Hvordan lage Sarson Ka Saag med Makki Ki Roti

Komfortmat på sitt beste!

Prøv noen Sarson Ka Saag med Makki Ki Roti i vinter.

Det er ingenting som Sarson Ka Saag og Makki Ki Roti for å slå vinterkulden. Hvis du er en Punjabi eller har Punjabi -venner, vet du hva vi snakker om. Betraktet som en komfortmat, er denne retten noe du enkelt kan lage hjemme. Chef Vaibhav Bhargava, Sheraton New Delhi Hotel forteller oss hvordan.

Ingredienser
For Sarson Ka Saag
250g - Sennepsblader
125g - Bathua blader
125g - Spinatblader
240g - Bukkehornkløverblader
200 g - løk
50 g - ingefær
20g - Grønn chili
20 g hvitløk
5g - Rødt chilipulver
1000ml - Vann
50 g - Maismel
Salt etter smak

For herding
100 g - løk
20g - olje

planter som overlever uten lys

Makki Ki Roti
500 g - Maismel
150 ml - vann
5g - Ajwain
20g - Ghee
Salt etter smak

Metode
For Sarson Ka Saag
* Rengjør og hakk alle greenene og vask dem deretter igjen i rennende vann for å fjerne smuss. Gjenta prosessen 3-4 ganger.

* I en trykkoker, tilsett alle ingrediensene unntatt maismel og kok det i 8-10 minutter.

* Ha greenene sammen med buljong og maismel i en blender og bland det i et minutt.

hvordan få øye på et eiketre

* Ta en bolle og hell den blandede greenen i den. Ta en panne, tilsett greenene og la det småkoke i 20-25 minutter.

* I en annen panne, varme opp olje eller ghee, tilsett hakket løk og fres dem til de er brune. Tilsett tilberedt saag og rør dem. Fortsett å røre i noen minutter.

For Makki Ki Roti
* Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett halvparten av vannet og elt godt. Tilsett mer vann om nødvendig.

* Rull deigen med en husholdningsfilm og lag småkuler av deigen.

gul hvit og svart larve

* Stek makki ki roti på en tava med noen dråper ghee til den er brun og gjennomstekt.

* Server varm med Sarson Ka Saag.