Hjemmelagde kjeks (med et glutenfritt alternativ!)

Jeg vet ikke om deg, men vi har alltid kjeks for hånden. De lager en herlig matbit, og når det gjelder å lage en enkel forrett til en fest, slår ingenting en god cracker og osteskål.

Du har kanskje tenkt på å lage dine egne kjeks før, men bestemte at de ikke ville være verdt innsatsen. Vel, jeg er her for å fortelle deg at de faktisk er ganske enkle å lage.

På 30 minutter kan du ha velsmakende, hjemmelagde kjeks som er fulle av sunne ingredienser, gode fettstoffer, og som er perfekte til gnagsår eller servering med ost.

Å lage hjemmelagde kjeks

The Whole Wheat Homemade Cracker-oppskriften nedenfor lager en superenkelig å jobbe med deig og tar bare 4 ingredienser: fullkornsmel, salt, fett og vann.

Du kan velge favorittfettet ditt, eller eksperimentere med forskjellige fettstoffer for smak. Vi elsker smaken av smør for en vanlig krakker, og olivenolje gir rosmarin-kjeks en god smak!

Rull det deigen!

Nøkkelen til å lage hjemmelagde kjeks er å trille deigen din VIRKELIG tynn. Dette er den delen som vil ta mest tid.

Hvis det hjelper, kan du dele deigen din i to og jobbe med mindre seksjoner, men til syvende og sist ønsker du å rulle deigen til 1/16 - ⅛ tommers tykkelse.

Jo tynnere deigen din rulles, jo skarpere blir kjeksene dine!

Kjøling i ovnen

En teknikk som fungerer veldig bra for å få super sprø hvete kjeks er å la dem avkjøle seg i (slått av) ovnen i 1 time etter steking. Dette fortsetter å tørke kjeksene uten å bake dem for mye.

forskjellige typer sjasminblomster med bilder

Merk: Vær forsiktig, men du vil ikke bruke denne teknikken med min Gluten Free Cracker-oppskrift nedenfor. De glutenfrie kjeksene bruntes opp mye raskere enn hveteknekkene, så ta de babyene ut av ovnen når de begynner å bli gyldne rundt kantene!

trær med røde bæridentifikasjon

Glutenfrie hjemmelagde kjeks

Jeg elsker å bruke mandelmel i kjeks for å lage en hvetefri cracker. Den hjemmelagde Gluten Free Cracker-oppskriften nedenfor skaper en cracker som er litt mer smuldrende enn skarp, men de holder fortsatt godt opp og har en vanedannende nøtteaktig smak.

Når du snakker om den nøtteaktige smaken, må du huske på det når du bestemmer deg for hvilke urter som skal blandes inn i mandelmjakkrakkere. Oppskriften vår krever at sesamfrø skal blandes inn i kjeksene, og skape en velsmakende sesamkrakker. Hvis du foretrekker å la sesamfrøene ligge ute, kan du gjøre det! Du vil sitte igjen med en fin nøtteaktig cracker som er et perfekt utgangspunkt for forskjellige urter og krydder.

I likhet med hvetekrakeroppskriften, kan du velge fettet ditt for å lage disse glutenfrie kjeksene. Bruk favoritten din, eller endre fettet basert på smaksprofilen du leter etter.

Krydre hjemmelagde kjeks

Det jeg elsker med disse to oppskriftene nedenfor, er at de er så allsidige. Hver oppskrift starter med den grunnleggende krakkeren, som du kan legge til favoritturter, krydder eller små frø til.

Her er noen av favorittkombinasjonene våre:

• Rosmarin olivenolje
• Hvitløk og smør
• Salt og sprukket pepper
• Løk og hvitløk
• Rosemary salvie
• Sesam og lin

Hjemmelaget crackeroppskrift: Hel hvete

Sprø og hveteaktig, med mange varianter.

Forberedelse: 15 min | Kok: 17 min | Utbytte: 60, 1½-tommers kjeks

ingredienser

• 1 ½ kopp fullkornsmel (finn grodd hvetemel her)
• 1 ts salt
• 2 ss fett (smeltet smør, olivenolje osv.)
• ½ kopp vann

Valgfritt Legg til innsatser

• 2 ss urter (rosmarin, timian, persille)
• 1 ss hvitløk eller løkpulver
• 1-2 spiseskjeer sesam- eller linfrø (til innsiden eller til pålegg)
• ¾ ts sprukket pepper

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. Bland sammen en hvetemel og salt i en stor bolle.
3. Tilsett flytende fett og bland til blandingen er jevn smuldrende.
4. Tilsett vannet og bland til det dannes en myk og smidig deig. (Hvis du trenger å tilsette litt mer vann for en fin deig å danne, tilsett bare ½ ts om gangen.)
5. Elt deigen noen ganger, til den er fin og jevn.
6. Kjevle deigen ut på en pergamentforet bakeplate til en tykkelse på ⅛ - 1/16 tomme. (Det skal være et rektangel på omtrent 14 × 10 tommer.)
7. Skjær deigen i firkanter (eller andre former, hvis du vil) ved hjelp av en pizzakutter.
8. Stek i 15-17 minutter.
9. Slå av ovnen, og la kjeksene avkjøle seg i ovnen i 1 time.
10. Fjern kjeksene fra ovnen og la dem avslutte avkjøling på en trådstativ.
11. Oppbevar kjeks i en lufttett beholder på disken i 1-2 uker.

Glutenfri mandel sesam cracker oppskrift

Nutty og smuldrende glutenfrie kjeks med en fantastisk sesamsmak.

Forberedelse: 15 min | Kok: 15 min | Utbytte: 60, 1½-tommers kjeks

ingredienser

• 1 ½ kopp mandelmel (finn det her)
• ½ kopp sesamfrø (valgfritt)
• ¾ ts salt
• 1 ss fett (smeltet smør, olivenolje osv.)
• 1 stort egg, lett slått

Valgfritt Legg til innsatser

• 2 spiseskjeer urter, som rosmarin, timian, persille - (finn organiske tørkede urter her)
• 1 ss hvitløk eller løkpulver
• ¾ ts sprukket pepper

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. Bland sammen mandelmel, sesamfrø og salt i en stor bolle.
3. Tilsett flytende fett og banket egg. Bland til deigen begynner å komme sammen. Elt deigen for hånd for å bearbeide den til en myk ball.
4. Kjevle deigen ut på en pergamentforet bakeplate til en tykkelse på ⅛ - 1/16 tomme. (Det skal være et rektangel på omtrent 14 × 10 tommer.)
5. Skjær deigen i firkanter (eller andre former, hvis du vil) ved hjelp av en pizzakutter.
6. Stekes i 13-15 minutter, til de er lett gylne.
7. Ta kjeksene fra ovnen og la den avkjøles på pannen.
8. Oppbevar kjeks i en lufttett beholder på disken i 1-2 uker.