Hvordan lage ekte filterkaffe hjemme (med tips)

Filterkappen eller bryggdryppekaffen er kjent for å ha et spesielt sted for mange kaffeelskere.

Nyt den perfekte koppen med filterkaffe. (Designet av Rajan Sharma)

Det er ingen premier for å gjette at de fleste tamilske familier elsker skummende filterkaffe. Fra den distinkte aromaen av det malte kaffepulveret til måten det helles på med et sett med rustfrie ståltumbler og davarah (den skållignende beholderen nederst) for å lage skummet, filtrer kaapi eller brygg-dryppkaffen har et spesielt sted for mange kaffeelskere.

For å lage den perfekte koppen (eller skal vi si glass), trenger du bare et perfekt brygget kaffedeksel - en blanding av kokt vann og malt kaffepulver (som er forskjellig fra pulverkaffe) og et sett med kaffefilterredskaper .

Kjenn ditt kaffepulver

liten edderkopp med hvit rygg

Unødvendig å si, det er viktig å bruke riktig kaffepulver til filterkaffe. En blanding av kaffebønner fra Arabica og Robusta - stekt og nykvernet - regnes som den perfekte blandingen. Det sies at prosessen med steking av kaffebønner frigjør 80 prosent av aromaen i kaffen. Mens mange foretrekker litt sikori (stekt og malt woody plante) som gir kaffen sin aroma og farge, anses det å ha bivirkninger for personer med allergi, og også gravide kvinner . Derfor oppmuntres det ikke av mange familier.

For best resultat anbefales det å bruke et sørindisk kaffefilter, som er et par rustfritt stål eller messingredskaper (med en perforert topp), med lokk og skaft.

Tumbler og davarah regnes som de beste for å nyte filterkaffe. (Kilde: Getty Images/Thinkstock)

Ingredienser for filter:

1 - Kaffefilter
3 ts - Nykvernet kaffepulver
1 kopp - kokende varmt vann

Metode for filter:

*Tilsett tre middels teskje kaffepulver i den øverste perforerte beholderen til kaffefilteret og legg skivene for å komprimere pulveret.

*Plasser den øverste beholderen over den stilkede skiven, men ikke trykk den helt ned for å passe til den nederste beholderen, da dette blokkerer bryggeprosessen. Tilsett 1/3 kopp varmt kokende vann til den øvre koppen med filter.

*Dekk til lokket. La kaffefilteret stå uforstyrret i minst en halv time (for best resultat, la det stå over natten) slik at den bryggede kaffen sakte kan dryppe ned i den nederste koppen. Mengden vann til kaffepulverforhold er viktig for å få tykt sterkt avkok.

Tips:

- Hold deg unna å røre eller riste filteret.
- Hvis du bruker et gammelt kaffefilter, er det godt å varme den perforerte toppen over en lav flamme (med tilstrekkelige forholdsregler for varme da det blir veldig varmt) i noen minutter, da det åpner perforeringene og bidrar til å bedre filteret prosess.
- Ikke stram lokket eller bunndelen for mye, da det blir vanskelig å åpne.

LES OGSÅ: Slik lager du autentisk Tamilian-Brahmin Sambhar

På tide å lage kaffe!

høye smale trær for privatliv

Ingredienser:

3/4 kopp - kokt melk
1/4 kopp - kaffe avkok
3 ts - Pulverisert jaggery/sukker eller som foretrukket

Metode:

*Tilsett alle ingrediensene i en beholder og bland godt. Alternativt kan du også koke melken først og tilsette avkok og pulverisert jaggery/sukker og røre godt.

*Hell kaffen frem og tilbake i glasset og davarah for å lage den perfekte skummende kaffen.

Tips:

-Når du heller kaffen frem og tilbake, må du være oppmerksom på varmen og holde i glasset og davarah fra kanten.