Hjemmelaget stekt salsa - Mmmm It’s So Good

I voksen alder så jeg på faren min tilberede en god del autentisk meksikansk mat. Jeg var riktignok ganske kresen, og prøvde bare visse ting. (Det var tiden jeg endelig prøvde guacamole - bare for å finne ut at jeg er ganske allergisk mot avokado - som bidro til min kresenhet.) I fjor bestemte jeg meg imidlertid for å prøve den krydret salsaen hans. Jeg har aldri vært en stor fan av krydret ting, men etter at jeg prøvde hjemmelaget karri med sriracha-saus, visste jeg at smaksløkene mine gikk glipp av takket være min krydret aversjon. Så jeg prøvde salsaen til faren min.

Åh. Min. Godhet.

Snakk om smak! Dette var ikke som min hjemmelagde Pico de Gallo (som fremdeles er ganske bra, hvis jeg sier det selv) - det var en røykfylt smak som gjorde at jeg dyppet chipsene mine, selv om munnen min brann.

Nylig kunne jeg få faren min til å vise meg hvordan han lager sin deilige salsa. Fordi han og jeg er litt dette, litt som koker, så jeg på ham som en hauk, tok bilder og ba ham om å måle ting slik at jeg kunne dele dette med deg.

Stekt saus

Dette er hva du trenger for oppskriften:

• 4 mellomstore tomater, stilker fjernet
• 2 jalapeño paprika
• ½ oz chile de arbol (mindre hvis du ikke liker krydret - vi brukte tørket chili)
• 3 fedd hvitløk, skrellet
• 2 - 3 ts salt (finn havsalt her)
• 1 ts eddik (finn eddik her)
• noen få rister pepper

Pakk tomatene inn i folie så de er alle dekket - Jeg brukte to stykker. Slå på en komfyrbrenner til middels varme og legg foliepakken med tomater på brenneren. De kommer til å steke der i omtrent 30 minutter. Jeg snudde min hvert 5. minutt. Hvis du pakker dem ut og de ikke er helt myke og grøtete gjennom, steker du dem noen minutter til. Når de er ferdige, kan du prøve å la dem avkjøles helt før du legger dem i mikseren. (Fingerforbrenninger er ikke morsomme).

Mens tomatene gjør tingene sine, pakk du inn jalapeños i folie og vend en annen brenner på høy varme. Stek dem i 5 minutter, snu en gang. Nå, trekk alle stilkene av chile de arbol, kast stilkene, og pakk chile de arbol i folie og sett dem på brenneren. La dem bare steke i omtrent 30 sekunder.

Til slutt , pakk hvitløken i folie og legg den på varmebrenneren i 30 sekunder.

Nå for den morsomme og potensielt rotete delen. Ta tak i blenderen og ha i 1 ½ kopp vann. Pakk ut hvitløk og chiles de arbol og ha dem i blanderen. Åpne jalapeno-pakken, kutt av stilkene og legg den gjenværende pepper i blanderen. Deretter åpner du tomatpakken, kutter av alle sorte biter og legger tomater i blanderen også. (Rengjør og lagre den folien du kan til neste gang.)

Før du slår på blenderen , tilsett saltet ditt (smak etter at det hele er blandet og tilsett mer om nødvendig - vi liker saltet vårt), noen få rister pepper og 1 ts eddik. Vi bruker hvit eddik. Jeg er sikker på at du kan eksperimentere med andre typer hvis du vil.

Sett på lokket på blenderen og slå den på. Vi starter på lavt nivå og skruer deretter opp farten etter at alt har blandet seg. La det blandes i omtrent et minutt.

Og det er det!

Dette salsa kommer mye ut i huset vårt - sammenkoblet med favorittchipsene, dryppet over ris og bønner og dekket med cotijaost eller på toppen av egg og poteter (med litt mer cotijaost, selvfølgelig).

lilla blomst som lukter godt

Nyt! Og ikke glem å fortelle oss om din favoritt hjemmelagde salsa nedenfor.