Indias hjemmelagde brus som overlevde til tross for colakrig

Usannsynlige overlevende fra cola -krigene, mange av Indias hjemmelagde brus klarer seg med skarp markedsføring og litt hjelp fra nostalgi.

Av V Shoba med Kevin Lobo, Kamal Saiyed, Shikha Sharma og Partha Sarathi Biswas

De mange brusene i Pune's Ardheshir and Sons '; Torino og Bovonto gir Fanta et løp for pengene sine i en Madurai -butikk.

På høyden av sommeren i Madurai blomstrer en mystisk drink med et snev av mørk fruktighet i kjøleskap. Placebo -effekten ved mageforstyrrelser er legendarisk. Lokalbefolkningen vil fortelle deg at det er den eneste tingen du bør drikke etter en kari dosa eller andre brennende spiser fra Madurai -gatene. Så når kasser i Kalimarks Bovonto blir losset fra Sendhur Manis gamle sykkeltrailer ved små teboder som flankerer West Veli Street, roper det lykkelig. Bovonto er tidløs, sier S Umar fra Zam Zam Tea Shop, og mottar tre kasser av Sør -Indias eldste hjemmelagde brus. Førti-sju år gamle Mani, en av over to dusin Kalimark-distributører i byen, leverer til 60 butikker hver morgen før han åpner en flaske drue godhet for seg selv. Jeg tror ikke at Bovonto noen gang vil gå av drift, sier han.

For en generasjon tamiler er brus farge og farge er den neonorange popen til Torino eller karamelltonen til Bovonto. Det er smaken av min barndom, sier R. Sivasailam, 39, programvareingeniør i Chennai. Vi ville tilsette salt og lime til Bovonto og hell det på is. Fortell meg hvilken fremmed brus som kan smake så godt med indisk mat. En ekteblå indisk bruspop som nektet å avstå slagmarken til multinasjonale colaer, Bovonto er en formulering av det hundre år gamle Kali Aerated Water Works. Verdt over Rs 100 crore, fortsetter det å utvide sitt fotavtrykk i Sør -India.

fem planter som lever i ørkenen

Hvert år slår cola -krigene blått mot rødt, Pepsi mot cola, 7Up mot Dew når multinasjonale selskaper spiller ut sine territorier over hele India. Men, som den siste utposten i Gallia -trossen mot romerne, overlever hjemmelagde brus i mange deler av India - deres sagnomsuste historier påminnelser om eldre tider, deres sære smaker en del av mange minner.

I 1977, da Coca-Cola slo et tilfluktssted fra India i henhold til bestemmelsene i valutareguleringsloven, kom Torino, en oransje brus med en fantastisk bruk av sukker, inn på markedet i Sør-India. På kort tid hadde vi fanget 90 prosent av Karnatakas oransje brusmarked, sier Pankaj Lakhani, andregenerasjons eier og MD i Bangalore Soft Drinks. Torino har siden blitt lansert på nytt i PET-flasker over Karnataka, hvor det har over 60 distributører, og Tamil Nadu, hvor leger fremdeles anbefaler det som en kalorivæske om sommeren.

For hjemmelagde brus begynte problemene å boble over med konsolideringen i den indiske kullsyreholdige drikkevareindustrien i 1993. Coca-Cola iscenesatte et comeback og kjøpte Parles klassiske indiske brus-Thums Up, Limca, Citra og Gold Spot-og små lokale merker begynte et lysbilde til foreldet. PepsiCo hentet Duke's stall med masala-brus og Campa-Cola, en levning fra det sosialistiske India, suste ut.

