Hvordan sjekke om sennepsoljen du bruker er forfalsket eller ikke

MyGovIndia delte en enkel hack for å teste om sennepsoljen på kjøkkenet er forfalsket med argemoneolje eller ikke

Rapporter har vist at argemoneolje ofte blandes med sennepsolje for å øke mengden. (fil)

Sennepsolje er en vanlig ingrediens i indiske kjøkken og brukes til å tilberede en rekke matvarer. Men hvordan sjekker du om oljen du bruker er ren? MyGovIndia delte et enkelt hack for å teste om sennepsoljen på kjøkkenet er forfalsket med argemoneolje eller ikke.

Argemone olje utvinnes fra argemone frø. Rapporter har vist at det ofte blandes med olje for å øke mengden. Hos mennesker kan argemone olje i forfalsket sennepsolje føre til det som kalles epidemisk dropsy, har studier vist. Det forårsaker oksidativt stress og død av røde blodlegemer via met-hemoglobindannelse ved å endre pyridinnukleotid (er) og glutation redokspotensial, ifølge en studie fra 2007 publisert i tidsskriftet Antioksidanter og redoksignalering .

Hvordan teste om sennepsolje er forfalsket

MyGovIndia delte en video på Twitter for å forklare hvordan du gjør testen:

Se denne videoen for å vite hvordan du kan sjekke om sennepsoljen du bruker er forfalsket med argemoneolje eller ikke. Spis sunt, hold deg i form! #FSSAI @fssaiindia POSHAN_Offisiell @PIB_India @MIB_India pic.twitter.com/2AwA1hx8wr

- MyGovIndia (@mygovindia) 18. november 2020

* Ta en prøve på 5 ml sennepsolje i et reagensrør.
* Tilsett 5 ml salpetersyre i reagensglasset.
* Rist røret forsiktig. Hvis sennepsoljen er uforfalsket, viser den ingen fargeendring i det sure laget. Når det gjelder forfalsket sennepsolje, utvikles en oransje-gul til rød farge i det sure laget.

Sanguinarine er et giftig polycyklisk salt som finnes i Argemone -olje. Reaksjonen er veldig følsom og intensiteten av fargen som dannes skyldes dannelsen av sanguinarinnitrat, nevner videoen.

Vil du prøve dette?