Populære Innlegg
Manglende evne til å smake fett kan forårsake fedme
Folk som ikke kan oppdage fett i mat er mer sannsynlig å overspise og blir derfor overvektige, har en ny studie funnet.
Hvis du ikke smaker fett eller opplever fylde forbundet med å spise fet mat, er du sannsynligvis mer sulten og bruker mer energi etter et tidligere fettmåltid. Folk som ikke kan oppdage fett i mat er mer sannsynlig å overspise og blir derfor overvektige, har en ny studie funnet.
Funnet legger vekt på den voksende forskningsgruppen som peker på en sammenheng mellom fettsmak og fedme.
Forskere ved Deakin University, Australia, fant at folk som ikke kan smake på fettet i matvarer spiser betydelig mer til lunsj etter å ha spist en fettrik frokost enn de som kan smake fett.
Disse resultatene antyder at evnen til å smake fett er knyttet til fylde man opplever fra fett, sa Deakins professor Russell Keast.
Hvis du ikke smaker fett eller opplever fylde forbundet med å spise fet mat, er du sannsynligvis mer sulten og bruker mer energi etter et tidligere fettmåltid. Og som vi vet, er overforbruk av mat, spesielt fet mat, assosiert med at mennesker er overvektige eller overvektige, sa Keast.
I studien ble deltakernes sensitivitet for fettsmak testet. Så, over fire separate dager, spiste de en rik på fett, høy karbohydrat, proteinrik frokost og fikk en lunsj i bufféstil der de spiste en rekke matvarer til de var komfortabelt mett.
forskjellige typer blomster og navnene deres
Målinger av energi som forbrukes ved lunsj ble registrert som deltakernes opplevde sult og metthet.
Denne forskningen bygger på Keasts tidligere arbeid om at fett er en del av tungenes smaksspekter (sammen med søtt, salt, surt, bittert og umami) og støtter antagelser om at evnen til å smake fett er forbundet med utvikling av fedme.
Det blir tydelig at vår evne til å smake fett er en faktor i utviklingen av fedme, sa Keast.
Vi vet at folk har en smaksterskel for fett. Noen mennesker har en høy følsomhet for smaken og spiser sannsynligvis mindre fet mat, mens andre er mindre følsomme og kan ikke smake fett og er mer sannsynlig å overspise fet mat, sa Keast.
røde og svarte stripete insekter
Gjennom denne siste studien ser vi nå at lav følsomhet for fettsmak svekker kroppens evne til å registrere fylde -signalene som normalt kommer fra å spise fet mat.
Bevisene bygger derfor på at det er nødvendig å øke sensitiviteten for fettsmak hos de som er ufølsomme som en måte å løse det voksende fedmeproblemet på, sa Keast.
Studien ble publisert i tidsskriftet Appetite.