Noen få usannsynlige overlevende fra cola -krigene sykler nå på en bølge av nostalgi og slår tørsten i midten av India. Torino, Bovonto, Sosyo og andre brus tilfredsstiller i dag stort sett en nisje utenfor storbyene som har hatt en tendens til å gli gjennom sprekkene til multinasjonale merker. Selv om de ikke har vært så heldige, er andre merker fortsatt en del av historien til byene de oppstod i. Som Delhi's banta. En sitronbrus pakket i sjarmerende Codd -flasker, og tilsatt et spark med kala namak, selges de i vogner over hele byen. Pandit Ved Prakash Lemon Wale, en butikk i Chandni Chowk, har solgt sitrondrikken i minst 150 år nå. Men lokale leverandører sier at drikken har mistet kanten til større merker.

gråtende piletre svart og hvitt

Av triumviratet med bringebærbrus - Duke's, Roger's og Pallonji - fra Parsi -samfunnet i Mumbai i over et århundre, er det bare ett igjen. PV Solanki har tappet Pallonji, en drink med en 149 år gammel arv, siden 1979. Jeg kan ikke ta på meg store merker, og hvis de bøyde musklene, var det ingen måte jeg ville klare å overleve. Så jeg bestemte meg for å lage mitt eget marked, sier Solanki. I stedet for å betjene Mumbai, distribueres Pallonji innenfor en radius på 100 km fra det eneste tappeanlegget i forstaden Mankhurd. Innenfor bygrenser kan du finne den i Irani -butikker og velge bensinpumper hvis du er heldig. Med en omsetning på Rs 1,45 crore, sysselsetter Pallonji alle 40 ansatte og Solanki sier at virksomheten fortsetter å være lønnsom. Jeg har gitt meg selv ytterligere 10 år på å finne en passende kjøper som vil beholde navnet Pallonji. Ellers må jeg legge den ned, sier han.

Men for hver bruspop som taper, motsto andre marsjen til multinasjonalene. Ardheshir og sønnenes brus, tappet på sin gamle fabrikk med flislagt tak i Pune, har gått sterkt i over et århundre. Virksomheten, som nå ble drevet av eieren av fjerde generasjon, Marzban Irani, ble grunnlagt i 1884 og fokuserer på indiske smaker, inkludert sitron, bringebær og jeera. Når han snakker over maskinens mas, sier Irani at Ardhashirs prispunkt - Rs 6,50 for en 200 ml flaske - og lokal markedsføring har holdt det lønnsomt.

En tur til Surat i Gujarat er ufullstendig uten et snev av Sosyo, en lokal brus før uavhengighetstiden som var en avlegger av Swadeshi-bevegelsen. Sosyo ble lansert i 1923 av Hajoori & Sons i Zampabazaar, og temaet var Apna desh apna drink og USP en alkohollignende smak. Produsentene pakket nylig inn og lanserte produktet på nytt for å overleve konkurransen, men det var en tid da Sosyo var den eneste drinken Surtis noensinne trengte. Den kombinerte smaken av eple og drue for å posisjonere seg som et alternativ til vin i tørr tilstand, et fordøyelsesmiddel etter middagen og en forfriskende luftig drikke. Abbas Mohsin Hajoori, 58, eieren av Hajoori & Sons, sier at hans eldste onkel, Abbas Abdul Rahim Hajoori, som lanserte Sosyo, kunne fortelle den eksakte smaken av en drink ved å lukte brusblandingen.

Nandita Khaire, direktør for et reklamebyrå i Mumbai, gjennomførte en undersøkelse blant forbrukere av kullsyreholdige drikker og fant at med den yngre generasjonen som foretrekker globale colas, er synlighet fortsatt et problem for lokale spillere. De trenger å utnytte ressursene til sosiale nettverk og online markedsføring; den tradisjonelle måten å annonsere på ville ikke vært mulig for dem, sier hun.

bilder av alle slags blomster

For de som den 67 år gamle designingeniøren Behram Irani er minnene i en brusflaske for overveldende til å slippe taket. Selv i dag lager 99 prosent av Parsi -familiene en bringebærbrus hjemme, over en Pepsi eller en cola. Jeg vokste opp med drikken, sier han. Legger til skuespiller Boman Irani: Som barn pleide vi å slurpe på brusene og late som om vi hadde bringebærbarter. Og ved et Parsi -bryllup advarer han, ikke tør du gi meg en cola.

Denne historien dukket opp på trykk under overskriften Something Fizzy About the Old Times