Hvordan lage sunn jordbærostkake, ja egentlig

Registrer deg på en rå og plantebasert matlagingskurs i Mumbai denne helgen for å lage gluten- og meierifrie pannekaker, smoothies, wraps og ja ostekake.

Studenter ved Studio Fifteen i Lower Parel, Mumbai. (Foto: Yogisattva)

Hvorfor vil du ta et vegansk og glutenfritt diett som tester utholdenhet med alt sitt løfte om mystisk fellesskap med naturen og bedre helse når du kan få en tøff sjokoladeterte fra byens beste konditori? Raveena Taurani, grunnlegger og eier av Yogisattva, en ett år gammel organisasjon som har promotert rå og plantebasert mat i Mumbai, har svarene. Taurani, som alltid har vært vegetarianer, ble introdusert for rå og plantebasert mat på et Ashtanga yoga-retreat i Goa og har blitt hekta siden.

Les mer

• Lag haleem, en klassisk Ramadan -delikatesse
• Indianere elsker kjøtt av alle slag: Det sier en RGI -undersøkelse
• Start uken med denne deilige mango milkshake -oppskriften
• Sidharth Malhotra om Delhi's chaat, sunn vegetarisk mat, gulab jamun og pickle: The FOODie Interview
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Hvordan overleve familiebesøk i et kjøpesenter i Noida

Hun sier, uten melke eller raffinert sukker - jeg fikk fantastisk muskelstyrke i løpet av bare to uker uten ekstra proteintilskudd. Jeg hadde stor energi, sov bedre og følte meg generelt næret og glad. Etter det - det var ingen vei tilbake.

Taurani meldte seg på et kokkekurs på Bali for å lære vegansk, rå og glutenfri matlaging.

På matlagingskurset til Yogisattva denne helgen kan deltakerne lære å lage en rett til hvert kurs, fra mandelsmør og meierifri chai til frokost til kornfrie wraps med organiske grønnsaker til lunsj eller middag til vanilje jordbær uten ost, rå ostekake til dessert. Selv om ingen ostekake er en diettoksymoron, lover Tauranis oppskrift å levere smak.

Melkefri Banoffee-ostekake. (Foto: Yogisattva)

Hun legger til: Kvaliteten på meieri har stort sett blitt tømt siden forfedrenes generasjon og de overdrevne hormonene som induseres i melken, gjør det til en helsefare. Det er viktig å merke seg - at kyr får næringen fra planter, så hvorfor fjerner vi ikke den midterste kilden og går direkte til plantene for ernæring?

typer naturlig blå blomster

Men hvor bærekraftig er en rå og plantebasert diett?

Taurani sier: For rå mat er utfordringen å skaffe økologiske råvarer av god kvalitet. Selv om jeg får frukt og grønnsaker av høy kvalitet hentet fra økologiske bønder, sliter jeg ofte med kvaliteten på grønnsaksblader som du vil bruke i en salat. Med plantebasert matlaging kan du eksperimentere med forskjellige råvarer som ikke kan spises rå. Noen grønnsaker som aubergine, damefinger og brokkoli må kokes for at næringsstoffene skal bli tilgjengelige for kroppen å absorbere.

Yummy Zucchini Noodles. (Foto: Yogisattva)

Det hjelper at Taurani ikke er en rabiat evangelist om veganer og glutenfrie dietter.

Hun sier: Mange mennesker er vant til å tro at dietter bare betyr utelukkelse av mat - derfor oppfordrer jeg folk til å tenke på hva du kan inkludere i stedet for å ekskludere. Jeg ber dem fokusere på å gjøre en livsstilsendring som er en langsiktig løsning i motsetning til en diettendring som er en kortsiktig løsning. Nøkkelen er å finne en balanse som hun uttrykker det.

Den beste delen av klassen er at mens Taurani får mange ingredienser som hampefrø og rå kakao fra utenfor India, bruker all matlagingen hun lærer ingredienser som er lett tilgjengelige i India.

Den tre timer lange matlagingskursen, som koster 3000 Rs, arrangeres 20. februar i Studio Fifteen i Lower Parel, Mumbai. Registrer deg ved å sende en e -post til [email protected].