og litt kokt vann tilsettes pasta og bacon, for å fullføre retten.

Les mer

• '0% skyld, 10% lykke': Bhumi Pednekar avslører at hun reiser for å spise
• Fra ananas på pizza til popcorn med ketchup, her er hva Kareena Kapoor føler om disse matkombinasjonene
• Weekend Eater: Hvor å spise og drikke i Mumbai og New Delhi
• Ny vegetarisk digital kokebok for sunne oppskrifter på farten
• Matlaging helbreder: Slå autisme og andre odds på Arpan

Den franske versjonen viser alt dette tilberedt i en gryte (bacon er til og med kokt til en italiensk full avsky!), Sphagetti erstattes av farfellepasta og skrekk av alle redsler: et rått egg brytes på pastaen og ost drysses på toppen på slutten.

Videoen som utløste slik opprør er slettet siden, men nasjonale og internasjonale medier fortsetter å debattere om oppskriften. Samtidig som noen antyder at ideen om en pott fungerer for vår tid, La Repubblica, en av Italias ledende aviser, skrek skam over en hel side. Barilla, det italienske pastamerket, som brukes i videoen til det franske matnettstedet, har siden møtt mye flak og har nektet å ta æren for den uheldige merkeplasseringen.

Vår oppfatning? Kokende bacon er latterlig sløsing med kjøtt.

Her er oppskrift for den tradisjonelle Pasta Alla Carbonara.